Горошок чорноокий зі свининою та зеленню
У цьому рецепті використовується горох чорноокий та три види свинини. Як це може не принести удачу? Це моя варіація Хоппінга Джона, який являє собою горох чорноокий, рис і свинину, тушковані разом, зазвичай подаються з якоюсь зеленню і кукурудзяним хлібом.
Оновлено 18 червня 2020 року
Додати фото 27
Додатковий час:
Загальний час:
10 год. 25 хв.
8 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність
Інгредієнти
- 1 фунт сушеного чорноокого гороху
- 1 фунт свинячих шийних кісток
- 3 скибочки бекону, нарізані шматочками по 1/2 дюйма
- 1 склянка нарізаної кубиками цибулі
- 1 склянка нарізаної кубиками селери
- 1 склянка моркви, нарізаної кубиками
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- 6 склянок холодної води
- 1 лавровий лист
- 1 чайна ложка сушеного чебрецю
- ½ чайної ложки меленого кмину
- ½ чайної ложки чорного меленого перцю
- 1 щіпка кайенского перцю, або за смаком
- 1 (10 унцій) банка нарізаних кубиками помідорів із зеленим перцем чилі
- 1 чайна ложка солі
- 6 унцій копченої шинки, нарізаної кубиками
- 1 пучок листової капусти, ребра видалені, а листя розірвані на шматочки
Приготування
- Помістіть чорноокий горошок у велику ємність і залийте кількома сантиметрами прохолодної води; дайте постояти від 8 годин до ночі. Злийте і відкладіть.
Додайте нарізану кубиками шинку і капусту; варіть, поки зелень не стане м’якою, від 10 до 15 хвилин. Подавати з рисом.
Інформація про поживну цінність (на порцію)
| 463 | Калорії |
| 15g | Жир |
| 46g | Вуглеводи |
| 37g | Білки |
Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин
| Факти про поживність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 8 | |
| Калорії 463 | |
| % Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба *Добова потреба | |
| Загальний вміст жиру 15г | 20% |
| Насичені жири 5г | 26% |
| Холестерин 65 мг | 22% |
| Натрій 1233мг | 54% |
| Всього вуглеводів 46г | 17% |
| Харчові волокна 9г | 31% |
| Всього цукрів 6г | |
| Білок 37г | |
| Вітамін С 81 мг | 405% |
| Кальцій 176мг | 14% |
| Залізо 6мг | 36% |
| Калій 1138мг | 24% |
* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com