Зимові салати, які допоможуть позбавитися від зайвої ваги

Ми вибрали для вас смачні салати, які різноманітять ваше меню і допоможуть схуднути. Додамо трохи класики, згадаємо бабусині рецепти і розбавимо все це чимось новим, смачним і незвичайним. 😉
Цитрусовий салат з куркою
popsugar.com
Інгредієнти
Для салату:
1 куряча грудка, нарізана кубиками;
1 подрібнений зубчик часнику;
1 ? чашки дрібно нарізаною білокачанної капусти;
1 чашка дрібно нарізаною червонокачанної капусти;
1 чашка моркви, нарізаної тонкими смужками;
? чашки дрібно нарізаного дайкона;
? чашки подрібненого зеленого лука;
? чашки кінзи;
1 столова ложка оливкової олії;
сіль і перець за смаком;
? лайма, нарізаного часточками.
Для заправки:
1 столова ложка свіжого соку лайма;
1 столова ложка соєвого соусу;
1 столова ложка рибного соусу;
1 чайна ложка рисового оцту;
1 чайна ложка цукру;
? чайної ложки оливкової олії;
2 подрібнених зубчики часнику;
? гострого перчика.
Приготування
Нарізати курячу грудку кубиками, соліть, перчіть, обтирає подрібненим часником і залишаєте трохи постояти при кімнатній температурі. Розігріваєте сковороду, додаєте туди оливкова олія і смажите курку до золотистої скоринки. Якщо вас не влаштовує смажена грудка, можете її відварити. Готову грудинку сбрызгиваете соком лайма і залишити остигати.
Змішуєте нарізану капусту, цибулю, дайкон, моркву і кінзу у великій мисці. Потім змішуєте все інгредієнти для салатної заправки і збиваєте блендером до однорідності.
Додаєте до салату смажену курячу грудку і заправку, добре все перемішуєте і подаєте на стіл.
Капустяно-яблучний салат з горіхами і родзинками
popsugar.com
Інгредієнти
Для салату:
? головки савойської капусти;
? головки червоної капусти;
1 велике яблуко;
? червоної цибулини;
? чашки волоських горіхів;
? чашки родзинок.
Для заправки:
2 столові ложки яблучного оцту;
? чайної ложки кайенского перцю;
? чашки знежиреного йогурту;
2 чайні ложки сиропу агави або нейтрального меду;
сіль за смаком.
Приготування
Тонко нарізати капусту і цибулю, яблука нарізати соломкою, подрібнюєте горіхи, замачиваете в окропі родзинки. Змішуєте всі інгредієнти для салату і залишаєте в мисці.
В окремій піалі змішуєте всі інгредієнти для заправки до однорідного соусу, додаєте до нарізання салату, добре все перемішуєте і подаєте на стіл.
Салат з буряком та козячим сиром
Brent Hofacker/shutterstock.com
Інгредієнти
Для салату:
4 середні буряків;
? чашки волоських горіхів;
3 столові ложки меду;
300 г салатного міксу;
60 г м’якого козячого сиру.
Для заправки:
? чашки апельсинового фрешу;
? чашки бальзамічного оцту;
? чашки оливкової олії.
Приготування
Відварюєте буряк, очищаєте, залишаєте остигати, а потім нарізати тонкими кружечками.
Розігріваєте сковороду і подсушиваете на ній горіхи. Буквально через хвилину додаєте туди мед і енергійно помешиваете, щоб горіхи повністю вкрилися медом. Знімаєте сковороду з вогню і даєте горіхам трохи охолонути.
В окремій мисці змішуєте бальзамічний оцет з апельсиновим соком і оливковою олією, добре все перемішуєте.
Салат не подається у загальній мисці. Перед подачею поділяєте салатний мікс, буряк, горіхи і козячий сир на потрібну кількість порцій. Викладаєте на тарілку спочатку подушку з салату, потім буряк, горіхи і буквально кілька щипків козячого сиру. Поливаєте зверху заправкою і подаєте на стіл.
Цитрусовий салат з розмарином і оливками
sarsmis/shutterstock.com
Інгредієнти
4 невеликі гілочки розмарину;
10 маслин без кісточок в маслі;
6 апельсинів;
6 мандаринів;
сіль і чорний перець за смаком;
2 столові ложки оливкової олії.
Приготування
Розігріваєте на сковороді оливкове масло і смажите на ньому гілочки розмарину буквально 30 секунд або до того моменту, коли вони стануть хрусткими. Знімаєте їх з вогню, акуратно видалити надлишки масла паперовим рушником і соліть.
У це ж масло додати маслини і смажите їх 4 хвилини. Видалити надлишки масла і нарізані маслини на дрібні шматочки. Смажені листя розмарину очищаєте від гілок і подрібнюєте.
Апельсини і мандарини очищаєте від шкірки і нарізати кружечками завтовшки 1 див Викладаєте на тарілку, соліть і перчіть, сбрызгиваете оливковою олією і посипаєте зверху подрібненим розмарином і маслинами. Подаєте на стіл.