14 найпростіших овочів, фруктів та зелені, які може виростити кожен садівник-початківець

Ці безвідмовні їстівні садові рослини настільки прості, що вони практично ростуть самі по собі.

Лорен Девід – письменниця, яка пише про їжу, любить знати, звідки береться її їжа, і знає про стійкість, фермерські ринки, від ферми до столу, садівництво та фермерство. Вона писала для різних видань, включаючи Allrecipes, Greatist, The Healthy, The Kitchn та інші.

Опубліковано 22 березня 2021 року

Вирощування їстівного саду може бути дуже корисним, але якщо ви новачок у садівництві, може бути трохи складно вирішити, які рослини вибрати і як їх вирощувати. Крім того, деякі рослини більш вибагливі, ніж інші, і вимагають більше уваги та особливого догляду. Якщо ви садівник-початківець, почніть з простих овочів, фруктів і трав, які будуть добре себе почувати, якщо їм буде достатньо сонячного світла, здорового ґрунту і достатньої кількості води, щоб вони могли процвітати. Як тільки ви відчуєте, що ви робите, ви можете розгалузитися на вирощування інших видів овочів і фруктів, які потребують трохи більше ноу-хау.

Читайте далі, щоб отримати наші рекомендації щодо рослин для початківців садівників. Всі ці прості у вирощуванні рослини можна вирощувати в горщиках, в садових ящиках або безпосередньо в землі, в залежності від Вашого відкритого простору та уподобань. В ідеалі, ви хочете посадити там, де ви отримуєте найбільше сонячного світла, тобто на ділянці, яка виходить на південь. Якщо це неможливо, альтернативою є посадка на західній стороні. Деякі овочі, такі як салат, можуть переносити тінь, в той час як інші сонцелюбні рослини, такі як помідори, потребують мінімум шість годин сонячного світла на день, щоб процвітати. Завжди перевіряйте етикетку рослини або пакет з насінням, щоб побачити ідеальні умови для окремих рослин.

Матеріали для початку роботи:

• Грунт (для контейнерних садів)
• Компост (для грядок)
• добрива (перевірте упаковку, щоб отримати відповідне добриво для вашої рослини)
• Горщики з невеликими дренажними отворами (для контейнерних садів)
• Насіння або саджанці
• Основні садові інструменти (такі як ручна лопатка, ручний культиватор, секатор, садові рукавички, наколінник, лійка, бирки для рослин та опори для рослин). Якщо ви в основному вирощуєте рослини в контейнерах, ви можете знайти зменшені інструменти, які дозволять вам працювати на менших ділянках. Завжди купуйте найкращу якість, яку ви можете собі дозволити; садові рукавички можуть зношуватися відносно швидко, але добре зроблений садівничий інструмент може витримувати важкі умови експлуатації протягом багатьох років.
• Подумайте про покупку ґрунтового термометра; посадка в занадто холодний ґрунт може затримати ріст. Якщо ви садите в землю, ви можете придбати домашній тест ґрунту або відправити свій ґрунт на перевірку, щоб знати, які поживні речовини та поправки потрібно додати.

1. Рукола

Рукола має темно-зелене листя, яке може бути округлим або гострим. Ця зелень відома своїм пряним і перцевим смаком; ви можете додавати її сирою в салати, готувати на пару або пасерувати, або додавати в супи.

Як вирощувати: Висівайте насіння в горщики або лотки з достатнім простором для проростання і росту без необхідності пересадки. Якщо ви хочете погризти маленькі листочки, ви будете готові зібрати їх менш ніж за місяць. В іншому випадку, очікуйте близько двох місяців від насіння до повного дозрівання листя. Листя часто відростає після першого-другого збору врожаю, але щоб допомогти цьому процесу, обріжте листя в нижній частині стебла. Рукола може легко самосіяти, якщо ви дозволите деяким квітковим головкам піти на насіння.

Коли садити: Навесні або восени. У більшості регіонів можна вирощувати цілий рік. Під впливом заморозків холод зробить листя солодшим.

Отримайте рецепти, в яких використовується рукола.

2. Капуста

Капуста – це вид капусти, яка не утворює качана. Існує багато сортів і кольорів на вибір, наприклад, капуста ласінато (вона ж капуста динозавр), відома своїм темним, горбистим зеленим листям; або кучерява капуста, яку можна вирощувати в зелених або фіолетових сортах.

Як вирощувати: Якщо ви сієте насіння, вони зазвичай з’являються протягом тижня або близько того. Ви можете помістити насіння в плоский лоток або контейнер, розставивши їх на відстані один від одного, відповідно до інструкцій на упаковці. Як тільки вони проростуть і потребуватимуть більше місця, ви можете пересадити їх у більшу ємність. Капуста потребує добре дренованого ґрунту з великою кількістю органічних речовин. Листя готове до збору протягом двох місяців, або зрізайте молоді листочки раніше для отримання більш м’якого смаку.

