Яєчні закуски з беконом та грюйером
Для пікантного сніданку, який можна з’їсти, вилетівши за двері, приготуйте яєчні намазки з беконом та грюйєром. Ці сирні, м’ясисті яєчні закуски – ідеальний міні-сніданок для правильного початку ранку.
Росс – розробник рецептів і кулінарний письменник, а також творець сайту Ross Cooks Things.
Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Опубліковано 25 жовтня 2022 року
Додати коментар
У цьому рецепті
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ
Яєчні укуси – це ідеальний сніданок на швидку руку, а ці яєчні укуси з беконом та сиром Грюйер наповнені найкращим з усіх смакових комбінацій. Діти обожнюють їх (адже вони наповнені беконом та сиром), а дорослі оцінять їх безмежну портативність та швидке розігрівання.
Ці яєчні закуски – це багатий білками, кето-дружній сніданок для ранку без стресу.
Поради для ідеальних яєчних закусок
Щоб приготувати ідеальні яєчні закуски, вам не знадобляться професійні кулінарні відбивні, але ось кілька порад і підказок, які забезпечать успіх:
- Будьте щедрі, змащуючи сковороду. Ви можете зробити найпухнастіші, наймрійливіші яєчні наїдки, але якщо вони прилипнуть до форми для кексів, це означає, що гру закінчено. Звичайно, найкращий спосіб запобігти цій занадто поширеній проблемі – це інвестувати в якісну форму для кексів з антипригарним покриттям – особливо якщо ви плануєте робити щотижневу партію цих яєчних укусів під час приготування їжі. В іншому випадку будьте надзвичайно щедрими на жир, який ви використовуєте для приготування кожної лунки. Оскільки в цьому рецепті використовується наданий беконний жир для покриття кожної лунки, більше беконного жиру = менше прилипання і більше аромату бекону, що не є поганою річчю в моїй книзі!
- Або використовуйте вкладиші. Якщо ваша форма для кексів, як відомо, липка, і ви не хочете інвестувати в новий посуд, ви можете використовувати вкладиші для кексів або кексів – просто обов’язково використовуйте паперові вкладиші, а не фольгу, щоб ви могли використовувати їх у мікрохвильовій печі, не відклеюючи кожен вкладиш заздалегідь.
- Використовуйте яйця кімнатної температури. Планування заздалегідь, коли справа доходить до приготування їжі, не завжди є найпростішим, але якщо ви можете подумати трохи наперед і витягнути яйця з холодильника навіть за 15 хвилин до початку цього процесу, ви будете винагороджені ідеально пухнастими і вологими яєчними укусами. Використання холодних яєць не буде кінцем світу, але в моєму тестуванні я виявив, що використання яєць кімнатної температури дало більш легкий результат, тоді як холодні яйця призвели до трохи щільнішої текстури.
- Випікати при помірній температурі. Яєчня – це ранкова новинка, оскільки її так само легко розігріти і з’їсти, як і приготувати, але не всі рецепти яєчні настільки зручні у використанні. Приготування в скороварці або су-віді, безсумнівно, дуже смачні, але запікання цих яєчних закусок в духовці при помірній температурі дає дуже схожий результат без спеціального обладнання.
Коли подавати яєчні закуски
Настільки ж функціональні, як і смачні, яєчні закуски з беконом і грюйєром можна їсти в найрізноманітніших ситуаціях. Для дітей їх цікаво їсти, і їх можна розігріти за менший час, ніж потрібно для приготування миски з кашею, без необхідності мити ще одну брудну миску з кашею (я дивлюся на вас, батьки!). Для дорослих яєчня – це сніданок однією рукою, який можна з’їсти, поки ви стоїте в пробці, ловите таксі або стрибаєте зі сходів, щоб встигнути на потяг.
Якщо не брати до уваги сніданки на швидку руку, то яєчні закуски – це просте і смачне доповнення до будь-якого сніданку. Настільки ж ситні, як і щойно з духовки, вони стають такими ж смачними після того, як трохи посидять при кімнатній температурі. Це робить їх природним продуктом для включення до закусок або переданих закусок для будь-якого пізнього сніданку, від недільного сімейного сніданку до дитячого душу.
Розігріти та поглинути
Якщо ви готуєте яєчні закуски з беконом та грюйєром для швидкого сніданку, який можна розігріти, читайте далі!
Щоб зберігати ці яєчні укуси в холодильнику, дайте їм охолонути до кімнатної температури, а потім помістіть яєчні укуси у великий поліетиленовий пакет. Щоб розігріти, покладіть одну-дві яєчні закуски на тарілку і поставте в мікрохвильову піч на 30-45 секунд, або до тих пір, поки вони не прогріються. Яєчні закуски будуть зберігатися в холодильнику від 4 до 5 днів.
Щоб заморозити яєчні шматочки, покладіть яєчні шматочки кімнатної температури на велику тарілку або деко середнього розміру, накрийте поліетиленовою плівкою і заморозьте протягом однієї години. Покладіть яєчні шматочки у великий поліетиленовий пакет і зберігайте в морозильній камері. Щоб розігріти, покладіть один або два заморожених яєчних шматочки на тарілку і поставте в мікрохвильову піч на 1-2 хвилини, або до повного розморожування і прогрівання наскрізь. Заморожені яєчні укуси зберігаються до 2 місяців.
