10 чудових святкових закусок, приготованих заздалегідь
Джекі Фріман – професійний шеф-кухар і автор кулінарних книг з більш ніж 20-річним досвідом роботи в харчовій промисловості. Її таланти включають широкий спектр навичок, таких як сировар, фермер, кулінарний інструктор, розробник рецептів, теле- та радіо-ведуча, а також фуд-стиліст.
Оновлено 18 листопада 2022 року
Робіть зараз, щоб розважатися пізніше
Один з найрозумніших способів підготуватися до напруженого сезону вечірок – це заздалегідь приготувати святкові закуски, які можна заховати за кілька днів або тижнів до свята. Деякі рецепти можна зберігати в морозильній камері, щоб розморозити і запекти в будь-який момент. Інші рецепти насправді смакують краще, якщо ви зробите їх заздалегідь і дасте їм розвинутись в холодильнику. У будь-якому випадку, невелика попередня робота окупається протягом усього сезону.
Ми поділимося порадами щодо приготування святкових закусок, а також 10 нашими улюбленими рецептами, які варто спробувати.
Короткі поради щодо приготування закусок про запас
- Заморозьте зараз, розморозьте пізніше: Заморожуйте продукти швидкого заморожування або заморожуйте їх окремо для досягнення найкращих результатів – і щоб запобігти замерзанню всіх ваших чудово приготованих закусок в одну велику грудку. Щоб швидко заморозити продукти, розкладіть підготовлені закуски в один шар на тарілці, сковороді або деку і поставте в морозильну камеру принаймні до повного заморожування. Потім перекладіть їх у герметичний маркований пакет для зберігання або контейнер і поверніть у морозильну камеру. Швидке заморожування допоможе запобігти утворенню великих кристалів льоду, які можуть зруйнувати структуру після розморожування. Дізнайтеся більше про те, як правильно заморожувати продукти.
- Розморожуйте безпечно: Завжди повільно розморожуйте продукти в холодильнику, а не на стільниці або в раковині (що може призвести до розмноження шкідливих бактерій і кашоподібного кінцевого результату). Багато рецептів також можна ставити прямо з морозильної камери в духовку; просто збільште час випікання, щоб компенсувати заморожений початок.
- Нагрійте і їжте: Крім духовки, багато продуктів можна розігріти в повільній плиті, мікрохвильовій печі або на плиті. Після того, як ці продукти будуть розігріті, обов’язково зберігайте їх при безпечній температурі і їжте їх відразу.
10 улюблених закусок на свята, які можна приготувати заздалегідь
1. Журавлинний сир брі | Зробити і охолодити до 3 днів
Ці вершково-гострі маленькі шматочки по суті є крихітним запеченим сиром Брі – і ми впевнені, що ніхто не зможе встояти перед ними. Підготуйте до 3 днів заздалегідь, добре загорніть в поліетилен, потім поставте в холодильник перед випіканням, як радить Джулі Юбер. Що найкраще? Після випікання вони чудово смакують при кімнатній температурі, тому вам не доведеться турбуватися про те, що їх потрібно подавати до столу негайно.
1. Сирні слойки від шеф-кухаря Джона | Зробіть і заморозьте до 1 місяця
Також відомі як гужери, ці прості сирні слойки можна приготувати до одного місяця заздалегідь. Homecook nightfall використовував пластиковий пакет для зберігання з відрізаним кінцем, щоб “викласти” тісто на пергамент перед випічкою. Обов’язково повністю охолодіть їх, перш ніж класти в морозильну камеру. Розігрійте стільки, скільки вам потрібно, на деку в духовці, розігрітій до 325 градусів за Фаренгейтом (165 градусів за Цельсієм).
Відео Сирні слойки для вечірки шеф-кухаря Джона
3. Коктейльні фрикадельки | Зробіть і заморозьте до 1 місяця
Приготуйте партію цих популярних закусок заздалегідь, дайте їм охолонути, а потім заморозьте для зручності зберігання. Просто розігрійте з їх солодким і пряним журавлинним соусом у вашій повільній плиті за годину до того, як ваші гості приїдуть на легку, популярну закуску. Allrecipes домашній кухар pinksnowflakeliz каже: “Я зробив це для різдвяної вечірки, і я думаю, що з усього поширення, це було НАЙКРАЩЕ на вечірці! Ідеальна кількість солодкого і гострого”.
