12 несподіваних способів використання місо-пасти
Карл Хансон – старший редактор Allrecipes, який пише про їжу та вино вже майже 20 років. Йому подобається створювати контент, який інформує, розважає та допомагає зайнятим домашнім кухарям готувати поживні страви для своїх сімей.
Оновлено 7 липня 2021 року
Популярні відео
Паста місо додає велику порцію смакоти умамі до багатьох традиційних страв. Ми любимо її в рецептах, натхненних японською кухнею, таких як місо-суп, картопля фрі, соуси для занурення, глазурі для риби та м’яса і багато іншого. Але ви також знайдете місо-пасту в деяких несподіваних місцях. Хтось хоче шоколадне печиво? І оскільки останнім часом місо-паста привертає увагу не тільки завдяки своєму смаку, але й пробіотичним та антиоксидантним властивостям (місо – це ферментована їжа!), чому б не отримати від неї максимум користі? Ось деякі з наших улюблених, несподіваних способів смачного використання місо-пасти у вашому холодильнику.
Мак з сиром (веганські макарони з сиром)
Як показує цей рецепт, місо-паста додає пікантну, майже м’ясисту якість багатьом веганським рецептам. Інша зірка шоу тут – кешью! “Кешью – це в основному веганський молочний продукт”, – каже Ісачандра. “Змішайте їх з невеликою кількістю рідини, і ви отримаєте однорідний крем, схожий на половину на половину. Змішайте з бульйоном, харчовими дріжджами, місо та приправами разом з макаронами, і ви отримаєте смачні макарони з сиром”.
Вам також може сподобатися місо-паста:
Вівсянка з місо
Прокидайтеся вранці під місо! “Японський відвідувач сказав, що місо-суп – це класичний суп для сніданку, і я подумала, чому б не додати вівсянку замість тофу”, – розповідає Ненсі Вільямсон Фаррелл. “Тепер це обов’язкова страва для мене щоранку і набагато ситніша, ніж зелений смузі або солодка вівсянка!”
Шоколадне печиво з місо
Diana71 представила цей рецепт печива, і вона пояснює мудрість додавання місо-пасти в тісто: “Місо додає випічці тонкий смак, а також робить її більш корисною!”, – каже вона. Вона рекомендує використовувати для цього рецепту звичайне місо широ, або біле місо. “Переконайтеся, що воно не ароматизоване! Ви будете приємно здивовані складністю смаку та вершковістю, яку цей інгредієнт додає шоколадному печиву!”
Швидка веганська підлива
Як ми вже бачили раніше, місо-паста додає необхідний пікантний смак до багатьох веганських рецептів. І підлива може бути тим місцем, де паста місо досягає свого пікового потенціалу з точки зору виконання обіцянок основних умамі. “Ця смачна веганська підлива чудово підходить для приготування печива з підливою або над картопляним пюре”, – каже Беккі.
Салат з маринованого імбиру з азіатської груші
Жовта паста місо змішується з маринованим імбиром, кунжутом, зеленою капустою та азіатськими грушами. Цей сенсаційний салат приголомшливо поєднується зі смаженим м’ясом, куркою та реберцями на барбекю. І, звісно, на другий день він ще смачніший! “Любіть цей унікальний салат з липкою солодкою гострою азіатською куркою барбекю”, – каже Кілі. “Ми виявили, що віддаємо перевагу капусті Напа замість звичайної”.
Томатний пиріг на рослинній основі
Ось ще один веганський рецепт, який поєднує пікантну пасту місо з насиченим, маслянистим кешью. Цей смачний пиріг також містить нут, свіжі помідори та перець халапеньо.
Гостра локшина з місо Чоу Майн
“Місо – казковий інгредієнт, який впливає на глибину смаку і створює умамі”, – говорить thedailygourmet. Ця страва нагадує страву від Альфредо”. До складу страви входить локшина чау-мейн, червоний тайський перець чилі, молоко та вершки, соус шрірача, приправа до всіх бубликів та біла місо-паста.
Сендвіч з шинкою з місо-пастою
Для яскравого смаку спробуйте цю комбінацію пасти місо та васабі як приправу до бутербродів з шинкою та сиром. Спробуйте також на грилі!
Вегетаріанський Слоппі Джо
Тут сочевиця та гриби шиітаке поєднуються з гострим соусом, до складу якого входять помідори, місо-паста, соус для барбекю, кетчуп, духмяний перець та часник. За бажанням можна додати гострий соус або мелений каєнський перець за смаком. Подавайте з рисом, картоплею, хлібом або будь-якими іншими зерновими”, – розповідає Тімоті О’Хара. “Мій син з’їв один бутерброд і на півдорозі до другого сказав: “Тут немає м’яса!” і доїв бутерброд”.
Підроблений бекон з рисового паперу
Коли ви підробляєте бекон, на допомогу приходить місо-паста. “Щоб імітувати п’янкий аромат, який ми полюбили в справжньому беконі, ми використовували комбінацію рідкого диму, місо-пасти, соєвого соусу, кленового сиропу і паприки, щоб досягти подібних результатів”, – говорить MyNutriCounter. “Цей рецепт не тільки пропонує повністю безм’ясний бекон, але і бекон з низьким вмістом жиру і калорій”.
Веганські макарони альфредо з кабачків з мускатним горіхом Isa’s
До складу веганського соусу альфредо входять ніжний білий місо, харчові дріжджі, кеш’ю та овочевий бульйон. Цей осінній рецепт легко перетворюється на цілорічний варіант, просто замініть обсмажені патисони на консервований гарбуз або пюре з патисонів. Джоні оцінює цей рецепт на 5 зірок: “Солодкий, вершковий, глибина смаку. Однозначно рекомендую!”
Веганський качо е пепе
Ось версія cacio e pepe без сиру, в якій сирі горіхи кешью змішуються з пастою місо, харчовими дріжджами, оливковою олією та чорним перцем. “Адаптовано для рослинної матриці”, – каже Гречана Королева. “Він імітує вічну класику з Лаціо”.
Більше місо!
- Що таке місо? І які існують види місо?
- Найкращі рецепти, які починаються з пасти місо
- Найнеобхідніші інгредієнти японської кухні
Source: allrecipes.com