Як зберігати виноград, щоб він залишався свіжим
Корі Вільямс – кулінарний оглядач, що висвітлює харчові новини, покрокові рецепти приготування, випічки та зберігання продуктів для MyRecipes та Allrecipes. Вона має десятирічний досвід роботи в журналістиці, і її роботи були представлені в журналах Southern Living, Cooking Light, Travel + Leisure, Food & Wine та Better Homes & Gardens.
Опубліковано 25 серпня 2021 р.
Немає нічого гіршого, ніж кусати кашоподібний виноград, який пройшов свій розквіт. Зберігайте свіжий виноград пухким, хрустким і смачним, зберігаючи його належним чином.
Як зберігати виноград
Отримайте максимум користі від винограду за допомогою цих простих порад щодо його зберігання:
Зберігайте виноград у холодильнику
Ваш холодильник – найкраще місце для зберігання свіжого винограду. Він процвітає при температурі близько 30-32 градусів за Фаренгейтом і вологості 90-95%, тому кидайте його в задню частину ящика для хрустких ягід (це, як правило, найхолодніше місце в холодильнику). Крім того, оскільки виноград може поглинати запахи, не зберігайте його безпосередньо поруч із смердючими продуктами, такими як цибуля або риба.
Зберігати немитим
Коли ви повертаєтеся додому з новим контейнером винограду, ви можете бути схильні негайно промити його – але не робіть цього. Ви хочете, щоб виноград був якомога сухішим, поки ви не плануєте його їсти, оскільки будь-яка зайва волога прискорить процес гниття і призведе до того, що фрукти швидше зіпсуються. Коли ви будете готові їсти, просто помістіть виноград в друшляк і ретельно промийте його під прохолодною проточною водою.
Дайте їм подихати
Для правильного зберігання винограду не потрібен спеціальний контейнер. Насправді, вентильований мішок або пластикова коробка, в якій він прийшов, є ідеальним варіантом. Ось чому: Винограду потрібно трохи простору для дихання, щоб зберігатися якомога довше. Якщо покласти його в герметичний контейнер (наприклад, в пакет із застібкою-блискавкою), створюється вологість, яка в кінцевому підсумку перетворюється на вологу, що прискорює псування. Якщо ви вже викинули оригінальну упаковку, підійде будь-який добре провітрюваний контейнер.
Заморожувати чи не заморожувати?
Якщо ви не думаєте, що використаєте виноград до того, як він зіпсується, ви можете розглянути можливість його заморожування. Заморожений виноград є фантастичним доповненням до смузі, може використовуватися замість льоду в коктейлях, а також є освіжаючою і корисною закускою в спекотний день.
Як довго зберігається виноград?
Це залежить від того, як ви його зберігаєте. Якщо зберігати виноград сухим у добре провітрюваному контейнері в холодильнику, він може зберігатися до трьох тижнів. При кімнатній температурі він зберігатиметься не так довго і швидше втратить свою хрусткість.
Як вибрати виноград
Важливо оглянути виноград в продуктовому магазині перед покупкою. Чому? Тому що одна погана виноградинка може зіпсувати все гроно. Іншими словами, одна або дві запліснявілі виноградини призведуть до того, що весь мішок зіпсується швидше.
Ось деякі інші речі, на які слід звернути увагу в продуктовому магазині:
- Хороший виноград пухкий і круглий. Уникайте зморщених, знебарвлених або з ознаками пліснявіння.
- Перевірте кріплення стебла. Коли стебла крихкі і сухі, виноград опадає і швидше псується. Вибирайте гроно винограду, яке міцно тримається на плодоніжці.
- Не хвилюйтеся, якщо побачите тонку білу плівку на винограді. Це називається “наліт”, і це насправді добре! Це природний восковий шар, який захищає виноград і довше зберігає його свіжим. Він легко змивається, коли настає час його з’їсти.
Рецепти з винограду
Тепер, коли ви знаєте, як правильно зберігати виноград, ви готові приступити до його приготування. Ознайомтеся з деякими з наших улюблених способів насолодитися виноградом (крім виноградних грон):
- Смажені виноградні кростіні зі свіжою зеленню
- Італійський торт зі свіжого фіолетового винограду
- Свиняча вирізка з медово-виноградним соусом
- Маринований виноград
- Стейки тунця на грилі з виноградно-каперсовою сальсою
Перегляньте всю нашу колекцію рецептів з виноградом.
Source: allrecipes.com