Наші найкращі рецепти спагетті
Лорен Хелмер захоплюється розкриттям цікавих історій людей, які стоять за мистецтвом, кулінарним світом, сферою дизайну та стилю життя, а також некомерційним сектором міст по всій країні. Вона пише для Covey Rise, Bourbon+, Allrecipes, Southern Home, StyleBlueprint та інших видань. Лорен також є редактором зростаючої кількості книг та журналів. Коли вона не пише і не редагує, їй подобається вирішувати складні нові рецепти зі своїм чоловіком, насолоджуватися своїм новознайденим зеленим пальцем, створювати мистецтво, знаходити нові кулінарні перлини в рідному місті, насолоджуватися сімейним часом біля багаття або крадькома дивитися епізод свого улюбленого серіалу дюжуа.
Опубліковано 5 березня 2020 року
Трендові відео
Ніщо не може зрівнятися з комфортом теплої тарілки спагеті. Незалежно від того, чи подаються вони в класичному італійському соусі маринара з фрикадельками, прикрашені соковитими морепродуктами, чи просто приправлені песто і пармезаном, спагеті завжди влучають у ціль. Щоб вшанувати цю смачну локшину, ми зібрали 25 найкращих рецептів спагетті. Ці страви з високими оцінками та щедрими зірками не розчарують вас.
Італійський соус для спагетті з фрикадельками
Ви не можете помилитися з класикою. Фрикадельки з яловичого фаршу готуються на повільному вогні в цій простій, але смачній маринаді, дозволяючи м’ясному смаку просочитися в цей соус. Не дивно, що ця улюблена страва має 2400+ п’ятизіркових оцінок!
Спагеті Карбонара II
Карбонара – декадентська італійська страва з макаронів, яка готується з яйця, сиру Пекоріно Романо та Парміджано-Реджано, в’яленої свинини та чорного перцю. Яйце додається в кінці, надаючи страві неземної вершковості, а бекон і сир – пікантної гостроти. “Надзвичайно ситна, класична страва зі спагеті з беконом та яйцем, яка чудово підійде для компанії”, – каже Сабрінаті. “Цей рецепт також робить незвичайну пропозицію для пізнього сніданку”.
Комора Путтанеска
“Путтанеска – це ситний томатний соус з насиченою текстурою і гострою кислинкою, – каже автор рецепта Джулі Філіпс. “Поєднуйте його з гарячою пастою, і свіжа на смак, корисна вечеря буде на столі в найкоротші терміни”. Оливки, філе анчоусів та каперси надають цьому яскравому томатному соусу солонувату нотку. Джулі додає: “Ви можете не додавати анчоуси, якщо хочете, але для кращого смаку залиште їх! Вони розчиняються прямо в соусі і додають справжнього італійського смаку”.
Запечені спагетті
Поєднання спагетті та плавленого сиру у формі запіканки – це безсумнівний фаворит натовпу. Шари сиру та моцарели утворюють вершкове доповнення до м’ясної та томатної локшини зі спагеті. “Заспокійлива запіканка зі спагеті з великою кількістю плавленого сиру – ідеальна страва для спільного застілля, сімейних посиденьок або вечері в будній день”, – каже Калліко.
Найкращі та найпростіші спагеті
Якщо назва говорить сама за себе, то за цим рецептом ви отримаєте чудову тарілку спагеті. “Я перепробував багато рецептів, і це, безумовно, найкращий з них”, – пише учасник спільноти Арті. Соус кипить і загусає, поки готується локшина. Ви можете мати всю страву на столі всього за годину.
Спагетті з куркою по-каліфорнійськи
Пікантне чорне куряче м’ясо отримує прохолодний присмак від свіжих помідорів, нарізаних кубиками, а додавання кришеної фети додає чудового солоного присмаку. До того ж, ця проста, але ароматна страва стоїть на столі всього за 30 хвилин!
Вершкові спагетті з лавровим гребінцем
“Ця вечеря з гребінців і спагетті з вершковим соусом готується швидко і просто”, – говорить шеф-кухар Джон про цю прекрасну страву. “Я готую гребінці трохи довше, ніж багато шеф-кухарів, але саме це надає страві більше смаку, і вони залишаються ніжними і вологими. Думаю, ви погодитеся, що хересний соус значно виграє від більш тривалого часу приготування”. Лимонний вершковий соус створює насичений макаронний фон для цих ніжних лаврових гребінців, обсмажених у вершковому маслі.
Спагеті Агліо та Оліо
Проста, економічна та смачна страва зі спагеті, яка поєднує в собі “aglio e olio”, або часник та олію, в ідеально обсмажену суміш часникової смакоти та змішується з макаронами, посипаними пластівцями червоного перцю, сіллю та перцем, італійською петрушкою та сиром Парміджано-Реджано. “Немає двох однакових рецептів спагеті аліо з оливою, але цей рецепт дуже близький до класичного”, – каже шеф-кухар Джон. “Ключовим моментом є повільне підсмажування часникових скибочок до ідеального золотисто-коричневого кольору в оливковій олії. Якщо вона буде занадто світлою, ви не отримаєте повного аромату, а якщо занадто темною, вона стане гіркою. Моя порада? Робіть це ідеально”.