Коли саджати: Восени до перших заморозків або навесні після останніх заморозків.

Отримайте рецепти з листової капусти.

3. Салат-латук

Салат – це овоч, який легко виростити з насіння або розсади, і, як правило, його можна вирощувати цілий рік, залежно від вашої зони морозостійкості за класифікацією USDA. Ви знайдете широкий вибір салатів, які поділяються на чотири основні категорії: ромен, листові, хрусткі та качанні:

• Ромен або кос: росте у вертикальній, витягнутій формі
• Рихлолистний: не утворює щільної головки. Ви можете зрізати листя в міру необхідності і залишити рослину в землі для відростання нового листя. Дуже простий і популярний у вирощуванні.
• Хрусткий качан: виростає круглої форми з щільно упакованими листям. Салат Айсберг є прикладом хрусткого салату.
• Баттерхед: виростає круглої форми, але з нещільно упакованими листям. Легко вирощувати.

Як вирощувати: Посадіть кілька насінин в плоский піднос або невеликий контейнер. Як тільки вони почнуть проростати і займати простір, ви захочете пересадити їх у більший горщик. Салат процвітає в прохолодному кліматі і любить пухкий, добре дренований ґрунт з добавками, такими як компост. Вони добре почуваються як на сонці, так і в півтіні.

Коли садити: Зазвичай салат висаджують навесні, після останніх заморозків. Також можна садити восени. Але в залежності від вашої географічної зони, можливо, ви зможете садити і вирощувати салат протягом усього року.

4. Редис

Редис – це коренеплоди, які швидко проростають. Можливо, ви звикли до класичного маленького і гострого сорту, яскраво-рожевого зовні і білого всередині, але коли ви почнете вирощувати свій власний, ви побачите, що існує безліч форм, розмірів і кольорів – кожен зі своїм унікальним смаком.

Як вирощувати: Якщо ви посадите насіння, паростки з’являться протягом тижня. Якщо ви не хочете турбуватися про пересадку, сійте у високий контейнер, щоб редис мав простір для росту і формування. Від посіву до збору врожаю проходить близько одного місяця.

Коли садити: Редис може рости цілий рік, залежно від сорту. Зазвичай насіння висівають ранньою або пізньою весною або на початку осені. Деякі з них можна висаджувати і під зиму.

5. Цукровий горох

Цукровий горох – це насолода в саду з його ніжними квітами, які приваблюють запилювачів, таких як бджоли, в сад. І їх весело їсти! Ви можете з’їсти цілий стручок сирим прямо з лози, а можете відкрити стручок і погризти горошинки.

Як вирощувати: Горох найкраще росте в м’якому кліматі, але потребує багато сонячного світла. При посадці насіння гороху зазвичай потрібно близько двох місяців, перш ніж він буде готовий до збору врожаю і вживання в їжу. Горох – це альпініст, тому вам знадобиться така конструкція, як стовп або шпалера, щоб лози могли поширюватися і дозволяти рослині мати опору. Існують також сорти, які не ростуть і не розростаються, а приймають форму куща, що може бути кращим варіантом, якщо у вас мало місця або ви не хочете морочитися з конструкцією.

Коли садити: Навесні або пізньої осені.

6. Полуниця

Полуниця – це прекрасні дорогоцінні камені, які є чудовим фруктом для вирощування. Вони не тільки додають кольору, але й цікаво спостерігати, як плід з’являється з білої квітки. Існують різні сорти, тому ви можете посадити як червневі, які дають полуницю близько місяця, так і вічнозелені, які дають плоди протягом усього сезону, щоб забезпечити собі щедрість, якою ви зможете насолоджуватися всю весну і літо. Слідкуйте за появою сходів альпійської полуниці – ці цукрово-солодкі сорти занадто ніжні для комерційного збору, тому єдиний спосіб спробувати їх на смак – це виростити їх самостійно.

Як вирощувати: Хоча існує кілька способів вирощування полуниці, один з найпростіших – у горщиках. Найкраще купувати розсаду (саджанці), щоб досягти найбільшого успіху.

Помістіть саджанці в контейнер, або по одному в горщик, або, якщо у вас є просторий контейнер, ви можете посадити кілька. Однак, полуниця погано росте, коли їй тісно, тому емпіричне правило – три рослини або менше на квадратний фут ґрунту. Полуниця найкраще росте на суглинистому, добре дренованому ґрунті і потребує багато сонячного світла. Насправді, в залежності від того, де розміщений ваш горщик, вам може знадобитися повертати горщик кожні кілька днів, щоб переконатися, що вся рослина полуниці отримує сонячне світло. Поливайте час від часу, але нічого страшного, якщо між поливами ґрунт трохи підсохне. Занадто частий полив може фактично вимити аромат.

