Боккончини – це маленькі шматочки сиру Моцарелла. Інгредієнти: зелень – 1 ст. л. Оливкова олія – 2 ст. л. Сіль – 0,25 ч. л. Перець чорний – 0,5 ч. л. Базилік – 40 шт. Рецепт: Викласти боккончини в миску. Дрібно нарізати зелень. До боккончини додати масло, петрушку, цибулю, сіль і перець. Накрити і поставити в холодильник мінімум на 1 годину, а краще на ніч. Розрізати помідори попалам. Нанизати на шпажку половинку помідора, листя базиліка, боккончини, ще один лист базиліка і ще одну пловинку помідора.