Кращі кулінарні уроки онлайн

Ірвін – відомий автор кулінарних книг і кулінарний блогер. Його кулінарна книга “Marbled, Swirled, and Layered” була обрана однією з найкращих кулінарних книг 2016 року за версією New York Times.

Дізнатися про редакційний процес “Простих рецептів
Оновлено 03 березня 2022 року

Ми самостійно досліджуємо, тестуємо, оглядаємо та рекомендуємо найкращі продукти – дізнайтеся більше про наш процес. Якщо ви купуєте щось за нашими посиланнями, ми можемо отримати комісію.

Немає нічого кращого, ніж курс, де ви можете вивчити основи та будівельні блоки для приготування страви. І в останні роки кулінарні онлайн-курси просто вибухнули популярністю.

Навчитися ліпити пельмені або опанувати основи володіння ножем так само просто, як і зайти на сайт з нашої домашньої кухні. Дізнайтеся більше про нашу добірку найкращих кулінарних онлайн-курсів.

Кращі кулінарні онлайн-курси 2022 року

• Найкращий в цілому: America’s Test Kitchen
• Найкращий безкоштовний клас: Як готувати від Better Homes and Gardens
• Найкраще для початківців: Кулінарна школа Kitchn
• Найкраще для веганів: Veecoco
• Найкраще для культурного занурення в кулінарію: The League of Kitchens
• Кращий для пар: Шеф-кухар і страва
• Кращий для приватних кулінарних уроків: The Table Less Traveled
• Найкраще для груп: 18 причин
• Найкраще для дітей: Домашня кухня Нью-Йорка

Кращий в цілому: Американська тестова кухня

Чому ми обрали його: America’s Test Kitchen відома своїми надійними та ретельно перевіреними рецептами, тому не дивно, що її онлайн-школа кулінарії є настільки ж першокласною, з поглибленими уроками з усього, від основ до більш специфічних кухонь та страв.

Плюси Широкий вибір з понад 320 курсів Викладає основи та науку, що лежить в основі рецептів Можна поспілкуватися з інструкторами віч-на-віч Мінуси Важко знайти ціни на сайті

America’s Test Kitchen відома тим, що не тільки тестує та представляє найкращі рецепти, але й пояснює техніку та науку, яка лежить в основі рецепту, чому він працює. Її онлайн-школа кулінарії розвиває цей принцип, показуючи вам, як зробити рецепт і пояснюючи, чому ви це робите, як уникнути підводних каменів і помилок, а також чому в страві використовуються ті чи інші інгредієнти. В результаті ви не лише навчитеся готувати за рецептом, але й зможете використати цей досвід для того, щоб стати кращим кулінаром в цілому.

Маючи понад 320 курсів, ви можете пробігтися по поверхні і вивчити базові техніки або зануритися вглиб і по-справжньому познайомитися з кухнями та рецептами. Крім того, ви можете завантажити зображення своєї спроби приготування рецепту, щоб відстежувати свій прогрес у навчанні та вдосконалюватися з досвідом. Ви також можете проконсультуватися з інструктором через систему приватних повідомлень, щоб отримати особистий зворотній зв’язок.

Найкращий безкоштовний клас: Як готувати від Better Homes and Gardens

Чому ми обрали його: Better Homes and Gardens відомий своїми доступними та дружніми рецептами, а серія “Як готувати” збирає всі ці знання в одному місці.

Плюси Охоплює все, від базових до просунутих навичок Легкі для розуміння, завантажувані таблиці для приготування їжі Додаткова інформація, така як поради та пропозиції щодо обладнання Безкоштовні Мінуси Курси не є лінійними Архітектура веб-сайту може бути заплутаною

Better Homes and Gardens відомий своєю фірмовою червоно-білою кулінарною книгою в клітинку, яка є практично на кожній кухні в Америці. Серія “Як готувати” є чудовим безкоштовним ресурсом для вивчення всього, що стосується їжі. Від варіння картоплі до приготування стейка, цей теплий і доступний набір постів розбиває всі кроки.

Серія має велику колекцію постів, починаючи від базових навичок на кухні, приготування страв з овочів та фруктів, приготування страв з м’яса та птиці, безпеки харчових продуктів, а також консервації та консервування. Одним з наших улюблених розділів є серія завантажуваних PDF-таблиць приготування стейків, які допоможуть вам приготувати стейк відповідно до ваших уподобань, пояснення різних видів риби, як купувати продукти та багато іншого. Роздрукуйте їх і тримайте на холодильнику або поруч з плитою для легкого доступу.

