19 найкращих літніх салатів від бабусі

Карла Волш – позаштатний письменник, редактор, колишній ресторанний оглядач і колишній інструктор з фітнесу з Де-Мойн, штат Айова, що базується в Де-Мойн, штат Айова, з подвійною спеціалізацією в галузі журнальної журналістики та кінезіології. Вона має понад 12 років досвіду висвітлення тем способу життя для національних медіа-брендів та перекладає наукові дослідження, дослідження, тенденції та багато іншого у зв’язний сервісний контент про харчування, харчові тренди, фітнес, психічне здоров’я, красу та психологію.

Опубліковано 21 червня 2021 року
Трендові відео

Коли ви чуєте фразу “їжте овочі”, швидше за все, ви думаєте про маму (бабуся частіше за все є тією, хто за маминою спиною підсовує вам цукерки, печиво або, можливо, надвелику кульку морозива). Але звідки взагалі у мами така схильність до продуктів? Без сумніву, від своєї мами! Ось звідки з’являються ці бабусині рецепти салатів. Від вершкових картопляних салатів до освіжаючих рецептів коул-салату та ідеальних для пікніка салатів з макаронів, вони демонструють позачасові способи вживати більше фруктів та овочів, замаскованих під улюблені літні салати.

Найкращий класичний картопляний салат

“Вершковий, гострий і хрусткий, з відтінком прянощів і солодощі маринованих огірків, він нагадує мені картопляний салат моєї бабусі, який ми завжди подавали на барбекю. Вона завжди прикрашала його оливками для завершального штриха і ідеального солоного доповнення. Це найкраща класична версія старого доброго картопляного салату в південному стилі”, – каже Ніколь, мама, яка поділилася цим рецептом. З достатньою кількістю майонезу, щоб доповнити блискавку, сметаною, гірчицею, маринованим кропом та оливками, цей картопляний салат є ідеальним доповненням до будь-яких літніх бутербродів або страв на грилі.

Елотес (мексиканська кукурудза в стаканчику)

Келсі, домашній кухар Allrecipes, пояснює: “Я виросла недалеко від мексиканського прикордонного містечка, і щонайменше двічі на місяць моя бабуся брала мене через кордон, щоб зробити деякі покупки. Я пам’ятаю кіоски з їжею, які були на кожному розі вулиці, і майже всі вони продавали елотес. Це була одна з моїх улюблених страв. Кожного разу, коли я її готую, я згадую своє дитинство”. Незалежно від того, чи виросли ви на мексиканській кухні, цей простий рецепт елотес зігріє ваше серце і порадує ваші смакові рецептори. Вичавлений лайм та щіпка таджина – ідеальне доповнення до більш насичених елементів майонезу та сиру пармезан.

Смажений салат, радіккіо та ендівія

Цей рецепт не є сімейною реліквією від її власної бабусі, він прийшов до домашнього кухаря Allrecipes, Гречаної Королеви, під час її подорожі. “Сицилійська бабуся навчила мене готувати смажені салати таким чином. Мені подобається це для різноманітності від подачі холодного салату. Це корисно і смачно! Більшість людей полюбляють подавати його з хрустким хлібом”. Або спробуйте листовий зелений салат з оливками та каперсами, який можна викласти на бутерброд або використовувати як начинку для омлету.

Мариновані садові помідори

Свіжа зелень, помідори, зелена цибуля і суперпростий вінегрет з червоним вином в цьому суперсвіжому рецепті салату на швидку руку. Домашній кухар Allrecipes Mrs_Mike каже: “Моя бабуся вперше приготувала цю чудову страву з помідорами зі свого саду, коли я була дитиною. Він відмінно підходить в жаркий день для хрусткого гарніру. Я використовую залишки маринаду, коли перша партія закінчується, і додаю його до наступної партії. Його пікантний смак дуже подобається навіть моїм дітям, які не є вегетаріанцями!”

Салат з макаронами та нутом

Якщо ви хочете спробувати середземноморську версію класичного салату з макаронами, спробуйте цей гарнір, до складу якого входить нут, сир пармезан та оливки, а також велика кількість свіжої петрушки та орегано. “Цей рецепт належить моїй бабусі, яку вона привезла з Італії багато років тому. Він завжди був одним з моїх улюблених. Дякую, Норна”, – каже домашня кухарка Аніта Г’юз. Після першого шматочка нашої першої порції ми готові повторити ці слова – дякую, Норно!