Заміни та варіації
- Мені подобається горіховість свіжого сиру Грюєр в цих яєчних закусках, але якщо ви не можете знайти Грюєр у вашому місцевому продуктовому магазині, ви можете замінити його таким же обсягом будь-якого тертого сиру, який у вас вже є під рукою; мені подобається гострий чеддер, швейцарський або навіть пеппер джек для тонкої гостроти.
- Вершковий сир надає цьому рецепту несподівану, але тонку нотку, яка приємно контрастує з жирністю бекону. Тим не менш, замінивши вершковий сир таким же об’ємом жирних вершків, половиною або половиною, або навіть цільномолочним сиром рікотта, ви отримаєте такі ж легкі і пухнасті яєчні укуси.
- Якщо ви шукаєте трохи більш пісну яєчню, замініть бекон канадським беконом або шинкою. Наріжте кубиками на невеликі шматочки і обсмажте на невеликій кількості вершкового масла або оливкової олії до повного прогрівання, а потім змастіть кожну лунку форми для кексів 1 столовою ложкою розтопленого вершкового масла або оливкової олії. Для вегетаріанських яєчних укусів ви можете замінити бекон кришеним, пасерованим темпе або навіть пасерованими грибами, щоб імітувати м’ясистість і умамі бекону.
Рецепти яєчні на швидку руку, які можна взяти з собою в дорогу
- Яєчні закуски з капустою та грибами
- Кесаділья з чорною квасолею та яйцем на сніданок
- Буріто на сніданок з морозильної камери з сальсою, яйцями та сальсою верде
- Омлет у кружці
- Яєчні закуски швидкого приготування
Яєчні закуски з беконом та грюйером
Час приготування 5 хвилин
Час приготування 30 хвилин
Загальний час 35 хв
Порції 6 порцій
Виходить 12 яєчних закусок
Інгредієнти
- 6 шматочків товсто нарізаного бекону , нарізаних кубиками товщиною 1/2 дюйма
- 9 великих яєць, бажано кімнатної температури
- 3 унції вершкового сиру кімнатної температури
- 3/4 чайної ложки кошерної солі
- 5 унцій сиру Грюйер , подрібненого (близько 1 1/4 склянки)
- Чорний мелений перець, за смаком
Спеціальне обладнання
Спосіб приготування
Розігріти духовку до 325ºF.
Приготуйте бекон:
Покладіть нарізаний кубиками бекон в холодну чавунну або антипригарну сковороду і поставте на середній вогонь. Готуйте бекон протягом 8-10 хвилин, часто помішуючи, до повної готовності, але не до хрусткої скоринки. Зняти сковороду з вогню і перекласти бекон на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб стік. Зберегти витоплений беконний жир.
Приготувати яєчну суміш:
За допомогою занурювального блендера або звичайного блендера змішати яйця, вершковий сир і сіль до повного з’єднання і утворення піни, приблизно 15-20 секунд.
Заповніть лунки:
За допомогою паперового рушника щедро змастіть кожну ямку форми для кексів витопленим беконом. Розподіліть бекон і подрібнений сир Грюйер між 12 змащеними лунками форми для кексів, а потім обережно заповніть кожну лунку приблизно на 3/4 яєчною сумішшю. За допомогою ножа для масла швидко змішайте бекон, сир та яєчну суміш у кожній лунці, а потім щедро посипте кожну яєчну нарізку чорним меленим перцем.
Випікати яєчні укуси:
Випікайте, повертаючи сковороду наполовину, щоб забезпечити рівномірне приготування, поки яєчні наїдки не стануть злегка пухкими в центрі, але повністю схопляться зовні, від 16 до 20 хвилин. Розтоплений грюєр зробить ці яєчні укуси трохи хиткими в середині – це нормально! Вони будуть продовжувати застигати, коли охолонуть.
Подавайте або зберігайте яєчні укуси:
Вийміть приготовані яєчні закуски з духовки і проведіть ножем для масла по краю кожної лунки, щоб звільнити всі прилиплі шматочки. Дайте трохи охолонути і подавайте теплими, або дайте охолонути до кімнатної температури і зберігайте в герметичному контейнері в холодильнику до 5 днів. Полюбили рецепт? Залиште нам зірочки нижче!
| Інформація про поживну цінність (на порцію) | |
|---|---|
| 311 | Калорії |
| 24g | Жир |
| 2g | Вуглеводи |
| 21g | Білок |
×
| Факти про поживні речовини | |
|---|---|
| Порції: 6 | |
| Кількість в одній порції | |
| Калорії | 311 |
| % від добової норми | |
| Загальний вміст жирів 24г | 31% |
| Насичені жири 11г | 56% |
| Холестерин 331 мг | 110% |
| Натрій 679 мг | 30% |
| Загальний вуглевод 2г | 1% |
| Харчові волокна 0г | 0% |
| Загальний цукор 1г | |
| Білок 21г | |
| Вітамін С 0 мг | 0% |
| Кальцій 296мг | 23% |
| Залізо 1мг | 8% |
| Калій 203 мг | 4% |
| *Відсоток добової поживної цінності (DV) показує, яку частку поживної речовини в порції продукту становить у щоденному раціоні. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування. | |
Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.
Source: web.archive.org