7 найкращих м’ясорубок для домашніх кулінарів на думку наших тестерів

Наш тестувальник обрав переможцем м’ясорубку для перцю OXO Good Grips.

Лора Денбі – нью-йоркський кулінарний і винний оглядач, яка спеціалізується на пошуку найкращого кухонного обладнання для домашніх кухарів. Вона має диплом кулінарного мистецтва Інституту кулінарної освіти та нагороду WSET Level 2 у галузі вина та спиртних напоїв. Її роботи публікувалися у провідних кулінарних виданнях, таких як Food Network, Taste of Home та Delish.

Мелані Фінчер – кулінарний оглядач з Бірмінгема, штат Алабама, яка пише про все – від кулінарних технологій до оглядів гаджетів. Вона має майже 7-річний досвід написання новин та матеріалів про стиль життя.

Рейчел Джонсон – розробник рецептів з Остіна, кулінарний оглядач та фотограф. Вона створює рецепти, яких легко дотримуватися і які надихають на веселу роботу на кухні. Її роботи були опубліковані в таких виданнях, як Chowhound, Cooking Light Magazine, Bon Appétit та Edible Austin, серед інших.

Оновлено 17 червня 2022 року

Якщо ви ще не мелете перець самостійно, прийшов час замінити баночку з меленим перцем на м’ясорубку для перцю. Подрібнення свіжого перцю – це гарантований спосіб додати додаткового смаку до всього, від обідніх салатів до соусів, і ці схвалені шеф-кухарем інструменти часто служать елегантними аксесуарами для вашого столу або стільниці.

Щоб допомогти вам знайти кращу м’ясорубку для перцю для вашої кухні, ми попросили тестувальника продуктів Allrecipes Рейчел Джонсон піддати найкращі варіанти на ринку остаточному тестуванню. Вона врахувала ефективність кожної м’ясорубки, її об’єм, зовнішній вигляд і чистоту.

Враховуючи ці характеристики, вона назвала м’ясорубку для перцю OXO Good Grips найкращою в цілому.

Читайте далі, щоб дізнатися про найкращі м’ясорубки для перцю за результатами нашого тестування.

Найкращі м’ясорубки для перцю з першого погляду

• Найкраща м’ясорубка для перцю: М’ясорубка для перцю OXO Good Grips
• Краща бюджетна млинок для перцю: Kuhn Rikon регульована м’ясорубка з храповиком
• Краща автоматична млинок для перцю: Прихований млин для перцю на батарейках Latent Epicure
• Кращий для грубого перцю: Peugeot Paris Chef u’Select Pepper Mill з нержавіючої сталі
• Кращий класичний млин для перцю: Млинок для перцю Le Creuset
• Кращий дизайн млинка для перцю: Cole & Mason Derwent Pepper Grinder

Навіщо мелемо перець?

Якщо ви прийшли сюди з наміром купити млин для перцю, ви, ймовірно, вже переконалися в тому, наскільки корисним може бути власний помел перцю. Але на випадок, якщо ви все ще вагаєтесь, ось що вам слід знати:

Під впливом кисню перець втрачає більшу частину своєї гостроти, тому консервованому перцю часто бракує смаку. Але коли ви мелете перець безпосередньо з горошин, мелений перець має набагато менше часу для реакції з киснем, що призводить до більш насиченого, глибокого смаку. Самостійне подрібнення перцю не тільки покращує смак їжі, яку ви готуєте, але також дає вам можливість контролювати ступінь грубості помелу спеції. Дрібний помел ідеально підходить для змішування з такими продуктами, як супи та соуси, в той час як грубий помел ідеально підходить для створення скоринки на м’ясі, наприклад, на стейку.

Що потрібно враховувати при покупці м’ясорубки для перцю

Грубість

Однією з багатьох переваг самостійного подрібнення перцю є можливість контролювати ступінь грубості. Деякі страви можуть вимагати більш грубого помелу, в той час як інші вимагають тонкого помелу, який легко розчиниться в супах і соусах.

Ви побачите, що більшість млинів для перцю дозволяють регулювати розмір помелу, але цей фактор може сильно відрізнятися в різних моделях. Деякі м’ясорубки для перцю будуть мати кілька попередніх налаштувань на вибір, в той час як інші зажадають від вас повозитися з ручкою, поки ви не досягнете бажаної грубості.

Ручна проти електричної

Як і у випадку з більшістю кухонних гаджетів, млини для перцю бувають як ручні, так і електричні. Ручні м’ясорубки набагато більш поширені, оскільки вони дають вам більше контролю і, як правило, забезпечують більш рівномірний помел. Електричні млини для перцю можуть бути функціональними і зручними, але деякі перець-пуристи стверджують, що це забирає радість від ручного перетирання перцю. Це питання особистих переваг, які слід враховувати, перш ніж занурюватися в покупку.