Бабусин салат з макаронів

“Солодкий салат з макаронами, як колись готувала бабуся”, – пояснює авторка рецепту Надія, що надає страві злегка солодкуватий смак завдяки солодкій приправі в самому салаті, а також “Чудо-збивачу” та дрібці цукру в заправці. “Заправка є хорошою базовою заправкою для салату з макаронів, яку ви можете використовувати з власним рецептом салату з макаронів. Для того, щоб усі смаки поєдналися, заправку потрібно поставити в холодильник щонайменше на 4 години”.

Бабусин салат з огірків та цибулі

У найспекотніші дні літа мало що може бути більш освіжаючим, ніж зволожуючий огірковий салат. Легкий за інгредієнтами та часом приготування, але насичений яскравим смаком, цей салат був основним літнім продуктом для обох бабусь розробника рецепту в сезон огірків. Шанувальники, які спробували його, радять починати з половини цукру, а потім додавати більше за смаком. “Повертає мене в молоді роки. сімейні зустрічі, пікніки в парку; набагато легші і невимушені часи”, – говорить член Allrecipes gijoedad. “Відмінний рецепт!”

Салат з макаронами з тунцем від Амелії

У цьому ситному, але корисному літньому салаті поєднується салат з макаронами та тунцем. Консервований тунець, консервований горошок та мариновані огірки роблять цю страву легкою та доступною для приготування в будь-який день. Це добре, адже ми завжди прагнемо трохи більше ностальгії. “Цей салат з макаронів нагадає вам про бабусині. Я люблю його, коли погода тепла”, – каже Peach822, яка поділилася цим рецептом. “Один з основних продуктів для комфорту!”

Фіолетовий яблучний салат

Незалежно від того, чи ви обираєте повністю бабусин спосіб, чи просто киваєте їй, ви не помилитеся з рецептом сімейного салату з капусти. Це освіжаюче, нехитре виконання – “гарне і смачне, до того ж! Поєднання фіолетової капусти (трохи солодшої, ніж зелена) та яблук є дивовижним. Заправка – за рецептом моєї бабусі”, – розповідає автор рецепту STARFLOWER. “Ви неодмінно вразите своїх гостей!

Огірковий салат Ніни

“Він не тільки смачний, але й низькокалорійний, що мене дуже порадувало”, – захоплюється домашній кухар Allrecipes Сара Джо, яка оцінила цей рецепт на всі п’ять зірок. Весь салат з огірків зі сметаною та кропом також готується дуже швидко, всього за 15 хвилин. Він передається від бабусі Бренді Роуз, яка заприсяглася цим літнім салатом як способом використання огірків і зелені зі свого саду.

Картопляний салат зі сметаною від бабусі Едіти

Якщо говорити про сметану, то в цьому салаті на основі майонезу вона поєднується з більш класичним інгредієнтом заправки для картопляного салату, пропонуючи бажаний пікантний елемент. Доповнюють цей салат солоні мариновані огірки, масляниста картопля, пікантні варені яйця та свіжа зелена цибуля. Для додаткової пікантності цього літнього салату влийте бризки маринованого розсолу!

Хрусткий салат “Бабуся Зі

Названий на честь кухарки, яка його створила, цей салат з броколі у великій порції змащується теплою заправкою каррі з додаванням спецій. Солоний бекон врівноважує солодкий виноград, а кедрові горішки додають хрусткої скоринки. “Моя сім’я в захваті! Безумовно, його варто зберігати, і він ідеально підходить в якості гарніру для пікніків”, – говорить Allrecipes Allstar fabeveryday, який оцінив цей рецепт салату на п’ять зірок.

Фініково-зефірний салат Уолдорф

Зізнаємося, назвати щось із заправкою на основі майонезу і збитих вершків “салатом” трохи натягнуто. Але саме так на Середньому Заході зустрічають сезон застіль, і це чудова варіація на тему вершкового фруктового салату. Волоські горіхи і терпкі яблука забезпечують хрускіт, в той час як солодкі фініки і зефір роблять цей смак абсолютно десертним. Лінда, домашній кухар Allrecipes, розповідає: “Я зберегла цей рецепт від моєї бабусі. Яблука, селера, фініки та волоські горіхи заправлені легким пухнастим зефірним кремом. Це дуже смачно і, здається, дітям подобається”.

