Барбакоа по-чипотльськи
Це найбільш близьке до м’яса барбакоа з певної великої мережі ресторанів, яке я коли-небудь готував! Він сповнений інтенсивних ароматів, таких як часник, кайенский перець і солодкий, димний чипотле. Переконайтеся, що ви зменшили кайенский і серрано, якщо ви не можете впоратися з теплом, тому що цей рецепт упаковує багато його! Подавайте на кукурудзяних або борошняних коржиках, прикрашених кінзою і увінчаних рисом з лаймовою кінзою (з цього веб-сайту), чорною квасолею, піко-де-галло, гуакамоле, сиром, салатом і сметаною.
Оновлено 1 серпня 2022 р.
Додати фото 7
6 годин 1 хвилина
Загальний час:
6 год. 26 хв.
6 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність
Інгредієнти
- 2 столові ложки рослинної олії
- 1 (2 фунта) яловича відбивна, обрізана і розрізана на 4-6 частин
- ⅓ склянки яблучного сидру
- 4 перці чипотле в соусі адобо
- 3 столові ложки соку лайма
- 4 зубчики часнику, очищені, або більше за смаком
- 4 чайні ложки кмину
- 1 перець чилі серрано, нарізаний (за бажанням)
- 1 столова ложка меленого кайенского перцю або більше за смаком (за бажанням)
- 2 ½ чайні ложки сушеного орегано
- 1 чайна ложка чорного меленого перцю
- 1 чайна ложка часникового порошку
- ½ чайної ложки солі
- ½ чайної ложки меленої гвоздики
- 1 склянка курячого бульйону
- 1 невелика цибулина, дрібно нарізана
- 3 лаврових листа
Приготування
- Нагріти олію у великій сковороді на повільному вогні, поступово збільшуючи вогонь до середнього. Додати шматки яловичої відбивної; готувати до зарум’янювання, приблизно по 10 секунд з кожного боку. Перекласти яловичину в мультиварку.
Примітка кухаря:
Я готую все надзвичайно гостре, тому моє додавання кайенского і серрано перцю може здатися вам гострим, а може і не здатися. Якби я був нормальною людиною, це вимірювання могло б бути іншим, але написано так, як є, це дуже гостро!
Поживна цінність (на порцію)
| 244 | Калорії |
| 14g | Жир |
| 7g | Вуглеводи |
| 22g | Білок |
Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність
| Факти про поживність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 6 | |
| Калорії 244 | |
| % добової норми * Добова норма | |
| Загальний вміст жиру 14 г | 18% |
| Насичені жири 4г | 21% |
| Холестерин 71 мг | 24% |
| Натрій 449мг | 20% |
| Загальний вуглевод 7г | 3% |
| Харчові волокна 2г | 5% |
| Всього цукрів 3г | |
| Білок 22г | |
| Вітамін С 6 мг | 29% |
| Кальцій 44мг | 3% |
| Залізо 4мг | 22% |
| Калій 277 мг | 6% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com