Місткість

Також важливо враховувати, як часто ви плануєте використовувати свіжомелений перець. Хоча м’ясорубки для перцю великої місткості можуть виглядати красиво, більшість домашніх кухарів не будуть використовувати млин для перцю великої місткості. Мало того, що вони будуть незграбними і складними в зберіганні, наявність великого млина також ставить вас під загрозу впливу кисню на перець протягом тривалого періоду часу, що призведе до втрати смаку або несвіжих спецій. Якщо ви хочете інвестувати в млин великої місткості, обов’язково зверніть увагу на те, чи зазначає виробник, що він герметичний.

Стиль

Перечниці – це простий спосіб додати функціональної родзинки до декору вашого столу, тому важливо враховувати естетику перед покупкою. Зрештою, це буде постійний мешканець вашої стільниці та/або кухонного столу. Ви можете знайти млини для перцю в безлічі форм, розмірів і обробки, від витіюватих до сучасних і гладких.

Як ми тестували кожну м’ясорубку для перцю

Тестувальник продукції Allrecipes Рейчел Джонсон пропустила цілі зерна перцю через кожну млин для перцю, порівнюючи зерна на паперовій тарілці і тестуючи ємність кожного резервуара для перцю. Вона також брала до уваги наступні фактори:

• Ефективність: Як швидко і рівномірно осаджуються зерна? Скільки рівнів помелу пропонує кожен інструмент?
• Об’єм: Скільки цілого перцю може вмістити резервуар?
• Зовнішній вигляд: чи виглядає і відчувається млин так, ніби він був зроблений надовго? Чи легко нею керувати і маневрувати?
• Очищення: Чи важко чистити пристрій? Чи потрібні додаткові інструменти для чищення, щоб потрапити в куточки?

Кращі м’ясорубки для перцю

Краща в цілому: М’ясорубка для перцю OXO Good Grips

Купити зараз

Ми любимо цю м’ясорубку OXO, тому що вона проста, але ефективна. “М’ясорубка OXO – це надійний варіант середнього рівня і має відповідну ціну за те, що вона пропонує. Хоча вона не така декоративно оформлена, як інші моделі, вона ефективна, проста і виглядає більш вигадливо, ніж пластикові м’ясорубки для спецій, доступні в продуктових магазинах”, – каже Рейчел.

Ця ручна м’ясорубка має п’ять різних рівнів помелу, між якими можна легко перемикатися, і Рейчел виявила чіткий градієнт від найдрібнішого зерна до найгрубішого під час тестування. Хоча точний об’єм не вказано, прозорий пластиковий корпус дозволяє легко визначити, коли резервуар вичерпується. Заправляти також легко, оскільки він лежить рівно догори дном. Верхня частина з нержавіючої сталі надає йому гладкий вигляд, а резервуар виготовлений з пластику, що не містить бісфенолу. Сама кавомолка виготовлена з антикорозійної кераміки, тому вона не вбирає смаки та запахи.

Як і всі вироби з лінійки Good Grips, вона має прогумовану ручку, яка може потребувати частого чищення, щоб витерти пил і бруд.

Кращий бюджет: Kuhn Rikon Регульована шліфувальна машина з храповиком

Купити зараз

На відміну від інших протестованих млинів для перцю, ця ручна модель від Kuhn Rikon використовує важіль для подрібнення, який необхідно крутити вперед-назад, щоб подрібнити перець: “Подрібнення за допомогою цього важеля не таке плавне та інтуїтивно зрозуміле, як у звичайних обертових м’ясорубок, а рух вперед-назад може здаватися трохи незручним”, – каже Рейчел.

Але якщо ви готові пожертвувати зручністю традиційної обертової моделі заради цієї кривошипної моделі, ви можете отримати аналогічний результат за значно нижчою ціною. Підстава м’ясорубки можна повертати, щоб регулювати розмір помелу від дрібного до грубого. “Мельничка для спецій Kuhn Rikon здатна давати результати, які цілком можна порівняти з більш дорогими млинами для перцю, і при цьому за значно нижчою ціною”, – говорить Рейчел.

Купити: $22 (було $26); Amazon

Кращий автоматичний: Прихований млин для перцю на батарейках Latent Epicure

Купити зараз

Цей варіант на батарейках від Latent Epicure забезпечує свіжомелений перець одним натисканням кнопки. І щоб дійсно зробити його схожим на кухонний гаджет, цей млин має підсвічування, яке показує вам безпосередньо, куди потрапляє мелений перець.