Автентичний перець чилі з Цинциннаті
Ми знаємо, про що ти думаєш: Чилі? Але ця назва вводить в оману. Це культова страва зі спагеті в рідному Цинциннаті, де вона заправляється середземноморським соусом з яловичого фаршу, що складається з цибулі, томатного соусу, оцту, вустерширського соусу, часнику, шоколаду, порошку чилі, солі, кмину, кориці, кайєнського перцю, гвоздики, ягід запашного перцю і лаврового листа. Його часто подають з додатковими начинками, або “способами”, на ваш вибір, які можуть включати квасолю, тертий чеддер, сиру нарізану цибулю, устричні крекери та гострий соус. У 2013 році Смітсонівський інститут назвав його одним з “20 найбільш знакових продуктів харчування в Америці”. Якщо ви любите спагетті, ця страва повинна бути у вашому списку страв з локшини.
Легкі спагеті з томатним соусом
Якщо ви любите яскравий, терпкий смак томатів в маринаді, ви знайдете його в цьому легкому соусі для спагетті. Незважаючи на те, що в рецепті міститься фунт яловичого фаршу, справжній смак надають свіжі нарізані помідори і томатна паста (разом зі спеціями, звичайно ж). Гриби додаються для більшої м’ясності, але ви можете використовувати будь-які гриби, якщо хочете дотримуватися вегетаріанства.
Спагеті з соусом з червоних молюсків від шеф-кухаря Джона
“Це один з моїх улюблених рецептів, і він займає всього 15 хвилин від початку до кінця”, – каже шеф-кухар Джон. “Єдина підготовча робота – це розім’яти часник. Соус чудово смакує з будь-якою пастою, але я віддаю перевагу ангельському волоссю або спагетті”. Сік молюсків та хрустке біле вино додають соусу складності, в той час як каперси та анчоусна паста надають йому вбивчу глибину. Приправлена свіжим листям базиліка і петрушки, ця страва з молюсків і спагетті заслуговує на п’ять зірок.
Ковбаса з перцем “Мама Корлеоне
“Ця страва була натхненна описом у романі “Хрещений батько”. Вона також є улюбленою стравою моєї “сім’ї”, – говорить SURFWRENCH про цю страву зі спагеті, яка поєднує італійську ковбасу, болгарський перець, часник, орегано та базилік на спагеті, приправлену пармезаном та петрушкою. “Подавати з хрустким хлібом, зеленим салатом та міцним сухим червоним вином для дуже ситної вечері. Кількість олії та часнику можна регулювати на свій смак”.
Спагеті “Качо е Пепе
“Це рецепт, який ми готуємо в нашій родині вже багато років – всі його люблять, – каже Дженніфер Торрі. “Це дуже проста і легка варіація на тему макаронів з сиром”. Оливкова олія, часник, тертий сир Пекоріно Романо та свіжомелений чорний перець створюють цей вишуканий варіант макаронів з сиром. Для більш насиченого смаку можна замінити оливкову олію вершковим маслом, а часник і сир варіювати відповідно до свого смаку. Дженніфер заохочує творчість, кажучи: “Я додавала інші інгредієнти в залежності від моєї основної страви, щоб підсилити смак (наприклад, панчетту)”. Отримуйте задоволення!
Спагеті на мільйон доларів
Якщо ви віддаєте перевагу ультра-вершковим запіканкам, які вимагають вершкового сиру і тому подібного, щоб принести апетитний декаданс, то цей рецепт для вас. Вершкове масло, сир, вершковий сир, сметана та подрібнений гострий чеддер об’єднуються, доповнюючи локшину спагеті та простий м’ясний соус у цій страві в стилі запіканки.
Паста з песто
Песто – це чудовий зелений італійський соус, який традиційно складається з подрібненого часнику, кедрових горіхів, крупної солі, листя базиліка і пармезану – все це змішується разом з оливковою олією. Звичайно, існують різні варіанти, і якщо ви занадто зайняті, щоб приготувати власний песто, ви можете купити готовий песто в магазині, що робить його надзвичайно легким і смачним на вечерю з макаронами. Цей смачний рецепт займає всього 5 хвилин на підготовку і 10 хвилин на приготування. А якщо ви хочете трохи білка, додайте курку або креветки, як у цьому рецепті пасти з песто з креветками. Або додайте більше смаку з цедрою лимона, як у цій легкій лимонній пасті з песто.
