Гуляш зі свинини по-словацьки з квашеною капустою

Цей традиційний гуляш зі Словаччини називається “Сегединський гуляш”, складається зі свинини та квашеної капусти і є зимовим фаворитом у моїй родині.

Рецепт від sabine13
Оновлено 22 серпня 2022 року
Додати фото 1

1 год 20 хв
Загальний час
1 год 40 хв
4 порції
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 2 столові ложки рослинної олії
• 2 великі цибулини, нарізані
• ¾ фунтової свинячої лопатки, нарізаної кубиками
• 1 склянка води або за потребою
• 1 столова ложка томатної пасти
• 1 столова ложка меленої солодкої паприки
• ½ чайної ложки кмину
• сіль за смаком
• 2 столові ложки борошна грубого помелу

• 2 столові ложки вершкового масла
• 1 цибулина, нарізана
• 18 унцій квашеної капусти, відцідженої
• ½ склянки води
• ½ чайної ложки кмину або за смаком
• сіль за смаком

Приготування

1. Нагріти олію в каструлі з товстим дном на середньому вогні і готувати 2 нарізані цибулини до м’якості і прозорості, близько 5 хвилин. Додати свинину і готувати до легкого зарум’янювання, приблизно 5 хвилин. Додати приблизно 1/4 склянки води, томатну пасту, паприку, 1/2 чайної ложки кмину і сіль; варити на повільному вогні, поки більша частина рідини не випарується і м’ясо не буде готове, приблизно 1 годину.

Примітка кухаря:

Якщо квашена капуста, яку ви використовуєте, дуже кисла, добре промити її під холодною проточною водою, а потім відцідити перед використанням.

Поживна цінність (на одну порцію)

290	Калорії
17g	Жир
23g	Вуглеводи
14g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 290
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 17 г	22%
Насичені жири 6г	31%
Холестерин 47 мг	16%
Натрій 1014мг	44%
Всього вуглеводів 23г	8%
Харчові волокна 7г	24%
Всього цукрів 8г
Білок 14г
Вітамін С 31мг	153%
Кальцій 89мг	7%
Залізо 3мг	18%
Калій 640мг	14%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com