Що робити, якщо на шоколаді з’явився білий наліт

Про те, звідки на шоколаді береться білий наліт і що можна, а чого не варто робити з побілілі шоколадною плиткою.
Чому з’являється білий наліт
Білий наліт на шоколаді не показник того, що шоколад зіпсувався і його треба викидати. Освіта такого нальоту — природний процес.
Шоколад може побіліти з-за підвищеної вологості повітря. Саме тому, якщо потримати плитку шоколаду в холодильнику, на ній виступить білий наліт.
Ще одна причина, по якій шоколад біліє, — перепади температур. У таких випадках какао-масло виділяється на поверхню плитки, з-за чого і утворюється наліт.
Як можна використовувати побелевший шоколад
Шоколад з білим нальотом може виглядати не дуже естетично, але своїх смакових властивостей він при цьому не втрачає. Такий шоколад відмінно підійде для використання у випічці. Наприклад, для приготування шоколадного печива. Його можна їсти і просто так: ніякої різниці в смаку між побелевшим шоколадом і звичайним немає.
Як не варто використовувати шоколад з білим нальотом
Хоча шоколад, на якому утворився наліт, не втрачає своїх смакових якостей, у деяких випадках його краще замінити на нову плитку. Наприклад, шоколад з нальотом не варто використовувати для шоколадного фондю: білий наліт все одно виступить на розтопленому шоколаді, тому для того, щоб вмочати в нього фрукти, такий шоколад не підійде.