Горошок чорноокий зі свининою та зеленню

У цьому рецепті використовується горох чорноокий та три види свинини. Як це може не принести удачу? Це моя варіація Хоппінга Джона, який являє собою горох чорноокий, рис і свинину, тушковані разом, зазвичай подаються з якоюсь зеленню і кукурудзяним хлібом.

Оновлено 18 червня 2020 року
Додати фото 27

Додатковий час:
Загальний час:
10 год. 25 хв.
8 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 фунт сушеного чорноокого гороху
• 1 фунт свинячих шийних кісток
• 3 скибочки бекону, нарізані шматочками по 1/2 дюйма
• 1 склянка нарізаної кубиками цибулі
• 1 склянка нарізаної кубиками селери
• 1 склянка моркви, нарізаної кубиками
• 3 зубчики часнику, подрібнені
• 6 склянок холодної води
• 1 лавровий лист
• 1 чайна ложка сушеного чебрецю
• ½ чайної ложки меленого кмину
• ½ чайної ложки чорного меленого перцю
• 1 щіпка кайенского перцю, або за смаком
• 1 (10 унцій) банка нарізаних кубиками помідорів із зеленим перцем чилі
• 1 чайна ложка солі
• 6 унцій копченої шинки, нарізаної кубиками
• 1 пучок листової капусти, ребра видалені, а листя розірвані на шматочки

Приготування

1. Помістіть чорноокий горошок у велику ємність і залийте кількома сантиметрами прохолодної води; дайте постояти від 8 годин до ночі. Злийте і відкладіть.

Додайте нарізану кубиками шинку і капусту; варіть, поки зелень не стане м’якою, від 10 до 15 хвилин. Подавати з рисом.

Інформація про поживну цінність (на порцію)

463	Калорії
15g	Жир
46g	Вуглеводи
37g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 463
% Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба *Добова потреба
Загальний вміст жиру 15г	20%
Насичені жири 5г	26%
Холестерин 65 мг	22%
Натрій 1233мг	54%
Всього вуглеводів 46г	17%
Харчові волокна 9г	31%
Всього цукрів 6г
Білок 37г
Вітамін С 81 мг	405%
Кальцій 176мг	14%
Залізо 6мг	36%
Калій 1138мг	24%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com