Смажені курячі гомілки в пахті

Ці пікантні смажені курячі гомілки в пахті з легкою солодкою ноткою, адаптовані за рецептом Нігелли Лоусон, змусять вас просити добавки.

Оновлено 20 січня 2022 р.

Додати фото 1

Додатковий час:
Загальний час:
8 год 40 хв
6 барабанних паличок
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 6 курячих гомілок
• 1 склянка пахти
• ¼ склянки рослинної олії
• 1 столова ложка кленового сиропу
• 1 столова ложка подрібненого чорного перцю горошком
• 1 столова ложка морської солі (наприклад, Maldon®)
• 1 столова ложка приправи для тако
• 3 зубчики часнику, роздавлені та очищені від лушпиння
• ½ чайної ложки паприки
• ¼ чайної ложки кайенского перцю
• 3 краплі рідкого диму або за смаком (за бажанням)
• 2 столові ложки рослинної олії

Приготування

1. Помістіть курячі гомілки у великий пакет для заморожування, що закривається. Додайте пахту, 1/4 склянки олії, кленовий сироп, перець горошком, сіль, приправу тако, часник, паприку, кайенский перець і рідкий дим. Закрийте пакет для заморожування і роздавіть все в пакеті, поки гомілки не покриються. Замаринувати гомілки в холодильнику, від 8 годин до ночі.

Поради кухаря:

Щоб прискорити процес, можна замаринувати курку при кімнатній температурі від 30 хвилин до 2 годин. Будь ласка, не залишайте довше, ніж на 2 години, оскільки почнуть утворюватися бактерії.

Ви можете використовувати 1 1/2 чайної ложки кухонної солі замість 1 столової ложки морської солі, якщо бажаєте. Замініть кмин на приправу для тако, якщо хочете. * 1 столова ложка приправи для тако або кмину

Щоб забезпечити оптимальну соковитість, ви можете обсмажити кожну гомілку на сковороді безпосередньо перед смаженням. Смажте довше 30 хвилин, якщо хочете, щоб гомілки були майже обпалені.

Примітка редактора:

Дані про поживність для цього рецепта включають повну кількість інгредієнтів маринаду. Фактична кількість спожитого маринаду буде відрізнятися.

Харчова цінність (на одну порцію)

312	Калорії
22g	Жири
6g	Вуглеводи
21g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 312
% добової норми* *Добова потреба
Загальний вміст жирів 22г	29%
Насичені жири 5г	23%
Холестерин 66 мг	22%
Натрій 1097мг	48%
Загальний вуглевод 6г	2%
Харчові волокна 0г	1%
Всього цукрів 4г
Білок 21г
Вітамін С 1 мг	6%
Кальцій 65мг	5%
Залізо 12мг	66%
Калій 259 мг	6%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com