Марсала з курки

Куряча марсала – це італійський рецепт ніжних курячих грудок, обсмажених на сковороді в солодкому винно-грибному соусі “Марсала”. Це дуже швидка і проста у приготуванні страва для вечері в будній день і досить вишукана для компанії.

Спільнота Allrecipes налічує понад 15 мільйонів домашніх кулінарів по всьому світу, які додають рецепти до нашої постійно зростаючої бібліотеки. Крім того, що члени цієї спільноти, що підтримує кулінарію, активно надихають один одного фотографіями, відгуками та відео, якими вони діляться, а також публікують власні рецепти.

Оновлено 30 вересня 2022 р.
Додати фото 564

Загальний час:
4 порції
Перейти до фактів про харчування

Куряча марсала – класична страва з насиченим, м’ясистим і трав’янистим смаком. Соковитий грибний винний соус покриває обсмажену курячу грудку, створюючи неперевершений смак смакоти в італійському стилі. Цей апетитний рецепт перетворює звичайні інгредієнти з комори на приголомшливу страву. Дізнайтеся, як приготувати найкращу курячу марсалу прямо тут.

Що таке куряча марсала?

Куряча марсала – це соковита страва, яка складається з тонко нарізаних шматочків обсмаженої на сковороді курячої грудки та грибів у розведеному винному соусі. Назва страви походить від італійського кріпленого вина, яке використовується для надання їй фірмового глибокого, горіхового та злегка солодкуватого смаку.

Як приготувати марсалу з курки

Приготуйте вдома страву з курки ресторанної якості всього за 30 хвилин. Нижче ви знайдете повний рецепт з покроковими інструкціями, але ось що ви можете очікувати, коли приготуєте цей найпопулярніший рецепт:

Почніть з обвалювання курки в приправленій борошняній суміші. Готуйте курячу грудку у великій сковороді на середньому вогні до легкого зарум’янювання. Додайте гриби, вино і херес до суміші, перш ніж накрити сковороду кришкою і тушкувати близько 10 хвилин.

З чим подавати курячу марсалу

Цей сімейний рецепт курки добре поєднується з багатьма гарнірами. Спробуйте сирне різотто або тосканську білу квасолю для повноцінної італійської трапези, або ж зупиніть свій вибір на класичних рулетах. Будь-яким способом ви подаєте його, ця декадентська куряча марсала обов’язково стане хітом.

Чи можете ви заморозити курячу марсалу?

Якщо ви хочете насолодитися смачними залишками пізніше, перелийте курячу марсалу в морозильну камеру і зберігайте до двох місяців. Розморозьте в холодильнику і розігрійте в духовці, розігрітій до 350 градусів за Цельсієм для досягнення найкращих результатів.

Поради та похвали спільноти Allrecipes

“Цей рецепт швидкий і простий у приготуванні”, – ділиться домашній кухар Крейг. “Я додав нарізану цибулю і розрізані навпіл помідори сливи. Подається з білим рисом. Дуже смачно”.

“Наша нова улюблена страва!” – захоплюється рецензент Келлі. “Ми не змогли знайти вино Марсала, тому замінили його портвейном – дуже смачно! До того ж, я додала набагато більше грибів!”

“Я вийняла курку зі сковорідки під час приготування соусу і додала до нього трохи половини і половини, щоб зробити його вершковим”, – розповідає Джилліан. “Вийшло чудово – це однозначно варто спробувати!”

Редакційний внесок Рая Мінсі

Інгредієнти

• ¼ склянки універсального борошна для панірування
• ½ чайної ложки солі
• ¼ чайної ложки чорного меленого перцю
• ½ чайної ложки сушеного орегано
• 4 середні половинки курячої грудки без шкіри та кісток – подрібнені до товщини 1/4 дюйма
• 4 столові ложки вершкового масла
• 4 столові ложки оливкової олії
• 1 склянка нарізаних грибів
• ½ склянки вина Марсала
• ¼ склянки кулінарного хересу

Вказівки

1. У неглибокій тарілці або мисці змішати борошно, сіль, перець і орегано. Обваляти шматочки курки в борошняній суміші.

У великій сковороді розтопити вершкове масло на середньому вогні. Покладіть курку в сковороду і злегка підрум’яньте. Перевернути шматочки курки і додати гриби. Влити вино і херес. Накрийте сковороду кришкою; тушкуйте курку 10 хвилин, перевернувши один раз, поки вона не стане рожевою, а сік не буде прозорим.

Інформація про поживну цінність (на порцію)

448	Калорії
27g	Жир
13g	Вуглеводи
29g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 448
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 27г	34%
Насичені жири 10г	48%
Холестерин 99 мг	33%
[…]	[…]
[…]	5%
[…]	2%
[…]
[…]
[…]	[…]
[…]	2%
[…]	9%
[…]	9%

[…] […]

[…] […]

[…] […]

[…] […]

Source: allrecipes.com