Як використовувати магазинний корж для приготування десертів, які не є пирогами

Ось кілька моїх улюблених способів використання готової скоринки для приготування десертів, і жоден з них не є пирогом!

Стейсі Балліс – письменниця, автор кулінарних книг, журналіст-фрілансер, який спеціалізується на кулінарній вигадці та розробляє рецепти, а також надає можливість домашнім кухарям створювати надзвичайні кулінарні та обідні враження для себе та своїх близьких.

Опубліковано 24 лютого 2021 року

Для деяких з нас є випічка, а потім є ВИПІЧКА. Ви можете дозволити собі серйозну кондитерську роботу в ліниві вихідні, але це не означає, що вам не потрібні солодощі в решту часу. Тому завжди корисно мати у своєму репертуарі якусь секретну зброю, чи то суперлегкий рецепт, який використовує переважно підручні інгредієнти, чи то швидкий спосіб, який робить випічку у будні не просто можливою, а й приємною справою. Наприклад, немає нічого соромного в тому, щоб приготувати торт із суміші, а начинку та глазур збити з нуля. Листкове тісто можна приготувати вдома, але заморожене листкове тісто, доступне в супермаркеті, підійде якнайкраще.

Для мене секретна зброя – це магазинні коржі для пирогів. Якщо у мене під рукою є коробка з цими готовими, попередньо розкатаними дисками тіста, десертам, які я можу створити, немає кінця-краю. А якщо ви готові мислити нестандартно, ви теж можете миттєво приготувати всілякі солодкі ласощі. Найприємніше те, що ця випічка легко налаштовується, особливо добре, коли люди у вашому домі мають дико різні смаки.

Як працювати з готовими коржами для пирогів

Для початку кілька порад щодо роботи з охолодженим тістом для пирогів:

• Якщо воно заморожене, перед використанням розморозьте на ніч у холодильнику.
• З холодильника дайте йому постояти при кімнатній температурі від 15 до 20 хвилин, перш ніж розгортати, щоб обмежити розтріскування.
• Випікайте гаряче і швидко, приблизно від 425 до 450 градусів F – це хороша температура для десертів з пиріжкової скоринки, і більшість з них буде зроблено в межах від 8 до 18 хвилин.
• Випікайте в центральній решітці духовки і обов’язково обертайте каструлі під час випікання.
• Застеліть деко пергаментом або силіконовими килимками, щоб запобігти прилипанню.
• Готовий пиріг не витримує повторного розкачування, тому вирізайте форми якомога ближче до країв і запікайте обрізки, додаючи звичайний цукор або цукор з корицею для приготування закусок,
• Обов’язково дайте випічці повністю охолонути, перш ніж глазурувати, глазурувати або наповнювати.

Ваш вихід завжди буде залежати від розміру ласощів, які ви робите, але для загального сенсу ви отримаєте близько десятка печива з одного кола тіста, чотири невеликих ручних пирога або два великих поп-тарталетки або ручних пирогів.

Печиво з пиріжкової скоринки

Так, ви можете приготувати печиво з коржем для пирога. Тому що насправді, печиво – це просто плоска солодка випічка, так що з одним-двома штрихами ця скоринка може перетворитися на всіляке чудове печиво. Вони можуть бути простими, як вирізані фігурки та посипані звичайним або ароматизованим цукром, або складними, як печиво з начинкою у вигляді бутербродів, або вишуканими, прикрашеними глазур’ю. Ви обмежені лише своєю фантазією.

• Якщо ви плануєте готувати печиво з пиріжкової скоринки, то для додавання початкової солодкої нотки можна використовувати будь-який вид цукру: цукрову пудру, основний цукровий пісок або хрусткий сирець. Просто посипте зверху тісто і дайте йому легенько розкачати качалкою, щоб акуратно втиснути цукор в поверхню.
• Якщо ви не хочете, щоб ваше печиво здулося, зістикуйте скоринку (злегка проколіть поверхню) виделкою перед тим, як вирізати ваші форми і перекласти на деко.
• Ви можете залишити їх простими або покрити глазур’ю, додати посипку чи інші прикраси. Я особливо люблю робити печиво у вигляді бутербродів, наповнюючи їх кусочками “Нутелли”, маслом для печива, лимонним сиром, карамеллю або джемом. Ви також можете вмочити їх у шоколад, а потім посипати підсмаженою кокосовою стружкою, горіхами або посипкою. Ви навіть можете розкачати тісто з начинкою для нарізки та випікання спірального печива або пальміри.

Солодкі сніданки та сніданки

Ранкові страви стають особливими, коли вони включають випічку, будь то вишуканий мішечок з начинкою або ностальгічний “домашній” поп-тарт. Ви можете зробити їх простими, як джем, затиснутий між двома шматочками коржа, запечатаний по краях і запечений, або вишуканими, як кілька начинок і глазурі або глазурі.

• Якщо ви готуєте пиріжки з джемом, зістикуйте верхній корж виделкою.
• Для випічки з начинкою зробіть невелику щілину, щоб виходила пара.
• Джеми та варення, горіхове масло, марципан і шоколад – все це хороші начинки.
• Краї змастіть легким яєчним розчином, а потім притисніть виделкою або кінчиком ложки, щоб начинка не витікала.
• За бажанням, зверху можна покрити звичайною королівською глазур’ю або лимонною глазур’ю.
• Якщо ви віддаєте перевагу ранковій випічці з відкритою поверхнею, ви можете покласти тонкий шар нарізаних фруктів, таких як яблука, груші, персики або сливи, посипати цукром і обтиснути краї перед випіканням.
• Для датських мішечків виріжте кружечки тіста, покладіть невеликий горбок обраної вами начинки, часто це поєднання сирної начинки і якихось фруктів, і складіть, щоб запечатати перед запечатуванням.

Фаршировані десерти

Начинка смачних, солодких начинок в коржі з тіста може бути одним з найдосконаліших десертів, не кажучи вже про те, що це найпростіший десерт.

• Ви можете зробити їх прямокутними, трикутними або півмісяцями, а також настільки маленькими або великими, наскільки вам подобається. Просто виріжте з тіста квадратики або кружечки, покладіть невеликий горбок обраної вами начинки на одну половину тіста, змастіть краї цієї половини шаром яєчного фаршу, переверніть і запечатайте краї, обтиснувши виделкою або скрутивши тісто по краях. Зробити невелику щілину для виходу пари.
• Після випікання дайте охолонути, потім посипте цукровою пудрою, полийте шоколадом або покрийте глазур’ю.

Якщо у вас є фритюрниця, вам може сподобатися цей рецепт індивідуальних яблучних пиріжків у фритюрниці.

Вам також може сподобатися:

• 15 простих десертів, які починаються з замороженого листкового тіста
• 15 простих десертів, які можна приготувати з півмісяцями
• 15 приголомшливих ласощів, які починаються з міксу для брауні

Source: allrecipes.com