Найкраще для початківців: Кулінарна школа Kitchn

Чому ми обрали її: Кулінарна школа Kitchn пропонує 20 уроків протягом 20 днів, які безкоштовно навчать вас основам кулінарії.

Плюси Охоплює навички роботи з ножем, техніку, нарізання та планування Лінійний, простий у виконанні курс Безкоштовний Мінуси Не заглиблюється в жодну тему

Якщо ви цікавитеся кухнею, але не хочете вкладати гроші (крім вартості інгредієнтів та вашого часу), кулінарна школа The Kitchn’s – це чудове місце для початку, оскільки вона абсолютно безкоштовна. Очікується, що ви навчитеся основам і фундаментальним навичкам, таким як навички роботи з ножем, як варити яйця і як робити бульйон. Після того, як ви опануєте ці навички, переходьте до макаронних виробів, круп, м’яса, риби та десертів. На завершення – урок про те, як накривати страви та як зробити так, щоб вони виглядали гідно в Instagram та Pinterest.

Уроки класу описані в блозі, який супроводжується коротким відео до кожного уроку. Пости в блозі дають детальне пояснення інформації для уроку та надають перелік обладнання, яке може знадобитися, а також рецепти, які будуть працювати з уроком. Пости також містять короткі завдання, від 15 хвилин (читання і перегляд відео) до 30 хвилин і навіть довші “розтягнуті” завдання.

Завдяки великій кількості порад та інформації, цей набір курсів є чудовим вступом до кулінарії.

Найкраще підходить для веганів: Veecoco

Чому ми його обрали: Veecoco – це міжнародна школа кулінарії на основі рослинних продуктів, яка навчить вас готувати веганські страви від шеф-кухарів з усього світу.

Плюси Широкий вибір курсів, від базових до просунутих Доступ до закритої групи у Facebook Мінуси Непослідовна цінова політика

Для тих, хто тільки починає їсти веганську їжу, це може бути трохи лякаюче і приголомшливо. Вся їжа, яку ви не можете їсти, здається, стоїть на шляху приготування їжі. Veecoco перевертає сценарій і показує вам всю дивовижну їжу, яку ви можете їсти, досліджуючи рослинну дієту через призму кухонь з усього світу.

Маючи 17 курсів (і їх кількість постійно зростає) та понад 600 уроків, Veecoco є чудовою кулінарною школою для тих, хто вже готує та їсть веганську їжу, але застряг у рутині. Ви вивчите рецепти, натхненні німецькою, японською, корейською, італійською, тайською та іншими кухнями. Такі спеціалізовані курси, як швейцарський шоколад, веганський сир та сироїдіння, допоможуть вам ще більше розширити свій кулінарний репертуар.

А коли у вас виникнуть питання про веганську кухню, ви можете задати їх у приватній групі Facebook, яку веде Veecoco. Це не тільки дозволяє вам отримати додатковий рівень персоналізованого навчання, але ви можете зустріти інших людей у громаді, які навчаються та відвідують заняття разом з вами. Вартість становить 127 доларів за курс, тоді як 12-місячне членство на всі курси коштує 297 доларів авансом або 35 доларів на місяць.

Найкраще підходить для кулінарії з культурним зануренням: Ліга кухонь

Чому ми його обрали: Всі заняття проводяться жінками-іммігрантками, які не тільки знають свою їжу, але й розуміють її важливість для своєї культури та рідної країни.

Плюси Заняття проводять домашні кухарі Підкреслюється культурна важливість кожної страви Живі заняття означають негайний зворотній зв’язок Мінуси Заняття проводяться за східним часом

Коли читаєш слоган “Ліги Кухні”, одразу розумієш, на яке заняття йдеш, коли читаєш слоган “Ліги Кухні”: “Готуй з бабусями з усього світу”. Інструкторами кожного майстер-класу є привітні та ерудовані жінки. Вони не лише розуміються на рецептах та традиційних стравах, які готують, але й знають культурне підґрунтя та значення їжі та її місце у власній історії.

Вибирайте з широкого спектру типів кухні, включаючи російську, мексиканську, індійську, узбецьку, перську та інші. Очікуйте, що ви дізнаєтесь більше, ніж просто про кухню, адже кожен інструктор розповідатиме про свою країну та культуру, а також про звичайні поради та підказки, які зазвичай бабусі передають своїм онукам. Це розповідь через їжу і кулінарні подорожі в комфорті вашого власного будинку.

