Барбакоа по-чипотльськи

Це найбільш близьке до м’яса барбакоа з певної великої мережі ресторанів, яке я коли-небудь готував! Він сповнений інтенсивних ароматів, таких як часник, кайенский перець і солодкий, димний чипотле. Переконайтеся, що ви зменшили кайенский і серрано, якщо ви не можете впоратися з теплом, тому що цей рецепт упаковує багато його! Подавайте на кукурудзяних або борошняних коржиках, прикрашених кінзою і увінчаних рисом з лаймовою кінзою (з цього веб-сайту), чорною квасолею, піко-де-галло, гуакамоле, сиром, салатом і сметаною.

Оновлено 1 серпня 2022 р.

Додати фото 7

6 годин 1 хвилина
Загальний час:
6 год. 26 хв.
6 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 2 столові ложки рослинної олії
• 1 (2 фунта) яловича відбивна, обрізана і розрізана на 4-6 частин
• ⅓ склянки яблучного сидру
• 4 перці чипотле в соусі адобо
• 3 столові ложки соку лайма
• 4 зубчики часнику, очищені, або більше за смаком
• 4 чайні ложки кмину
• 1 перець чилі серрано, нарізаний (за бажанням)
• 1 столова ложка меленого кайенского перцю або більше за смаком (за бажанням)
• 2 ½ чайні ложки сушеного орегано
• 1 чайна ложка чорного меленого перцю
• 1 чайна ложка часникового порошку
• ½ чайної ложки солі
• ½ чайної ложки меленої гвоздики
• 1 склянка курячого бульйону
• 1 невелика цибулина, дрібно нарізана
• 3 лаврових листа

Приготування

1. Нагріти олію у великій сковороді на повільному вогні, поступово збільшуючи вогонь до середнього. Додати шматки яловичої відбивної; готувати до зарум’янювання, приблизно по 10 секунд з кожного боку. Перекласти яловичину в мультиварку.

Примітка кухаря:

Я готую все надзвичайно гостре, тому моє додавання кайенского і серрано перцю може здатися вам гострим, а може і не здатися. Якби я був нормальною людиною, це вимірювання могло б бути іншим, але написано так, як є, це дуже гостро!

Поживна цінність (на порцію)

244	Калорії
14g	Жир
7g	Вуглеводи
22g	Білок

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 244
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 14 г	18%
Насичені жири 4г	21%
Холестерин 71 мг	24%
Натрій 449мг	20%
Загальний вуглевод 7г	3%
Харчові волокна 2г	5%
Всього цукрів 3г
Білок 22г
Вітамін С 6 мг	29%
Кальцій 44мг	3%
Залізо 4мг	22%
Калій 277 мг	6%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com