11 простых и вкусных рецептов из цуккини

Эта статья может содержать партнерские ссылки. Прочитайте мою политику раскрытия информации.

Поднимите руку, если у вас слишком много цуккини. Выращиваете ли вы кабачки на своем огороде или получаете корзины летних кабачков от друзей и соседей, летом их всегда в избытке. К счастью, цуккини – невероятно универсальный овощ, который можно использовать во многих сладких и соленых рецептах. От кабачковых маффинов с шоколадной крошкой до кабачковых оладий – эти простые и вкусные рецепты из кабачков помогут вам использовать ваш богатый урожай.

1. Летняя паста “Примавера

Фото Джонни Миллера (Clarkson Potter, 2021)

Эта летняя паста примавера может похвастаться красочным сочетанием обжаренных цуккини, кукурузы и помидоров и дополнена пекорино романо, свежим базиликом и поджаренными кедровыми орешками. Это замечательный способ использовать яркие овощи, которых сейчас в изобилии. Получить рецепт

2. Рататуй

Рататуй – летнее рагу из баклажанов, цуккини, болгарского перца, помидоров и свежей зелени – питательное и богатое ароматами блюдо. Главное – готовить овощи отдельно, прежде чем соединить их, чтобы они сохранили свою целостность. Сделайте большую порцию на выходные и используйте ее в разных вариантах в течение всей недели. Получить рецепт

3. СЛИВОЧНЫЙ СУП ИЗ ЦУККИНИ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ И УКРОПОМ

Шелковисто-гладкий и полный вкуса, этот суп из цуккини приобретает свою кремовую текстуру благодаря грецким орехам, которые добавляются в суп в виде пюре. Подавайте его горячим или холодным в зависимости от вашего настроения и погоды. Получить рецепт

4. Хлеб из цуккини

Один из моих самых популярных рецептов из цуккини, этот хлеб полон цуккини, грецких орехов и смородины (или шоколадной стружки, если речь идет о детях). Благодаря большому количеству корицы и мускатного ореха, специи в хлебе сияют. Он отлично подходит для завтрака или послеобеденного перекуса с чашкой кофе. Получить рецепт

5. ЛАПША ИЗ ЦУККИНИ С ПЕСТО И КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ

Эта лапша из цуккини (или цудлес), заправленная чесночным базиликовым песто и увенчанная ореховым пармиджано-реджано и поджаренными кедровыми орешками, может даже переубедить скептиков цуккини. Возьмите рецепт

6. КУКУРУЗА, ЦУККИНИ И ПОМИДОРЫ С КОЗЬИМ СЫРОМ

Вам понравится, как легко приготовить этот летний гарнир из соте из кукурузы, цуккини, помидоров и сливочного козьего сыра. Это идеальная пара для рыбы, курицы или стейка на гриле. Получить рецепт

7. Маффины из цуккини с шоколадной крошкой

Ищете, чем позавтракать или перекусить после обеда? Эти сладкие маффины для детей содержат измельченные цуккини и шоколадные чипсы. Получить рецепт

8. ШОКОЛАДНЫЙ КАБАЧКОВЫЙ ХЛЕБ

Нежный и насыщенный шоколадным вкусом, этот хлеб получает дополнительный заряд питательности благодаря большому количеству свежих измельченных цуккини. Какао-порошок придает ему насыщенный шоколадный вкус, а кусочки горького шоколада создают тающие кармашки по всей буханке. Получить рецепт

9. КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДЬИ С ФЕТОЙ И УКРОПОМ

Легкие и хрустящие, эти кабачковые оладьи приобретают свой вкус благодаря пикантной фете, луку и свежему укропу. Они точно заставят вас с нетерпением ждать сезона цуккини. Получить рецепт

10. Припущенные цуккини и помидоры черри

Этот простой и летний гарнир из соте из цуккини, красного лука и сладких помидоров черри обладает отличным вкусом и презентабельностью. Подавайте его с жареным на гриле стейком, лососем на кедровой доске или курицей-гриль. Получить рецепт

11. Фриттата с цуккини и чеддером

Эта фриттата с измельченными цуккини и сыром чеддер хороша как в теплом виде, так и при комнатной температуре – ее можно подавать в любое время дня. Возьмите рецепт