Заняття добре організовані і проводяться за допомогою двох різних камер: одна спрямована на інструктора, а інша – на підготовчу зону або плиту. У інструктора також є асистент, який допомагає переконатися, що клас проходить безперебійно, і усуває будь-які проблеми. І оскільки це робиться в прямому ефірі, ви не тільки знайомитеся з інструктором, але й з іншими учасниками, що призводить до одного з найкращих онлайн-досвідів, який імітує особисті заняття. Заняття починаються від 60 доларів за пристрій.

Найкраще для пар: Шеф-кухар і страва

Чому ми його обрали: Широкий вибір кулінарних класів з міжнародної кухні спеціально розроблений для пар.

Плюси Заняття проводять шеф-кухарі з усього світу Спеціально розроблені та розраховані на двох осіб Кожен клас проходить процес сертифікації Мінуси Дорого

Багато кулінарних онлайн-курсів розраховані на групи з шести і більше осіб, часто з незнайомими людьми з усієї країни. Але що, якщо ви хочете більш інтимного досвіду, можливо, для особливого вечора побачення? Chef & the Dish створив таку можливість, працюючи з шеф-кухарями з усього світу.

Кожен клас розроблений для пар, хоча за додаткову плату ви можете додати більше приладів та людей до класу, якщо бажаєте. Ці інтимні та приватні заняття коштують від 299 доларів. Але кожен курс протестований і сертифікований за рецептами, підібраними на основі автентичності та доступності, з пропозиціями щодо заміни інгредієнтів, які легко знайти. Шеф-кухарі проходять навчання разом з командою, щоб переконатися, що вони пропонують найкращу версію страви, а також найкращий досвід для пари.

Самі рецепти також підібрані спеціально, щоб підкреслити фірмові страви з цього регіону світу. Від джамбалайї в Новому Орлеані до свіжої пасти та болоньєзе з Італії та в’єтнамської страви Фо, ви та ваша кохана людина можете разом приготувати цілий ряд смачних страв міжнародної кухні, не виходячи з дому.

Найкраще підходить для приватних кулінарних уроків: The Table Less Traveled

Чому ми його обрали: The Table Less Traveled має настроювані приватні онлайн-курси кулінарії з кухарями та інструкторами з усього світу.

Плюси Інструктори викладають зі своєї країни Деякі цінові рівні мають набори рецептів та інгредієнтів Налаштовуються за меню, дієтою та рівнем майстерності Мінуси Може бути дорогим

Спочатку The Table Less Traveled організовував кулінарні тури по всьому світу, включаючи такі місця, як Малайзія, Перу, Італія та Японія. З тих пір він переорієнтувався на онлайн-класи, використовуючи своїх гідів та міжнародних шеф-кухарів як інструкторів.

Подібно до кулінарних турів для невеликих груп, ці приватні кулінарні уроки проводяться міжнародними шеф-кухарями з їхніх країн, які навчають традиційним стравам їхньої культури. Існує три різні рівні цін на заняття, починаючи з 600 доларів США за п’ять екранів. Середній рівень (790 доларів США за 20 екранів) та вищий рівень (1350 доларів США за необмежену кількість учасників) мають можливість отримати набори рецептів, які надсилаються учасникам, з попередньо відміряними та підготовленими інгредієнтами, що полегшує приготування страв для тих, хто не має достатнього досвіду роботи на кухні.

Оскільки ви працюєте безпосередньо з The Table Less Traveled для організації приватного заняття, організація може налаштувати меню з урахуванням дієтичних обмежень, розробити меню для відповідних наборів навичок та вибрати найкращий час для учасників, які перебувають у різних часових поясах.

Найкраще для груп: 18 причин

Чому ми обрали його: 18 Reasons пропонує три типи групових занять, адаптованих спеціально для вашої групи.

Плюси Заняття зосереджені на сезонному меню Фасилітатор допомагає перебігу заняття Три групові заняття на вибір Мінуси Меню заздалегідь вибране Індивідуальне меню коштує додатково

18 Reasons пропонує три різні типи групових занять. Клас Cook Alongs починається від $290 для групи з п’яти осіб і є найпоширенішим видом кулінарного класу, який ви можете знайти в Інтернеті. Він чудово підходить для груп ентузіастів з 20 осіб або менше, які всі хочуть готувати. За структурою, як і більшість онлайн-класів, інструктор проведе групу через те, як скласти рецепт, продемонструє техніку приготування та взаємодіятиме з учасниками, якщо це необхідно для усунення несправностей.

