Безкисневий помел зберігає каву Blue Bottle Perfectly Мелена свіжою

Якби ви були шанувальником кави і могли зупинити час, як би ви використали цю здатність? Для Джеймса Фрімена та Ніла Дея вибір був очевидним. Фріман і Дей, відповідно засновник і віце-президент з технологій Blue Bottle Coffee, шукали спосіб доставки попередньо змеленої кави, який би зберігав смак свіжої кави з обсмажування, на якому, за словами Fortune, була заснована компанія. Результатом стала кава Blue Bottle Perfectly Ground.

З 2001 року стандарт Blue Bottle Coffee полягає в тому, що кава не може бути подана до столу раніше, ніж через 48 годин після обсмажування. Компанія пишається майже нав’язливою увагою до деталей часу, температури, ваги та помелу, від яких залежать безкомпромісні любителі глибокої кави. Компанія має 26 кав’ярень в районі затоки, Лос-Анджелесі, Нью-Йорку та Токіо, де однаково вимогливі бариста та поціновувачі кави насолоджуються творіннями Blue Bottle Coffee з кавових зерен, відібраних з усього світу.

Ключовим фактором, що дозволив Blue Bottle Coffee вийти за межі однойменних кав’ярень компанії, став процес помелу. Як цитує Fortune, Дей “розробив метод, який запобігає черствінню кави, подрібнюючи кожне зерно однаково і завершуючи весь процес від помелу до пакування в безкисневому середовищі”.

• Ракетна ява обсмажується при вході в атмосферу для кави, яка в буквальному сенсі не з цього світу
• Де ж ти, кавомашина, була все моє життя? Я нарешті знайшов ідеальну кавоварку
• Шукаєте палео, безглютеновий або діабетичний набір їжі? Sun Basket доставляє

Клієнти зможуть придбати Blue Bottle Perfectly Ground 4 жовтня в магазинах фірми в Каліфорнії та Нью-Йорку. Досягнувши ще більшого, кожен може замовити Perfectly Ground з веб-сайту компанії. На момент написання цієї статті, сім сортів кави компанії були доступні “ідеально змеленими”.

Серед меленої кави, яка читається як щось середнє між поезією та екзотичними країнами, є Bella Donovan (важка, заспокійлива, з глибоким ароматом), Giant Steps (в’язка, пухка, ситна), Decaf Noir (універсальна, різка, яскрава) та чотири інші.

Оскільки кава поставляється вже змеленою, і оскільки це має значення для способу її помелу, ви можете вказати, чи будете ви варити каву у френч-пресі, переливати, аеропресі або навіть у пішохідній кавоварці.

Можливо, Blue Bottle Coffee і не знайшла способу додати каві час у пляшці, але схоже, що помел і упаковка в безкисневому середовищі запобігає окисленню, яке, зрештою, старить і нас самих.

Рекомендації редакції

• HelloFresh проти Blue Apron
• Заварюйте, капайте або вичавлюйте свіжу чашку кави з найкращими пропозиціями на кавоварки на сьогодні
• Універсальна кавоварка Bonaverde тепер може обсмажувати, молоти і варити будь-які зерна
• Kelvin робить домашнє обсмажування кави таким же простим, як обертання циферблата
• Елегантна керамічна кружка Ember зберігає каву гарячою протягом довгої холодної зими

Source: digitaltrends.com