Коли садити: Залежно від вашого регіону та зон витривалості, а також сорту, полуницю часто висаджують навесні. Іноді її можна садити і восени.

7. Помідори черрі

Для будь-якого любителя томатів помідори – це суть літа. Помідори черрі особливо цікаві і прості у вирощуванні, вони бувають різних форм і розмірів – від маленьких круглих глобусів до овальної форми. Крім того, існує безліч кольорів: Вибирайте від яскраво-червоного до бордового або оранжево-жовтого. Ці невеликі закуски буде важко втриматись, щоб не покласти їх до рота, коли вони нагріються на сонці та дозріють на лозі.

Як вирощувати: Ви можете вибрати посів з насіння або розсаду. Помідори найкраще ростуть у широких і глибоких горщиках, щоб корінню було де розростатися і закріплюватися. Помідори процвітають на сонці, тому виберіть місце в саду, де є достатньо сонячного світла. Переконайтеся, що висаджуєте помідори в добре дренований ґрунт і даєте кожній рослині достатньо місця, тому що вони можуть вирости великими і високими і зайняти багато місця. Перевірте етикетку рослини, щоб побачити, чи є томат детермінантним або індетермінантним. Обидва типи потребують підтримки у вигляді клітки, кілка або шпалери, але індетермінантні помідори можуть вирости досить високими і потребують додаткової підтримки. Якщо у вас мало місця, ви можете вирощувати помідори в підвісному кошику.

Коли садити: Рання-пізня весна. Ви можете висівати насіння в закритому ґрунті або в теплиці, якщо це необхідно. Помідори черрі особливо добре підходять для районів з коротким вегетаційним періодом, оскільки їм потрібно менше часу для повного дозрівання.

8. Зелена цибуля

Зелена цибуля, яку часто називають зеленою цибулею, проста у вирощуванні і є смачним доповненням до багатьох страв завдяки своєму м’якому смаку. Ви можете використовувати як біле бадилля, так і зелень.

Як вирощувати: Якщо ви вирощуєте з насіння, паростки з’являються приблизно через два тижні. Ви можете вирощувати в контейнері, але переконайтеся, що він глибокий, щоб цибуля-шалот могла правильно рости. Цибуля-шалот віддає перевагу багатому поживними речовинами, добре дренованому ґрунту. Вони люблять вологий ґрунт, але надмірний полив може сприяти розвитку хвороб. Хоча вони можуть витримати деяку тінь, вони процвітають на сонці і люблять мінімум шість годин сонячного світла. Зелена цибуля готова до збору врожаю через пару місяців, плюс-мінус.

Коли садити: Ви можете посіяти насіння приблизно за місяць-півтора до середньої дати останніх весняних заморозків у вашому регіоні або коли температура ґрунту становить близько 45 градусів F. Або, якщо ви віддаєте перевагу, ви можете почати вирощувати цибулю-шалот в приміщенні приблизно за 2-2,5 місяці до середніх останніх заморозків.

9. Цибуля-цибуля

Цибуля-цибуля є частиною сімейства цибулевих і часникових (алієвих) і є обов’язковою для будь-якого кулінарного саду. Найкраще те, що вона полегшує життя садівника – вона вільно самосіється і росте, вимагаючи лише елементарного догляду.

Як вирощувати: Шніт-цибуля потребує суглинного, добре дренованого ґрунту і посухостійка. Поливайте помірно, щоб ґрунт був вологим, але не перезволоженим, оскільки це може призвести до загнивання коренів. Шніт-цибуля любить сонце, тому переконайтеся, що висаджуєте її на ділянці, яка отримує достатню кількість сонячного світла. Зазвичай шніт-цибуля готова до зрізання і вживання протягом 60-80 днів. Ви можете зрізати шніт-цибулю прямо до землі, і вона швидко відросте. Якщо деякі з ваших шніт-цибуль розвивають квіткові головки, ви можете зібрати їх, щоб використовувати в якості гарнірів для салатів і яєчних страв. Можна навіть зробити квітковий оцет з шніт-цибулі.

Коли садити: При посіві насінням можна починати приблизно за 4-6 тижнів до середньої дати останніх заморозків у вашому регіоні, виходячи із зон витривалості USDA. Або перевірте температуру ґрунту і сійте, коли вона становить 45 градусів за Цельсієм або вище. В іншому випадку, подумайте про те, щоб почати вирощувати шніт-цибулю в закритому ґрунті приблизно за два місяці до середніх останніх заморозків.

10. Петрушка

Петрушка – це трава, яка використовується в усьому світі в багатьох кухнях і є дуже універсальною. Існують різні види петрушки – плосколиста і кучерява – і пропонують різні смакові профілі. Вирощування власної петрушки означає, що ви ніколи не викинете напіввикористаний пучок з продуктового магазину.

