Швидкий спосіб приготувати яловичину на вечерю

Швидко приготувати смачний і корисний обід можна, маючи в розпорядженні яловичу вирізку або м’якоть. Зрозуміло, з першої можна зробити прекрасний стейк, а другу пустити на бургер, але жоден з цих варіантів не згодиться у випадках, якщо час підтискає. Ми пропонуємо неймовірно швидку альтернативу — шпажки з яловичиною в ароматному маринаді, який зберігає м’ясо м’яким і соковитим.
Інгредієнти
1 кг яловичої м’якоті;
3 зубчики часнику;
? лимона;
? чайної ложки сушеного;
? чайної ложки сушеного розмарину;
3 столові ложки оливкової олії;
2 столові ложки свіжої петрушки;
сіль.
Приготування
Почніть з підготовки всіх складових. Яловичу м’якоть розділіть на кубики, зрізуючи плівки і жили. Сушені трави розітріть разом із зубчиками часнику в пасту, використовуючи дрібку солі в якості абразиву. Видавіть цитрусовий сік і натріть цедру. Подрібніть зелень.
Розігрійте духовку до температури 180 градусів. Візьміть дерев’яні шпажки і опустіть їх у воду.
Змішайте всі підготовлені інгредієнти з м’ясом, влийте оливкове масло і щедро посоліть шматочки яловичини. Залиште м’ясо на 15-20 хвилин. Для більш насиченого смаку м’ясо, зрозуміло, може полежати в маринаді і всю ніч.
Після того, як м’ясо замаринується, надіньте його на шпажки і відправте запікатися в духовку на 12-20 хвилин. Не забудьте перевернути яловичину по закінченні половини часу. Час приготування залежить від товщини шматків і бажаної ступеня прожарки.
Оскільки м’ясо виходить неймовірно соковитим, зберегти весь цей сік всередині допоможе наполягання яловичини при кімнатній температурі перед дегустацією протягом 5-7 хвилин.
Ці шпажки з яловичини, приготовані на середземноморський манер, гарні в компанії пшеничних коржів, соусу на основі йогурту і маринованого в оцті червоного цибулі.