Сир і каву: найсмачніші поєднання з різних країн + 3 крутих рецепта

Ідеальні комбінації, які придумали нещодавно і 200 років тому.
Гастрономічні поєднання в різних країнах
У Данії та Англії — кавовий сир
sprudge.com
Виробники вирішили поекспериментувати і додати каву під час варіння сиру, щоб на виході отримати ніжний продукт, смак якого розкривається поступово. Найвідоміша сироварня, яка виробляє його, знаходиться в Данії. Для основи беруться сорти шведського і голландського сирів Prastost і Gouda.
Кавовий аромат та смак проявляються тоді, коли сир досить дозрів. Зазвичай для цього потрібно близько восьми місяців. Але результат вартий витраченого часу.
Незвичайний сир припав до смаку споживачам. Його замовляють для відомих ресторанів з зірками Michelin і продають у деяких магазинах Данії.
У Швеції та Фінляндії — сир, запечений в каву
Вже майже 200 років у шведів і фінів існує сирно-кавова традиція. Сир, який у Швеції називають kaffeos, готується з молозива коров’ячого молока з обов’язковим додаванням козячого та оленячого. Готовий продукт запікається в духовці до рум’яної скоринки. Потім його розріжуть на шматочки і їдять, умочуючи в каву. Іноді цілі круглі пласти сиру заливають кави і дають настоятися, щоб потім подати як десерт.
Сучасні господині можуть готувати для кави не традиційний сир, а сирний корж, в яку вже додана борошно, масло, вершки.
У Франції і Колумбії — м’які сири кави та шоколаду
Щоб випити кави по-французьки, потрібно додати м’який вершковий сир прямо в чашку. У Колумбії такий рецепт популярний в поєднанні з гарячим шоколадом. Спочатку випивають напій з приємною маслянистостью, а потім з’їдають сир, який вже придбав ніжний кавовий смак. Ідеальні сири для цього напою — брі або камамбер.
Якщо ж готувати каву по рецепту, де сир швидко розчиняється в напої, то краще використовувати філадельфію, маскарпоне або інші вершкові сорту.
3 рецепту кава з сиром
Класичний кави з сиром
Інгредієнти:
1 чайна ложка меленої кави;
50 мл води;
100 г м’якого вершкового сиру.
Приготування
Зваріть одну порцію еспресо і додайте гарячої води до потрібної вам фортеці. У чашку покладіть сир, нарізаний кубиками, залийте його кавою і дайте трохи настоятися. Не перемішуйте. Пийте каву і закушуйте розплавленим сиром.
Збитий кави з сиром
Інгредієнти:
2 шматочка вершкового сиру;
1 чашка еспрессо;
гаряча вода за смаком;
цукор за смаком.
Приготування
Приготуйте каву потрібної вам фортеці. Надішліть напій і сир в блендер, як слід збийте до утворення піни. Додайте цукор за бажанням і вилийте в чашку.
Кава з сиром, молоком і цукровою пудрою
Інгредієнти:
1 порція еспрессо;
30 мл води;
1 чайна ложка цукрової пудри;
2 шматочка вершкового сиру;
50 мл молока;
цукор за смаком.
Приготування
Додайте в еспрессо гарячу воду. У блендері збийте тепле молоко, пудру, сир, цукор. Отриману суміш влийте каву і акуратно перемішайте.
Читайте також
Як приготувати домашній сир >
Вчені назвали серйозну причину пити каву щодня >
12 простих закусок, які виручать в будь-якій ситуації >