Наші тестувальники виявили, що для зручності цієї моделі довелося піти на певні компроміси. Хоча млин має широкий спектр рівнів помелу, Рейчел виявила, що перець осаджується досить повільно, що вимагає тривалого утримування кнопки протягом тривалого періоду часу. Вона також має дещо обмежену ємність порівняно з конкурентами – близько чверті чашки.

Як і у випадку з усіма моделями, що працюють від батарейок, ви втрачаєте певний контроль над виробництвом помелу. Тим не менш, ця електрична модель стане чудовим подарунком для тих, хто страждає на артрит або має обмежену силу хватки.

Найкраще підходить для крупного перцю: Peugeot Paris Chef u’Select млин для перцю з нержавіючої сталі

Купити зараз

Немає торгової марки, більш синонімічної для млинів для солі та перцю, ніж Peugeot. Французький виробник створює розкішні м’ясорубки для спецій, які так само вражають своєю функціональністю, як і зовнішнім виглядом.

Основа м’ясорубки плавно обертається між шістьма різними настройками помелу, кожну з яких можна додатково змінити, затягнувши або ослабивши гвинт у верхній частині ручки. Для рівномірного шліфування з будь-яким ступенем грубості ви не помилитеся з цією якісною шліфувальною машиною від Peugeot.

Рейчел говорить про це так: “Значну ціну цього пристрою можна пояснити в основному його косметичною привабливістю, але, зрештою, матеріали відчуваються дуже добре зробленими, а висококласна презентація є досить продуманою. Існує великий вибір рівнів подрібнення, і цей продукт, швидше за все, буде довго служити на кухні будь-якого користувача”.

Купити: $60 (було $80); Amazon

Краща класика: Перцевий млин Le Creuset

Купити зараз

Ні для кого не секрет, що Le Creuset виготовляє класичний посуд в найбільш візуально привабливих кольорах. Ця модель доступна у восьми різних кольорах, включаючи ряд варіантів омбре.

За допомогою литої металевої ручки можна регулювати параметри помелу – за годинниковою стрілкою для більш тонкого помелу і проти годинникової стрілки для більш грубого помелу. Але майте на увазі, що привабливість цієї моделі найбільш тісно пов’язана із зовнішнім виглядом і брендом, оскільки вона не може похвалитися універсальністю порівнянних моделей: “Для більш повсякденних кухарів, однак, більш висока ціна в значній мірі пов’язана з ім’ям бренду, і цей млин для перцю пропонує меншу універсальність в розмірі зерна, ніж інші порівнянні моделі”, – говорить Рейчел.

Кращий дизайн: Cole & Mason Derwent Pepper Grinder

Купити зараз

Cole & Mason поєднує сучасний дизайн з функціональністю в цій найбільш продаваній млині для перцю. Двоступеневий процес подрібнення розтріскує, а потім голить перець, щоб вивільнити оптимальний смак. Він поставляється з шістьма налаштуваннями грубості та легким механізмом заправки, що висувається. Крім того, напівпрозора середня частина дозволяє легко бачити, коли перець закінчується, а великий резервуар вміщує до півсклянки перцю.

“Контроль користувача над тим, куди потрапляє мелений перець, є головною перевагою”, – каже Рейчел. “Мелений перець виходить досить рівномірно і відчувається менш розкиданим, ніж в інших м’ясорубках, не скидаючи занадто велику концентрацію в будь-якому місці”.

Цей розумний дизайн відчувається добре зробленим без шкоди для стилю, що робить його нашим улюбленим дизайном з усіх протестованих млинів для перцю.

Інші млини для перцю, які ми протестували

Акумуляторний млинок для перцю та м’ясорубка для спецій FinaMill

Акумуляторна млинок для спецій FinaMill є універсальною і функціональною. Кожна м’ясорубка оснащена декількома змінними стручками для спецій, які дозволяють подрібнити будь-яку спецію – від кмину до коріандру – одним натисканням кнопки. Хоча це не найдекоративніша м’ясорубка для спецій у списку, витончений дизайн робить її дуже зручною у використанні. Нашим тестувальникам сподобалася універсальність цієї м’ясорубки в порівнянні з іншими в списку, оскільки змінні контейнери дозволяють легко замінювати різні спеції без необхідності чищення. Кожен блок також оснащений автоматичними світлодіодними ліхтарями, тому ви можете легко побачити, як і де розподіляються ваші спеції.

Купити: $40; Amazon

Source: allrecipes.com