Як зварити картоплю 4 способами
Давайте повернемося до основ за допомогою цього простого посібника з варіння картоплі.
Мелані Фінчер – кулінарна письменниця з Бірмінгема, штат Алабама, яка висвітлює все, від техніки приготування їжі до оглядів гаджетів. Вона має майже 7-річний досвід написання новин і матеріалів про стиль життя.
Оновлено 20 травня 2021 року
У варінні картоплі немає нічого захоплюючого. Але це важлива технологія приготування, яка є першим кроком до багатьох страв, в тому числі: картопляне пюре, картопляні салати і просто звичайна варена картопля.
Опануйте цю базову кулінарну навичку, і ви будете готові готувати всі ваші улюблені страви з картоплі. Ось як зварити картоплю покроково, 4 різними способами: На плиті, в мікрохвильовій печі, в повільній плиті та в горщику швидкого приготування.
Найкраща картопля для варіння
Для варіння найкраще підійде воскова картопля, наприклад, золотиста або червона картопля Юкону. Вони краще тримають форму при варінні (що важливо для картопляного салату), готуються швидше, а після приготування стають ніжними та кремовими.
Ви також можете відварити картоплю сорту “Руссет”, проте більш крохмалисті сорти картоплі, такі як “Руссет”, мають тенденцію поглинати багато води. Якщо ви вирішили відварити їх для приготування пюре, тримайте їх цілими під час варіння, щоб запобігти їх перезволоженню.
Як довго варити картоплю
Час приготування залежить від розміру картоплі – велика вона чи маленька, нарізана кубиками чи ціла. Як правило, картопля, нарізана кубиками або дрібна, вариться приблизно від 10 до 15 хвилин, тоді як більша, ціла картопля вариться від 20 до 25 хвилин. Щоб перевірити готовність картоплі, вставте в неї ніж. Якщо він ковзає без особливих зусиль, ви готові!
Як зварити картоплю 4 способами
Як зварити картоплю на плиті
Цей спосіб варіння на плиті є найбільш традиційним і простим способом варіння картоплі.
- Підготуйте картоплю . Почистіть картоплю за допомогою овочевого скребка ($6; Amazon). Ви також можете нарізати картоплю на менші шматочки залежно від того, що ви готуєте. Ви можете залишити шкірку або почистити в залежності від особистих уподобань. Деякі стверджують, що залишення шкірки допомагає їм тримати форму під час варіння.
- Залити водою. Перекласти картоплю в каструлю і залити сантиметром холодної води або бульйону. Додати ½ чайної ложки солі.
- Поставити картоплю на повільний вогонь. Довести воду до кипіння. Зменшити вогонь до середнього. Накрити каструлю кришкою і варити до готовності, поки картопля не стане м’якою, приблизно 10-15 хвилин для дрібної та/або нарізаної кубиками картоплі або 20-25 хвилин для великої картоплі.
- Відцідити і охолодити. Відкинути картоплю на друшляк. Щоб швидко охолодити картоплю для рецептів, які передбачають використання охолодженої картоплі, можна занурити її у ванну з льодом.
Як зварити картоплю в мікрохвильовці
Цей спосіб швидкого приготування найкраще зберігати для невеликих партій картоплі.
- Підготуйте картоплю . Почистіть картоплю за допомогою овочевого скребка ($6; Amazon). Ви також можете нарізати картоплю на менші шматочки залежно від того, що ви готуєте. Ви можете залишити шкірку або почистити в залежності від особистих уподобань. Деякі стверджують, що залишення шкірки допомагає їм тримати форму під час варіння.
- Перекладіть картоплю і накрийте кришкою. Перекладіть картоплю в миску, придатну для використання в мікрохвильовій печі. Залийте картоплю сантиметром води і додайте дрібку солі. Накрийте миску поліетиленовою плівкою і проткніть отвори для вентиляції.
- Мікрохвильова піч. Мікрохвильова піч на високій потужності протягом п’яти хвилин. Перевірте готовність. Продовжуйте готувати ще п’ять хвилин або до готовності.
- Відцідити і охолодити. Відкинути картоплю на друшляк. Щоб швидко охолодити картоплю для рецептів, які передбачають використання охолодженої картоплі, можна занурити її у ванну з льодом.
Як зварити картоплю в мультиварці
Хоча картопля технічно не розварюється, цей простий спосіб дасть вам такі ж ніжні результати.
- Підготуйте картоплю . Почистіть картоплю за допомогою овочевого скребка ($6; Amazon). Ви також можете нарізати картоплю на менші шматочки залежно від того, що ви готуєте. Ви можете залишити шкірку або почистити в залежності від особистих уподобань. Деякі стверджують, що залишення шкірки допомагає їм тримати форму під час варіння.
- Перекладіть і накрийте кришкою. Помістіть картоплю в повільну плиту. Залийте сантиметром води або бульйону.
- Готуйте на повільному вогні. Варіть картоплю на повільному вогні протягом шести-восьми годин або до готовності вилки.
- Відцідити і охолодити. Відкинути картоплю на друшляк. Щоб швидко охолодити картоплю для рецептів, які передбачають використання охолодженої картоплі, можна занурити її у ванну з льодом.
Як зварити картоплю в горщику швидкого приготування
У горщику швидкого приготування можна готувати без участі рук, як у повільній плиті, але за той самий час, що й на плиті.
- Підготуйте картоплю . Почистіть картоплю за допомогою овочевого скребка ($6; Amazon). Ви також можете нарізати картоплю на менші шматочки залежно від того, що ви готуєте. Ви можете залишити шкірку або почистити в залежності від особистих уподобань. Деякі стверджують, що залишення шкірки допомагає їм тримати форму під час варіння.
- Помістіть на підставку і додайте рідину. Помістіть підставку у внутрішній горщик. Зверху розкладіть картоплю. Додайте одну склянку води або бульйону.
- Готувати під тиском. Закрийте кришку каструлі швидкого приготування та переведіть клапан у положення герметизації. Використовуйте функцію приготування на парі, щоб готувати картоплю до готовності, або 5 хвилин для дрібної картоплі та 10 хвилин для великої.
- Зніміть тиск і охолодіть. Дайте тиску природним чином знизитися. Відкрийте кришку і вийміть картоплю. Щоб швидко охолодити картоплю для рецептів, які передбачають використання охолодженої картоплі, можна занурити її у ванну з льодом.
Як використовувати відварену картоплю
Тепер, коли ваша картопля стала кремового кольору і піддається виделці, настав час її використати! Просто киньте її з невеликою кількістю вершкового масла, солі, перцю та цибулі, щоб приготувати цей простий рецепт відвареної картоплі з цибулею.
Або розімніть їх з невеликою кількістю вершкового масла та молока, як у цьому базовому рецепті картопляного пюре. Перемішайте нарізану кубиками червону картоплю з майонезом та іншими інгредієнтами, щоб приготувати картопляний салат. Щоб отримати більше натхнення, перегляньте всю нашу колекцію рецептів з картоплі.
Пов’язано:
- Скільки зберігається картопля, якщо правильно її зберігати
- Як запекти картоплю: п’ять простих способів від супершвидкого до суперповільного
- Перегляньте нашу повну колекцію рецептів картоплі.
Source: allrecipes.com