Як вирощувати: Петрушка добре росте з насіння, хоча для її проростання потрібен час, зазвичай від двох до чотирьох тижнів. Насіння петрушки широко доступне і його легко вирощувати. Петрушка любить добре дренований ґрунт і воліє, щоб її часто поливали, щоб ґрунт був вологим, але ніколи не був мокрим. Ви можете почати насолоджуватися листям приблизно через два-три місяці після посадки.

Коли садити: Зазвичай висаджують навесні, коли температура ґрунту становить близько 50 градусів за Цельсієм або вище, або висівають насіння приблизно за місяць-півтора до середньої дати останніх заморозків. Або, якщо ви віддаєте перевагу, ви можете посіяти насіння в приміщенні за два-два з половиною місяці до типової дати останніх заморозків.

Отримайте рецепти петрушки.

11. Орегано

Орегано – ще одна проста у вирощуванні трава, яка додає характерний аромат до безлічі страв, таких як соуси, піца, супи, салати та багато іншого. Орегано – це невибаглива в догляді багаторічна рослина, яка потребує мінімального догляду, щоб процвітати.

Як вирощувати: Посадіть насіння в контейнер або плоский лоток. Зазвичай вони проростають протягом п’яти-десяти днів, або ви можете вибрати розсаду, щоб отримати фору. Орегано процвітає в більшості кліматичних зон і може витримати деяке затінення, хоча найкраще вона почувається в місцях, де багато сонячного світла. Висаджуйте материнку в добре дренований, пухкий ґрунт і помірно поливайте – підтримуйте ґрунт вологим, але ніколи не мокрим. Орегано любить розростатися і займати простір, тому або садіть в горщик, щоб утримувати траву, або розмістіть її в тій частині саду, де вона не може домінувати. Навіть якщо ви зріжете її до землі в сезон спокою, орегано повернеться навесні.

Коли саджати: Рання-пізня весна. Висаджуйте через кілька тижнів після середньої дати останніх заморозків у вашій зоні.

Отримайте рецепти для орегано.

12. М’ята

Існує багато різновидів м’яти, тому розгляньте можливість вибору різних видів, таких як м’ята перцева, м’ята перцева або м’ята шоколадна. Як тільки м’ята починає рости, вона зазвичай процвітає з невеликим доглядом; як багаторічна рослина, вона відмирає взимку, але повертається навесні.

Як вирощувати: Ви можете посіяти насіння або купити саджанці. М’ята потребує добре дренованого ґрунту і найкраще себе почуває, коли її розміщують у напівтіні. М’ята добре себе почуває в більшості кліматичних зон і є енергійним рослиною. Висаджуйте м’яту в горщики, щоб стримувати ріст, або висаджуйте на ділянці, де м’ята може розростатися, тому що ця рослина відома тим, що захоплює садові ділянки.

Коли садити: Через пару тижнів після того, як минув останній мороз, або ви можете почати в приміщенні за місяць або два до середньої дати останнього заморозку.

Отримайте рецепти м’яти.

13. Розмарин

Розмарин – витривалий багаторічний чагарник, який буде добре рости до тих пір, поки його основні потреби будуть задоволені. Ця пряна трава з хвойним ароматом часто використовується в печені, а також у випічці, наприклад, хлібі, крекерах і печиві.

Як вирощувати: Посійте насіння і чекайте від двох до чотирьох тижнів до появи паростків або купіть розсаду в розпліднику. Якщо ви вирощуєте безпосередньо в землі, очікуйте, що він виросте в значний кущ і займе стільки місця, скільки дозволяє простір. Розмарин любить сонце і найкраще себе почуває при теплих і жарких температурах, хоча він буде добре себе почувати в різних кліматичних зонах.

Коли садити: після останніх заморозків, коли температура становить близько 60 градусів F. В іншому випадку можна починати в приміщенні.

Отримайте рецепти розмарину.

14. Чебрець

Чебрець – це невибаглива багаторічна рослина, яка буде рости рік за роком, і має багато різновидів. Ця пряна трава смачно посипається в салати, соуси, тушковані страви і навіть у випічку, таку як крекери та хліб.

Як вирощувати: Найкраще купувати розсаду, тому що чебрець може бути складно виростити з насіння. Чебрець потребує багато сонця і може рости в більшості кліматичних зон. Висаджуйте в багатий, суглинистий грунт. Чебрець – посухостійка рослина, яка любить нечастий полив. Нічого страшного, якщо перед наступним поливом ґрунт трохи підсохне, тільки стежте за тим, щоб не перезволожити його. Ця витривала рослина може розростися в чагарник, якщо їй надати достатньо місця.

Коли саджати: Рання/пізня весна після останніх заморозків. Зазвичай рекомендується починати вирощування в приміщенні, поки погода не потеплішає.

Source: allrecipes.com