Що таке усвідомлене харчування й навіщо воно вам

Прислухайтеся до себе, щоб отримувати справжнє задоволення від їжі і з’їдати стільки, скільки потрібно вашому організму.
Журналіст Клер Гіллеспі (Claire Gillespie) розповіла, як змінити своє ставлення до їжі і для чого це потрібно.
Клер Гіллеспі
Журналіст, публікується в The Washington Post, Vice, The Independent, Mashable, women’s Health.
Я давно захоплююся усвідомленістю. Щотижня мене можна знайти на заняттях йогою в позі собака мордою вниз. Усвідомленість для мене — нормальна тема для розмови з друзями за чашкою кави. Я навіть почергово дихаю різними ніздрями, коли нервую. Але я тільки недавно почала застосовувати її до харчування.
Раніше я відмовлялася від страв, які хотіла з’їсти, вважаючи їх шкідливими. Я їла, коли мені було нудно, сумно або самотньо. Я з’їдала все на тарілці з ввічливості, а не тому що була голодна.
Іншими словами, у своєму зверненні з їжею я покладалася на зовнішні сигнали й заплутані культурні норми. Це страшенно втомлює. Але все може бути по-іншому. Уявіть, що ви забули всі правила хорошого харчування і вирішуєте, що вам є, спираючись тільки на свої відчуття. Уявіть, що ви насолоджуєтеся кожним шматочком їжі, ні на що не відволікаючись. Це і є усвідомлене харчування.
Головне в цьому підході загострити увагу на процесі їжі і помічати, як їжа виглядає, пахне і відчувається в роті. А також більш гнучко підходити до харчування і не ділити їжу на «погану» і «хорошу».
Усвідомлене харчування передбачає включення всіх органів почуттів під час їжі. А щоб зрозуміти, що і коли їсти, прислухайтеся до внутрішніх сигналів — голоду і насичення.
Почавши харчуватися усвідомлено, багато хто відзначає, що перестали переїдати або від нудьги. Дієтолог Ребекка Скритчфилд (Rebecca Scritchfield) спостерігає подібне у багатьох клієнтів. «Це вчить помічати, в який момент пора зупинитися, — пояснює вона. — Не коли ви повинні перестати їсти, а коли вам хочеться». Хоча деяким це допомагає скинути вагу, мета усвідомленого харчування не в схудненні. Ті, хто обмежував вживання калорій, можуть навіть набрати вагу, почавши прислухатися до потреб організму.
«Дієти нав’язують дуже жорсткий підхід. Наприклад, ніякого цукру, — говорить Сьюзан Алберс (Susan Albers), клінічний психолог і автор книги «Їмо усвідомлено» (Eating Mindfully). — Усвідомлене харчування допомагає бути гнучким. Ви можете дозволити собі шматок торта і свідомо отримати від нього задоволення. І потім не захотіти зайвого».
Звичайно, не завжди вдасться вписати такий підхід до життя. Нічого страшного, якщо за галасливим сімейною вечерею або діловим обідом не виходить зосередитися на кожному шматочку їжі. Іноді взагалі доводиться їсти перед комп’ютером на роботі. В такі дні головне їсти повільно, ретельно жувати і стежити за своїм організмом.
Пристосуйте усвідомлене харчування під себе.
Не робіть з нього черговий звід жорстких правил. Інакше ви будете відчувати стрес і звинувачувати себе, забувши про прагнення є усвідомлено. Це тільки нашкодить. В усвідомленому харчуванні головне не поспішати. Тут все як і з позою собака мордою вниз — щоб навчитися, треба час. Але, спробувавши, ви не розчаруєтеся.
Читайте також
????
Як правильно харчуватися при щільному робочому графіку
Як економити на харчуванні без шкоди якості
Гід по здоровому харчуванню для новачків