Відбивні з індички з
пюре з квасолі. Інгредієнти: квасоля біла консервована, індичка філе, куряча
печінка : рецепти з фото Інгредієнти: квасоля біла консервована – 1
банку,куряча печінка – 150 г,філе індички одним шматком – 500 г,пармська
шинка – 100 г бекон – 100 г,лимон – 0,5 шт. анчоуси – 4 шт. масло оливкове –
1 ст. л. морква – 0,5 шт. каперси – 1 ст. л. цибуля-шалот – 1 шт. перець
чорний мелений – 1 щіпка,розмарин – 1 гілочка сіль морська – 1 щіпка,часник –
1 зубчик,часник – 2 зубчики,курячий бульйон – 1 склянка,оливкова олія – 2 ст.
л. Рецепт: Цедру половинки лимона
натерти на дрібній тертці, віджати сік.Індичку нарізати так, щоб вийшли
відбивні товщиною 1-1,5 см. Посолити, поперчити і збризнути лимонним соком.Розігріти
в сковороді 1-2 ст. ложки оливкової олії і обсмажити відбивні з обох сторін
до готовності. Залишити в гарячій сковороді, накривши фольгою.Весь часник
почистити, один зубчик дрібно нарізати.Пармську шинку нарізати.Печінку
вимити, просушити паперовим рушником, видалити плівки і нарізати.Приготувати
соус: розігріти в сковороді 1-2 ст. ложки оливкової олії, викласти печінку,
додати 2 зубчики часнику, анчоуси, каперси, лимонну цедру, перемішати і
обсмажувати все протягом 3 хвилин, в кінці додати пармську шинку і 1 ч. ложку
листя розмарину.Лук-шалот почистити і дрібно порубати.Моркву почистити і
натерти на крупній тертці.Приготувати пюре: бекон нарізати, злегка обсмажити,
додати шалот, моркву, нарізаний часник, влити курячий бульйон і все злегка
уварити.Додати квасолю, все разом прогріти, потім збити в блендері в пюре.
Подавати відбивні з пюре з квасолі, виклавши зверху на кожен шматок індички
по 1 ст. ложці печінкового соусу. |