Курка з картоплею по-грецьки

Як зробити наш Великий жирний грецький салат більшим і жирнішим? Додавши часник, лимон і куряче м’ясо з травами. Плюс, трохи хрусткої, хрусткої, просоченої сковородою картоплі. І так, ми могли б назвати цей салат “Грецький салат з куркою та картоплею”. Але я звернув увагу, що в наші дні людям дуже подобається їсти те, що називається “миски”.

Оновлено 25 липня 2022 р.
Додати фото 4

Додатковий час:
Загальний час:
7 год. 5 хв.
4 порції
Перейти до фактів про поживну цінність

Ми могли б зменшити наш рецепт грецької курки з картоплею, який так високо оцінили критики, щоб зробити його трохи швидшим і більш “зручним для миски”. Але, щоб вирівняти ситуацію, ми також зробили наш рецепт Великого жирного грецького салату набагато жирнішим. Виявляється, з картопляних кубиків, просочених курячим жиром, виходять просто неймовірні грінки.

Один з ключових моментів тут полягає в тому, щоб переконатися, що ви нарізали картоплю досить дрібно, щоб вона відносно швидко хрумтіла, як тільки повернеться в духовку, але не настільки дрібно, щоб вона розпадалася на частини, коли її виймають зі сковороди. Говорячи про: Я люблю використовувати фольгу, яка чудово працює, якщо ви дасте їй відпочити пару хвилин, перш ніж намагатися зішкребти її. Ви можете використовувати силіконовий килимок для випічки, який усуває будь-які проблеми з прилипанням. Але ви просто не отримаєте такого ж рівня скоринки – і, як я вже багато разів говорив, вся справа в скоринці.

Крім рішення про те, що додати в миску і / або як налаштувати заправку, цей рецепт не може бути простішим. Наскільки я люблю нашу класичну грецьку смажену курку з картоплею, мені так само сподобався цей гібрид салату. Ось чому я дуже сподіваюся, що ви спробуєте це незабаром. Насолоджуйтесь!

Щоб отримати більше шеф-кухаря Джона, обов’язково підпишіться на Food Wishes на YouTube! Натисніть кнопку “Приєднатися” там, щоб отримати бонусні відеоматеріали шеф-кухаря Джона та закулісні фотографії, чати в прямому ефірі та інші ексклюзивні матеріали для членів Food Wishes.

Інгредієнти

• 2 фунти курячих стегон без кісток і шкіри
• 2 чайні ложки кошерної солі
• 2 чайні ложки свіжомеленого чорного перцю
• 1 чайна ложка сушеного розмарину
• 1 чайна ложка сушеного чебрецю
• 2 чайні ложки сушеного орегано
• ¼ чайної ложки пластівців червоного перцю
• 1 щіпка кайенского перцю
• 4 зубчики часнику, подрібнені
• 1 великий лимон, сік
• ¼ склянки оливкової олії
• 2 середні червоні картоплини, очищені та нарізані кубиками розміром 1 дюйм
• 1 щіпка кошерної солі
• 1 крапля оливкової олії

Для заправки:

• ¼ склянки червоного винного оцту
• ⅓ склянки оливкової олії або за смаком
• 1 великий лимон, сік
• сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
• 2 столові ложки подрібненої плосколистої (італійської) петрушки
• 2 столові ложки подрібненого свіжого орегано

• 2 склянки нарізаних кубиками англійських огірків
• 2 склянки розрізаних навпіл помідорів черрі
• ½ склянки нарізаної червоної цибулі
• 1 склянка нарізаного кубиками сиру фета
• 4 склянки змішаної салатної зелені

Приготування

1. У великій мисці змішайте курячі стегна, 2 чайні ложки кошерної солі, перець, розмарин, чебрець, орегано, пластівці червоного перцю, кайенский, часник, лимонний сік і 1/4 склянки оливкової олії. Дуже ретельно перемішати, щоб курячі стегна були повністю і рівномірно покриті маринадом.

Щоб зробити миски, киньте разом огірки, помідори, червону цибулю, сир фета, курку, картоплю і заправку до рівномірного поєднання. Подавати, прикрасивши тарілку зеленню.

Примітка від шеф-кухаря:

Можна використовувати 1 чайну ложку дрібної солі замість кошерної. Замість лимонного соку в маринаді можна використовувати червоний винний оцет. Спробуйте використовувати грецьку оливкову олію, якщо зможете її знайти.

Харчова цінність (на порцію)

909	Калорії
63g	Жир
38g	Вуглеводи
52g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 909
% Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба
Загальний вміст жирів 63 г	81%
Насичені жири 19г	93%
Холестерин 196 мг	65%
Натрій 1926мг	84%
Всього вуглеводів 38г	14%
Харчові волокна 8г	30%
Всього цукрів 5г
Білок 52г
Вітамін С 95 мг	473%
Кальцій 460мг	35%
Залізо 6мг	34%
Калій 1387мг	30%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com