Салат з лимонними креветками та макаронами з зеленню від бабусі Беллоуз

“Цей салат прийшов прямо з колекції рецептів моєї бабусі. Це традиція кожного літа, і він дуже освіжаючий та смачний”, – пояснює домашній кухар Allrecipes Парізьєнн. “Обов’язково покладіть його на лід, якщо ви збираєтеся подавати його на відкритому повітрі”. Охолоджена порція важлива для забезпечення найкращого смаку, а також з міркувань безпеки харчових продуктів – цей салат з макаронів містить креветки та круто зварені яйця, тому він більше схожий на міні-страви, ніж на гарнір.

Салат з макаронами з тунцем від бабусі Уеллс

Цей ностальгічний і смачний салат, повністю завантажений основними продуктами з морозильної камери та комори (майонез, макарони, заморожений горошок, консервований тунець, мариновані огірки), можна приготувати без спеціального походу в магазин – і без зайвої метушні. “Таким і повинен бути салат з тунцем, – каже домашній кухар dndsmom. “Якщо ви хочете “вишуканої вишуканості”, то придумайте свій власний рецепт, а цей залиште в спокої! Спасибі бабусі Уеллс”.

Хрусткі мариновані огірки

Надзвичайно легкий та освіжаючий у спекотний літній день, цей салат потребує лише білого оцту, білого цукру, солодкої цибулі, насіння селери, солі та – як ви вже здогадалися – огірків. – огірки. “Це воно! Я спробувала кілька рецептів з цього сайту, і жоден з них не був схожий на той, що готувала моя мама. А це – те, що треба!”, – каже прихильниця Alllrecipes Бірюза, яка приготувала рецепт бабусі Містякіна і оцінила його на п’ять зірок.

Салат з квашеної капусти

Неймовірний як гарнір до будь-яких бутербродів, цей рецепт з квашеною капустою підкорить навіть тих, хто не любить німецьку кухню. Після охолодження протягом 2 днів перед подачею на стіл, смаки зливаються і розм’якшуються (так само, як це робила прабабуся Майда Діксон, за словами Джоан Лонг Діксон, яка поділилася рецептом), результати добре збалансовані і приємні для натовпу. Морква, селера, болгарський перець та піментос підсилюють колір та хрусткий фактор. “Це дійсно варто того, щоб почекати”, – каже Джоан.

Яблучний салат “Цукерки

Фруктовий салат, який за смаком нагадує цукеркові або карамельні яблука, завдяки замороженим збитим вершкам, подрібненому ананасу і сухому смаженому арахісу в суміші? Записуйте нас! “Мій бабуся дала мені цей рецепт сьогодні. Я не в захваті від яблук, але цей салат просто обожнюю”, – розповідає PRAISINGGOD, яка люб’язно поділилася рецептом. “Сказала чоловікові, щоб він поквапився і з’їв його, поки я не наїлася досхочу. Бабуся казала, що він схожий на цукеркові яблука на ярмарку, від яких я теж не в захваті. Але це був найкращий салат, який я коли-небудь їла!”

Нутовий салат з кмином та коріандром

З відтінком мексиканського та індійського колориту (капелюшок вам, каєнський перець, кмин, болгарський перець та кінза), цей салат з квасолі чудово поєднується з усім, від тако до стейка з трьома реберцями та бутербродів на винос, коли настає сезон пікніків. Бабуся місіс Майк готувала його на літніх посиденьках, і домашні кулінари Allrecipes роками наслідують її приклад. “Шукаючи щось нове для наших щотижневих сімейних обідів, я натрапила на цей цікавий на вигляд рецепт. Все, що я можу сказати, це те, що його було легко приготувати (хоча і трохи трудомістко), і він мав величезний успіх! Всі були в захваті від квасолевого салату”, – каже Джойс. “Він легкий і чудово підходить для літа”.

Більше літніх салатів для вас

• Грецький салат Орзо (на фото)
• 12 сміливих літніх салатів з макаронами
• Переглянути всі рецепти літніх салатів

Source: allrecipes.com