Місо-суп

Цей місо-суп сповнений пікантних смаків. Додайте більше даші в суп, якщо хочете отримати більш густий бульйон. Для цього супу можна використовувати жовту, білу або червону місо-пасту – жовта місо солодка і кремоподібна, червона місо міцніша і солоніша.

Спільнота Allrecipes налічує понад 15 мільйонів домашніх кулінарів по всьому світу, які додають рецепти до нашої постійно зростаючої бібліотеки. Крім того, що члени цієї спільноти, яка підтримує кулінарію, активно надихають один одного фотографіями, відгуками та відео, якими вони діляться, а також публікують свої власні рецепти.

Оновлено 14 листопада 2022 р.
Додати фото 65

Загальний час:
Перейти до фактів про харчування

Чи знали ви, що можете приготувати ресторанний місо-суп в комфорті власного будинку? Ну, ви можете! Вам просто потрібен хороший рецепт – і ось тут ми вступаємо в гру. Цей рецепт місо-супу сміливий, ароматний і простий у приготуванні – всього з п’яти інгредієнтів.

Що таке місо-суп?

Місо-суп – це традиційний японський суп, який починається з бульйону даші і приправлений пастою місо. Даші – це багатий на умамі бульйон, виготовлений із сушених водоростей та сушеної риби. Паста місо – це паста з соєвих бобів, солі і рису коджі.

Наваристий суп зазвичай містить тофу і зелену цибулю. Він також може містити морські водорості, гриби, дайкон тощо.

Традиційно місо-суп подається з рисом.

Як приготувати місо-суп

Детальний список інгредієнтів та покрокові інструкції ви знайдете в рецепті нижче, але давайте розглянемо основні моменти:

Інгредієнти місо-супу

Це основні, легкодоступні інгредієнти, які вам знадобляться для приготування цього найкращого рецепту місо-супу:

– Вода: Цей простий рецепт місо-супу починається з чотирьох чашок води. – Гранули даші та паста місо: Гранули даші та паста місо надають супу сміливу, пікантну смакову основу. – Тофу : Білок в цьому місо-супі – це упаковка нарізаного кубиками шовковистого тофу. – Зелена цибуля: Нарізана кубиками зелена цибуля додає яскравого кольору та смаку.

Найкраща місо-паста для місо-супу

Паста місо буває червоного, білого та жовтого кольорів. Тип, який ви використовуєте для супу, залежить від вас і ваших уподобань, але ресторани зазвичай використовують червоний місо, оскільки він має найглибший смак.

Як приготувати місо-суп з місо-пасти

Ось короткий огляд того, що можна очікувати, коли ви готуєте класичний місо-суп вдома:

1. Довести воду з гранулами даші до кипіння. 2. Зменшити вогонь і вбити місо-пасту. 3. Перемішати тофу та зелену цибулю. 4. Варити на повільному вогні та подавати до столу.

Як зберігати місо-суп

Дайте місо-супу охолонути до кімнатної температури, потім перекладіть його в герметичний контейнер. Зберігати в холодильнику до трьох днів. Розігріти в мікрохвильовій печі або на плиті.

Чи можна заморозити місо-суп?

Так! Місо-суп добре заморожується. Перекладіть остиглий суп у пакети із застібкою або форми для льоду, а потім заморозьте на термін до двох місяців. Якщо ви використовуєте пакети для заморожування, переконайтеся, що ви залишаєте близько дюйма місця вгорі, щоб забезпечити розширення.

Ми рекомендуємо додавати тофу і зелену цибулю після того, як ви розморозите суп.

Поради та похвали спільноти Allrecipes

“Простий у приготуванні і смачний”, за словами Brownie5. “Приготувала для чоловіка, коли він погано себе почував. Хотіла дати йому щось інше замість курячого супу з локшиною, який він пив. Тофу є хорошим джерелом білка, щоб наповнити його шлунок”.

“Я хотів відтворити смак ресторанного місо-супу в домашніх умовах, – каже Ернест Каваллі. “Цей продукт чудово справляється з цим завданням. Хоча я віддаю перевагу твердому тофу, а не шовковистому, але це вже особиста справа смаку. У цьому рецепті чудово підійде і той, і інший”.

“Я робив це вже кілька разів і завжди роблю величезну партію, щоб заморозити”, – повідомляє lnos. “Робив саме з додаванням морських водоростей. Обожнюю це!!!”

Інгредієнти

• 4 склянки води
• 2 чайні ложки гранул даші
• 3 столові ложки місо-пасти
• 1 (8 унцій) упаковка шовкового тофу, нарізаного кубиками
• 2 зелені цибулини, нарізані по діагоналі на шматочки по 1/2 дюйма

Приготування

1. Змішайте воду і гранули даші в середній каструлі на середньо-сильному вогні; доведіть до кипіння. Зменшити вогонь до середнього і збити пасту місо. Перемішати тофу. Відокремити шари зеленої цибулі і додати в суп. Перед подачею варити на повільному вогні 2-3 хвилини.

Поради

Даші – це основний бульйон, що використовується в японській кухні, який виготовляється шляхом відварювання сушеної ламінарії (морських водоростей) та сушеного боніто (риби). Гранули даші швидкого приготування продаються в банках або пакетах зручного розміру і різняться за міцністю.

Дізнайтеся, як приготувати рис для подачі разом з місо-супом!

Поживна цінність (на одну порцію)

63	Калорії
2g	Жири
5g	Вуглеводи
6g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживну цінність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 63
% Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба
Загальний жир 2 г	3%
Насичені жири 0г	2%
Натрій 513 мг	22%
Всього вуглеводів 5г	2%
Харчові волокна 1г	4%
Загальний цукор 2г
Білок 6г
Вітамін С 1 мг	7%
Кальцій 38 мг	3%
Залізо 1мг	6%
Калій 159мг	3%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість вказана на основі наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі відсутня. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com