Що таке прибуток і чи потрібні вони нам

Пробіотики — це такі зірки серед препаратів для здоров’я. Типу Кім Кардашьян. Всі знають, що зірка, а чим займається — незрозуміло. Ось і пробіотики, звичайно, дуже корисні. І пребіотики теж (це навіть не одне і те ж). Так чим корисні і чому? Подивимося.
Пробіотики
Що ж таке пробіотики? Так називають мікроорганізми, чия діяльність справляє позитивний ефект на організм людини.
Визначення більш ніж розпливчасте, а все тому, що цих самих пробіотиків досить багато. Активно досліджуються біфідобактерії і лактобактерії, у кожній з цих груп повно штамів мікроорганізмів. Всі вони так чи інакше допомагають нам жити, невпинно трудяться на наше благо. Вони працюють на травлення, допомагають поглинати поживні речовини і мінерали з продуктів харчування, виробляти вітаміни B і K, захищають нас від шкідливих мікробів, а за деякими даними, навіть позитивно впливають на імунітет.
З чим їх їдять
Варіантів надходження в організм бактерій два. Або ми їмо продукти, в яких присутні пробіотики або приймаємо спеціалізовані препарати. У природному вигляді пробіотики знаходяться у ферментованих продуктах, а це:
квашена капуста і кимчи,
соління, при приготуванні яких не використовувався оцет,
місо,
йогурт,
кефір,
темпі (страви азіатської кухні з соєвих бобів).
Для того щоб домогтися високого звання пробіотика, продукт повинен відповідати кільком критеріям: містити в собі досить багато біфідобактерій або лактобактерій, які повинні бути живими і зможуть у такому вигляді дістатися до кишечника.
В чому проблема? По-перше, в тому, що корисні бактерії повинні пережити купання в соляній кислоті шлунка, а потім ще й вплив ферментів в тонкому кишечнику, щоб вже в товстому кишечнику творити добро.
Скільки тонн йогурту потрібно для цього з’їсти — невідомо. Втім, скільки тонн порошків і таблеток з аптеки треба вжити — теж ніхто толком не знає.
Пребіотики
Пребіотики — це не друга назва бактерій, а такі речовини, якими харчуються бактерії. І чим більше у нас цього «корми», тим краще бактерії ростуть, розмножуються і працюють.
Найбільше пробіотики люблять закусити клітковиною, крохмалем і складними цукрами. Ось тільки не всяка клітковина гідна звання пребіотика. Адже завдання у пребіотиків така ж, як і у пробіотиків: пробратися через велику частину травного тракту, не розгубивши своїх властивостей.
З чим їх їдять
Продукти-пребіотики для кращого ефекту потрібно їсти або сирими або після мінімальної термічної обробки, і робити це потрібно регулярно. Також потрібно стежити за свіжістю овочів. Краще всього працюють овочі, які тільки дозріли або ще не дозріли (зразок зелених бананів). Що ж ще потрібно для харчування маленьких бактеріальних друзів? Такі продукти, як:
картопля,
банани,
спаржа,
цибулю-порей,
цибулю,
салатний цикорій,
часник,
ріпа.
І інші «биотики»
Вже трохи зрозуміліше, чому ті ж аптечні препарати не завжди здатні допомогти при проблемах з ШЛУНКОВО-кишкового тракту. У будь-тобто бактерії, але немає поживного середовища. В яких-то все навпаки: є чим нагодувати пробіотики, але самі бактерії відсутні.
Втім, існують і синбіотики — це такі продукти та препарати, у яких в складі є і пробіотики і пребіотики.
Серед продуктів це ферментированная клітковина, тобто квашена капуста, мариновані без оцту овочі.
Чи є користь
Основне питання: а чи варто взагалі намагатися якось заселити кишечник цими самими бактеріями, щоб відчути на собі всі плюси їх роботи? Спробувати можна. Якщо враховувати кілька факторів.
У звичайній ферментованої їжі вміст корисних мікроорганізмів нам невідомо. А вже скільки дістанеться в цілості й схоронності до кишечника, можна тільки гадати (швидше за все, їх буде небагато).
Навіть у продуктах, на яких зазначено кількість живих одиниць, не все може бути ідеально. У кожного пробіотика свої умови зберігання, термін придатності і так далі, тому заявлений на упаковці може відрізнятися від того, що ви з’їсте.
Крім того, в різних продуктах і бактерії містяться різні, тому і ефекти від них розрізняються.
З аптечними препаратами, здається, справа йде простіше. Але тільки здається.
Пробіотиків ще належить пройти безліч досліджень. Більшість випробувань проводяться з невеликою вибіркою (тобто в дослідженнях беруть участь кілька десятків осіб), вивчається дія однієї бактерії. Результати показують корисний ефект, але не завжди і не скрізь.
До того ж пробіотики з аптеки — це такі ж живі бактерії, як і в йогурті і капусті, тобто більшість до кишечника не доживе.
Висновок
Адже ми і так знаємо, що кефір, йогурт і квашена капуста корисні, що потрібно їсти більше овочів і фруктів. Кожний раз, коли будете вирішувати, чим закусити: ковбасою або фруктово-йогуртовим салатом — згадуйте, що пробіотиків і пребіотиків потрібно більше. І все буде добре.