4. Традиційний різдвяний сирний куля | Зробити і охолодити до 1 тижня
Love2Cook87 з нетерпінням чекає цього “простого, традиційного сирного кульки щороку”. А ще краще, це один з тих рецептів, який найкраще зробити заздалегідь. Хитрість збереження сирного кульки свіжою в холодильнику до 1 тижня полягає в тому, щоб добре її загорнути. Почніть з шару поліетиленової плівки, потім загорніть в алюмінієву фольгу, щоб зберегти і форму, і смак. Вийміть сир з упаковки, обваляйте в хрустких шматочках, а потім дайте постояти принаймні 20 хвилин при кімнатній температурі перед подачею на стіл.
5. Песто з листкового тіста | Зробіть і заморозьте до 2 тижнів
Це красиве на вигляд колесо з листкового тіста вимагає лише чотирьох інгредієнтів, але є ефектним доповненням до закусочного столу. Магда зазначає, що ця святкова закуска просто “просить, щоб її розірвали!” Ви можете спекти це колесо, охолодити і заморозити. Коли прийдуть гості, ви можете дістати його прямо з морозилки і поставити в розігріту духовку до повного прогрівання. При кімнатній температурі він теж дуже смачний.
6. Мариновані оливки | Зробити і охолодити до 2 тижнів
Есмі Вільямс зазначає, що це “краще, ніж те, що можна купити в магазині, і набагато дешевше”. Експериментуйте з вашими улюбленими смаками або дотримуйтесь рецепту як є, щоб насолодитися середземноморськими ароматами фенхелю та розмарину. Якщо ви вирішили використовувати в маринаді свіжий часник, додайте його за кілька днів до того, як плануєте подавати на стіл.
7. Крабовий Рангун I | Зробити і заморозити до 2 тижнів
Анна використовує хрусткі та вершкові рангони як “предмет для розмови, поки гості просочуються”, оскільки їй подобається смажити їх свіжими та подавати гарячими. Ви можете сформувати вонтони навколо начинки заздалегідь, а потім заморозити їх перед смаженням. Опустіть їх прямо з морозильної камери в гарячу олію, злийте воду і подавайте гарячими.
8. Найкращий спред з копченого лосося | Робіть і охолоджуйте до 2 днів
Копчений лосось розвиває ще кращий смак, якщо залишити його в холодильнику на день-два. Однак не забудьте накрити його, щоб намазка не ввібрала інші аромати з вмісту холодильника. Зверніть увагу, що якщо ви зробите його в кухонному комбайні, він вийде схожим на мус; якщо ви зробите його в міксері, він буде трохи більш грубим. Вибирати вам.
9. Легкі міні-пироги | Зробіть і заморозьте до 1 місяця
Міні-пироги ідеально пристосовані для будь-якого смаку. Додайте шпинат або гриби, замініть сир на ваш улюблений сорт або опустіть бекон для вегетаріанського варіанту. Ви можете приготувати і запекти їх за інструкцією, а потім заморозити в один шар у закритому контейнері. Розігріти їх так само просто, як випікати в духовці при температурі 400 градусів за Цельсієм (205 градусів за Цельсієм) протягом 7 хвилин. MLK73 зазначає, що вони також “легко переносяться”, якщо ви подорожуєте і вам потрібно взяти з собою закуску, щоб поділитися.
10. Оливкові слойки | Зробіть і заморозьте до 2 тижнів
Цей простий рецепт з двох інгредієнтів – це просто оливки та заморожене листкове тісто. Автор рецепта Сід каже: “Ви можете зробити їх заздалегідь і заморозити; дайте 30 хвилин, щоб тісто розморозилося перед випіканням”. Використовуйте різноманітні оливки для привабливої презентації.
Source: allrecipes.com