Другий стиль називається “Кухонні бесіди”, який є лише демонстраційним класом вартістю від 500 доларів США. Подумайте про це як про перегляд персоналізованої телепередачі в прямому ефірі, але там, де ви можете зупинитися і поставити запитання шеф-кухареві. Цей вид групового заняття може бути чудовим для великих груп, що складаються з понад 20 осіб, де буде важко логістично забезпечити особисті потреби кожного, або для тих груп, де не всі хочуть готувати разом з шеф-кухарем.

Третій варіант називається Chef’s Channel і являє собою попередньо записану демонстрацію приготування їжі, яка може бути ідеальною для великої групи, конференції або корпоративного заходу. Ціна починається від 500 доларів. Демонстрація підлаштовується під аудиторію, тему заходу або конкретний інтерес, а потім записується і монтується. Фінальне відео надсилається для відтворення на вашому заході.

Найкраще для дітей: Домашня кухня Нью-Йорка

Чому ми обрали його: Home Cooking New York пропонує класи та семінари для дорослих, які підходять для будь-якого віку, а також пропонує спеціальні класи, орієнтовані на дітей, включаючи кулінарний табір на канікулах та клуб “Вечеря по середах”, де ви можете змусити своїх дітей працювати, щоб приготувати вечерю для вас.

Плюси Спеціальні заняття, орієнтовані тільки на дітей Заняття підходять для сімей Рецепти, інструкції орієнтовані на домашніх кухарів Мінуси Тільки в прямому ефірі; немає можливості переглядати заняття на вимогу

Home Cooking New York пропонує класи, орієнтовані спеціально на дітей, а також деякі, які підходять як для дітей, так і для дорослих, що робить його цікавим для всієї родини.

Одним з найцікавіших занять для дітей є клуб “Вечеря в середу” – постійна серія занять, де діти готують вечерю для всієї родини. З такими стравами, як курка або нут тікка масала, суші роли та класичні макарони з сиром, меню, що змінюється, досліджує різні кухні, зберігаючи при цьому достатньо широкий вибір страв, щоб задовольнити різні дієтичні обмеження.

Сімейні заняття включають Клуб випічки вихідного дня, натхненний телевізійним шоу “The Great British Bake Off”, де вся родина може долучитися до приготування десертів, таких як фруктові пироги та торт-конфетті з ванільним масляним кремом. Заняття обмежені до 12 домогосподарств, тому ви також отримаєте багато особистої уваги.

Остаточний вердикт

Онлайн уроки кулінарії означають, що ви можете навчитися готувати страви різних кухонь, не виходячи з дому. Кожен кулінарний курс і школа має свій власний стиль. America’s Test Kitchen є найкращою з них завдяки широкій глибині інформації, яку вона надає, від базових навичок до більш поглиблених кухонь та пояснень, чому рецепти працюють.

Поширені запитання

Як працюють кулінарні онлайн-курси?

Онлайн уроки кулінарії працюють двома різними способами. Ви можете читати письмові повідомлення в блогах і дивитися попередньо записані відео, які пояснюють рецепт і техніку, яку ви хочете вивчити, або ви можете увійти в систему через додаток для відеоконференцій і вчитися в режимі реального часу у шеф-кухарів і викладачів. Останній варіант дозволяє отримати персоналізовану увагу та інтерактивні запитання та відповіді.

Чого можна навчитися на кулінарних курсах онлайн?

Заняття варіюються, але ви можете навчитися всьому – від базових навичок роботи з ножем до більш складних рецептів або специфічних кухонь, таких як веганська кухня, тайська їжа та інші. Крім того, ви можете познайомитися з іншими людьми, які цікавляться кулінарією, а також дізнатися про культуру та спадщину тієї чи іншої страви.

Скільки коштують кулінарні курси онлайн?

Ціни будуть варіюватися для кожного курсу і класу. Деякі, такі як кулінарна школа The Kitchn та Better Homes and Gardens, є безкоштовними. Інші, такі як Home Cooking New York або The Chef and the Dish, стягують плату за клас або пристрій ($45 за Home Cooking NY, $299 за The Chef and the Dish). Інші курси розроблені як модель підписки, що дозволяє отримати доступ до всіх курсів і занять за одну плату.

Методологія

Ми ретельно вивчили численні статті, відсканували відгуки та проконсультувалися з кулінарними інструкторами та студентами, щоб знайти найкращі критерії того, що робить успішний онлайн-клас. Ми вирішили виділити широкий спектр класів і курсів, які відповідають потребам кожного, будь то безкоштовний курс, який ви можете пройти самостійно, бюджетний урок для вашої сім’ї та дітей або розкішний клас для пар.

Source: web.archive.org