У нашій родині дуже люблять пряжене молоко і похідні з нього:ряжанку,варенець,катик та інші смаколики. На одному з кулінарних сайтів мені сподобався рецепт Gadenka з улюбленого напою. Склад крему-запіканки дозволяє фантазувати і з кисломолочними продуктами,і з наповнювачами,але я раджу вам спробувати цей десерт саме з ряжанки. Інгредієнти: ряжанка – 1 л,цукор – 5 ст. л. Кукурудзяна борошно – 2 ч. л. Яйця курячі – 2 шт. Сіль – 1 щіпка,ванілін – за смаком,вишня – за смаком,шоколад гіркий – за смаком Рецепт: Відразу хочеться зауважити, що автор пропонує досить довгий і складний спосіб позбавлення ряжанки від зайвої сироватки. Але у нас з вами є корисні поради Юлії Улицької, одним з яких я і скористалася. Отже, щоб отримати густу ряжанку (консистенція 20% сметани), слід викласти на сито бавовняна або лляна кухонне рушник(!), а під сито поставити яку-небудь ємність для стікаючої сироватки. Потім на це рушник вилити ряжанку і прибрати всю цю конструкцію на ніч у холодильник або з’єднати краю рушники і підвісити його на 4-5 годин над мискою. З сироватки можна приготувати млинці. З 1 л ряжанки (=1 кг) вийде близько 400 г готового продукту. Цієї кількості вистачить на 4 порції по 150 мл кожна. З вишні (40 шт.) видалити кісточки і,якщо ягоди соковиті і кислуваті, присипати їх крохмалем (2-3 ч. Л.) і цукром. Якщо десерт не буде подаватися у формочках для запікання, то тоді форми слід добре змастити вершковим маслом і викласти в них підготовлену вишню і шоколад. Яйця змішати(не збивати)з цукром,потім додати інші інгредієнти. Масу викласти у формочки на вишню і шоколад. Випікати при t150*С 25-30 хвилин . Готовність десерту можна визначити за запекшимся краях і желеподібної середині. Готовий крем можна полити вишневим або шоколадним сиропом. Додатково до десерту можна подати печиво або бісквіти. Приємного апетиту!