Маринара з кальмарів
Ця гостра маринада з кальмарів з перцем серрано та подрібненими пластівцями червоного перцю додає жару в дуже приємний спосіб. Особливо, коли ніжні шматочки свіжих кальмарів подаються поверх вражаючої спагетті-локшини з чорними кальмарами, що додає “омфу” візуальному мистецтву. (Зрештою, ми їмо очима!) Шеф-кухар Джон, автор рецепту, додає: “Кальмари мають несправедливу репутацію складних у приготуванні та гумових при приготуванні. Ось секрет: приготуйте його за 45 секунд або 45 хвилин – дуже швидко або довго тушкуйте на повільному вогні. Для цієї страви з маринадом я використовую метод тривалого тушкування”.
Фрикадельки з індички, фаршировані песто з моцарелою
Цей здоровий погляд на класичні спагетті з фрикадельками набуває вишуканого вигляду завдяки кишенькам з моцарелою, що в них нафаршировані. А додавання песто надає свіжої, трав’янистої якості цим фрикаделькам з індички. “Я придумала цей рецепт для конкурсу рецептів, і з тих пір він став сімейним фаворитом”, – каже foodie77. “Для більш легкої версії, опустити фарширування фрикадельок сиром моцарела”. Просто відваріть спагетті і покладіть зверху ці казкові фрикадельки в соусі – приємного апетиту!
Мамині спагеті болоньєзе
Бекон надає цьому болоньєзе насиченого, неперевершеного смаку, а класичний мірепуа – морква, селера та цибуля – надає соусу приємної консистенції, одночасно забезпечуючи його поживними речовинами рослинного походження. “[Цей] рецепт був переданий від мого італійського дідуся – [це] ідеальна їжа для комфорту”, – каже Стефічефі. “Щоб зробити цей рецепт більш автентичним, ви можете використовувати суміш телятини, свинини та яловичини. Ви також можете замінити бальзамічний оцет на півсклянки червоного вина”.
Креветки зі спагеті від Win’s
Соус теріякі та креольська приправа – це нестандартні інгредієнти, які надають цій страві зі спагеті з грибами та креветками унікальний і улюблений багатьма смак. А вершкове масло, ціла чашка, безперечно, є справжнім секретним соусом до цієї насиченої страви.
Паста Помодоро з лососем
“Це легка, легка, але ситна страва з лососем з макаронами помодоро”, – каже Мерілінк. “Чудово поєднується з різнокольоровими овочевими міксами, приготованими на пару”. Свіже філе атлантичного лосося, нарізані помідори і свіжий базилік – це зірки цієї пасти, яка отримує класичну пасеровану часниково-цибулеву основу з пікантним посипанням пармезаном. Додайте трохи додаткових овочів, якщо хочете, і все готово.
Спагеті по-каджунськи
“Це каджунський гострий соус з креветками, який чудово смакує на тарілці спагетті, – каже Моріс Тейт-молодший. “Додайте стільки або стільки тепла, скільки ви можете витримати!” Подрібнені пластівці червоного перцю, болгарський перець, креветки та часник поєднуються зі спагеті в загущеному кукурудзяним крохмалем соусі, який надає смаку.
Соус для спагетті з яловичим фаршем
Цей рецепт спагеті дозволяє створити власний соус, змішавши нарізані кубиками помідори, томатний соус та безліч теплих спецій для класичного соусу, який не поступатиметься будь-якому італійському ресторану. “Цей рецепт був переданий від моєї мами, – каже автор рецепта мама Хенка. “Він є сімейним улюбленцем і не буде замінений!”
Спагеті алла грічіа
“Одна з 4-х квінтесенцій “прімі” з регіону Лаціо в Італії, ця паста прекрасна у своїй простоті з м’яким гуанчіче та пікантним сиром Пекоріно, – пише автор рецепту, Гречана Королева, – Без цибулі, без масла, без вершків. “Без цибулі, без часнику, без олії – ця ароматна страва отримує свій характер завдяки повільному пасеруванню гуанчіче, а потім створенню вершкового соусу з водою для пасти та невеликою кількістю сиру Пекоріно Романо перед тим, як закидати його товстими спагеті. Маючи лише 4 інгредієнти, це також швидка страва, коли ви поспішаєте”.
Швидкі спагеті
Цей рецепт спагетті в одній каструлі не дасть вам подвоїти кількість брудного посуду. Паста готується в соусі, коли він кипить, щоб змішати всі спеції в томатному соусі. “Я прискіпливо ставлюся до своїх спагеті, і ці були дуже гарні, оскільки готувалися дуже легко”, – пише учасник спільноти yorkie.
Спагеті “Червона чаша
“Ніяких змін в цьому рецепті, і ідеально підходить для дітей, щоб розігріти [залишки]”, – пише рецензент рецепта shanemelty. “Відмінна альтернатива соусу з банки, простий і у вас є контроль над вмістом цукру!”
Source: allrecipes.com