| Це той самий випадок,
коли сніданок перетікає в обід, обід – в чай, чай-в поцілунок! Я про
суботню-недільний ранок, а діти у бабусі… Ну гаразд, дайте помріяти. А
взагалі в цьому Салаті (так-так, з великої літери! прекрасно те, що він
складний, цікавий, несподіваний, але при цьому дуже поступливий: я робила з
морквою замість пастернака — працює, з вишнею замість журавлини — працює, без
граната з соусом наршараб, без вершкового масла, обвалювала індичку в
кукурудзяній крупі, гречаних пластівцях, просто в борошні, не зажаривала яйця
— і все одно працює! Геніально після нього відправитися ходити-бродити, пити
каву, чай, а потім… ну, ви самі знаєте…
Інгредієнти: філе індички – 4 шт.”,”гранати – 1 шт.”,”журавлина
– 100 г”,”яйця курячі – 4 шт.”,”корінь пастернаку – 1
шт.”,”цукор – 1 ст. л.”,”салат корн – 150
г”,”пластівці солодкої паприки – 0,5 ч. л.”,”зерна
гірчиці – 0,5 ч. л.”,”вершкове масло – 70 г”,”сухарі
панірувальні – 1 жменя”,”часник молодий – 1 шт.”,”свіжий
шавлія – 4 гілочки”,”рослинне масло – 240 мл”,”рідкий мед
– 2 ст. л.”,”пшеничне борошно – 2 ст. л.”,”перець чорний
мелений – 0,25 ч. л.”,”сіль морська – 0,5 ч. л.” Рецепт:
“Духовку попередньо розігріти до 200град.С.”,”З часнику зняти
верхню грубу шкірку і розрізати головку поперек навпіл.”,”Корінь
пастернаку почистити і нарізати довгими тонкими смужками.”,”Укласти
пастернак з часником в невеликій глибоке деко, додати вершкове масло, мед,
влити 50 мл гарячої води, розкласти поверх овочів гілочки шавлії, все трохи
поперчити і посолити, накрити фольгою і запікати в розігрітій духовці 20-30
хвилин.”,”Борошно змішати з дрібкою солі і перцю. \r\n “,”Одне яйце злегка
збити.”,”Філе індички відбити, обваляти в борошні, потім вмочити в
яйце і обваляти в сухарях.”,”Розігріти в сковороді 2 ст. ложки олії
і обсмажити відбивні з обох боків до золотистого кольору, потім викласти на
паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.”,”Гранат почистити,
трохи зерен залишити, з інших видавити сік.”,”Приготувати соус:
журавлину, цукор і зерна гірчиці викласти в невелику каструлю, додати 3-4 ст.
ложки соку і зерна граната, всипати паприку, поставити на вогонь і злегка
уварити.”, “Залишилися яйця відварити некруто (3-4 хвилини з
моменту закипання води) і почистити.”, “У маленькій каструлі
розігріти рослинна олія, що залишилася, і обсмажити в ній яйця до золотистого
кольору.”,”Викласти на велике блюдо відбивні, присипати корном, зверху
розкласти пастернак з часником, полити все журавлинним соусом і залишилися в
листі соком, зверху помістити яйця, розламавши навпіл. |