Ананасову-кокосові брусочки/Pineapple bars

Рецепт від Анни (сайт cookiemadness). Такі ж любителі ананасів, як і я, цей рецепт вам повинен сподобатися). Відразу скажу, що робила два рази: 1 — точно за рецептом, 2 — зі своїми маленькими змінами, про які буду розповідати в процесі. Порада № 1: я завжди щедро додаю начинки, але в цьому випадку я перестаралася, тому ананасова годину вийшла дуууже великий))) Інгредієнти: сіль — 1 щіпка масло вершкове — 1 ст. л. Сік — 1 пакет,борошно — за смаком,цукор — за смаком,розпушувач — за смаком,яйце — 1 шт. Цукор коричневий — за смаком,ваніль в стручках — 1 г,ананаси — за смаком,глазур — за смаком цукрова пудра — 1 ст. л. Рецепт: Розігрійте духовку до 180 С. Візьміть квадратну форму 20х20, застеліть її папером для випікання. Змішайте борошно, цукор, розпушувач і сіль. Додайте заморожене масло. (В рецепті все це потрібно змішати в блендері, але я абсолютно чудово впоралася ручками),Змішати до стану крихти. Викласти тісто у форму, розподілити і придавити. Запікати 13-15 хв (краю повинні покоричневеть). Вийняти з духовки і остудити. В цей час приготуємо наповнювач: змішати разом з жовтком яйце, цукор (обидва види), ванілін. Окремо змішати борошно, розпушувач і сіль. Зливаємо рідину з ананасів (вона нам знадобиться для глазурі), підсушуємо їх. Note: спочатку я використовувала ананас консервований (шматочки), а вдруге — свіжий, як і кокос (покупні кокосові пластівці/дрібно подрібнена м’якоть кокоса). Виходить смачно, АЛЕ ананас потрібно добре підсушити, т. К. він (особливо консервований) дає багато соку і наповнювач виходить дуже рідким. Також краще порізати ананас подрібніше (навіть консервовані шматочки), тоді він не буде сильно визирати з-під глазурі, вийдуть рівні \брусочки\. Потім змішати тверді та рідкі суміші. Додати ананас і кокос. Викладаємо наповнювач на остигле тісто і випікаємо ще 25 хв. Витягуємо з духовки і даємо охолонути. Приготуйте глазур, змішавши всі інгредієнти (при необхідності додати ананасового соку). Заливаємо глазур’ю остиглий ананасовий \брусок\). Остудити, вийняти з форми, а потім розрізати на квадратики. Подавати ананасову-кокосові брусочки холодними або кімнатної температури. Приємного апетиту!