Барбакоа з яловичини (Барбакоа де Рес)
Ніжна яловича грудинка в ароматному соусі гуахільо з мексиканськими приправами. Це швидка версія для скороварки традиційного рецепту з Гвадалахари, де м’ясо повільно готується в підземній печі. [Рецепт спочатку представлений на Allrecipes.com.mx].
Рецепт від mega2408
Оновлено 22 серпня 2022 року
Додати фото 1
1 год 50 хв
Додатковий час:
Загальний час:
2 год 5 хв
6 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини
Інгредієнти
- 3 ½ фунта яловичої грудинки
- 1 біла цибулина, розрізана навпіл
- 3 зубчики часнику
- 3 лаврових листа
- сіль за смаком
- вода для покриття
- 6 невеликих перців чилі гуахільо, очищених від насіння і серцевини
- 2 невеликих перчика анчо чилі, очищених від насіння і серцевини
- 3 столові ложки білого оцту
- 2 зубчики часнику
- 4 цілих зубчики
- 3 цілі ягоди запашного перцю
- ½ чайної ложки чорного меленого перцю
- ¼ чайної ложки сушеного орегано
- ¼ чайної ложки сушеного чебрецю
- ¼ чайної ложки насіння кмину
- ¼ чайної ложки меленого імбиру
- 1 щіпка меленої кориці
- сіль за смаком
Приготування
- Покласти грудинку в каструлю-скороварку. Додати цибулю, часник, лавровий лист і сіль; залити водою. Надійно закрити каструлю та встановити регулятор тиску над вентиляційним отвором відповідно до інструкцій виробника. Нагрівати до тих пір, поки пара не буде виходити рівномірним потоком і не з’явиться свистячий звук, приблизно 10 хвилин. Відрегулюйте температуру до легкого погойдування регулятора. Готувати протягом 60 хвилин.
Примітка редактора:
Дані про поживні речовини для цього рецепта включають повну кількість соусу барбакоа. Фактична кількість спожитого соусу буде відрізнятися.
Харчова цінність (на одну порцію)
| 173 | Калорії |
| 5g | Жири |
| 6g | Вуглеводи |
| 24g | Білок |
Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність
| Факти про поживність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 6 | |
| Калорії 173 | |
| % добової норми* *Добова потреба | |
| Загальний жир 5 г | 7% |
| Насичені жири 2г | 11% |
| Холестерин 53 мг | 18% |
| Натрій 1517мг | 66% |
| Загальний вуглевод 6г | 2% |
| Харчові волокна 1г | 4% |
| Загальний цукор 2г | |
| Білок 24г | |
| Вітамін С 39мг | 195% |
| Кальцій 35 мг | 3% |
| Залізо 4мг | 22% |
| Калій 550мг | 12% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com