Паста з тунцем та руколою
Швидка, легка та напрочуд смачна паста з в’янучою руколою та соусом з оливкової олії, часнику, пластівців червоного перцю та консервованого тунця.
Еліза заснувала сайт “Прості рецепти” у 2003 році та керувала ним до 2019 року. Вона має ступінь магістра з харчових досліджень Стенфордського університету.
Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 18 березня 2022 року
24 оцінки
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ
ОГОЛОШУЄТЬСЯ:
Найкраще використання консервованого тунця! Вперше я прочитала про цей класичний італійський рецепт пасти з руколою з тунцем багато років тому в газеті San Francisco Chronicle, в статті Джанет Флетчер “Додамо жару салату з зелені пізньої зими”. З тих пір він став одним з моїх улюблених швидких і простих обідів.
Все, що вам потрібно – це консервований тунець (упакований в оливковій олії), часник, оливкова олія першого віджиму, пластівці перцю чилі, молода рукола і макарони.
Ви робите простий соус з оливковою олією, часником, пластівцями чилі та тунцем, а потім заливаєте ним гарячі макарони та зелень. Рукола зів’яне в теплі макаронів.
Якщо у вас немає руколи, ви можете замінити її свіжим дитячим шпинатом з аналогічним ефектом. Ось так просто! Ви можете приготувати вечерю всього на хвилину довше, ніж потрібно для приготування макаронів.
- Любите консервований тунець? Ознайомтеся з іншими нашими рецептами з консервованим тунцем!
Паста з тунцем та руколою
Час приготування 10 хвилин
Час приготування 15 хв
Загальний час 25 хв
Порції 4 порції
Поки гріється вода для пасти, підготуйте інгредієнти.
Для цього рецепта потрібен тунець, консервований в оливковій олії. Тунець, консервований у воді, просто не підходить для цього рецепта. Якщо консервований у воді тунець – ваш єдиний варіант, злийте воду і спочатку замочіть його в половині склянки оливкової олії хорошої якості на годину.
Інгредієнти
- 3/4 фунта (12 унцій) сушених фетучіні, спагетті або лінгвіні
- 1/4 склянки оливкової олії першого віджиму
- 2 зубчики часнику , подрібнені
- 1/8 чайної ложки пластівців гострого червоного перцю (більше за смаком)
- 2 6-унцієвих банки тунця, упаковані в оливковій олії, злиті
- Сіль
- 5-8 унцій дитячої руколи
Спосіб
Приготуйте макарони:
Доведіть велику каструлю з підсоленою водою (1 ст.л. солі на кожні 2 літри води) до кипіння. Додайте макарони, поверніть до кипіння і варіть без кришки, поки макарони не стануть аль денте, звареними, але все ще трохи твердими на укус.
Обсмажити часник і пластівці червоного перцю на оливковій олії, додати тунець, посолити:
Поки макарони варяться, розігріти оливкову олію у великій сковороді на середньо-слабкому вогні. Додати часник і пластівці гострого перцю і готувати, поки часник не стане ароматним. Додати тунець і подрібнити його виделкою на дрібні пластівці. Посолити. Прогріти на повільному вогні.
Відставити чашку води для пасти:
Безпосередньо перед тим, як макарони будуть готові, відкладіть 1 склянку окропу. Вона знадобиться вам, щоб додати її назад у тарілку з макаронами, щоб вони не були занадто сухими.
Змішайте макарони з тунцевою сумішшю, руколою і трохи води для макаронів:
Злийте воду з макаронів і, залежно від розміру каструлі, або додайте їх на сковороду з тунцем, або поверніть макарони в каструлю з макаронами і додайте суміш тунця до макаронів. Додайте руколу і за допомогою щипців перемішайте разом з макаронами і тунцем. Додайте трохи гарячої зарезервованої води для макаронів, щоб допомогти розпушити макарони. Рукола зів’яне, коли ви будете кидати макарони з тунцем разом з нею. Додайте більше води для макаронів за потреби.
| Інформація про поживну цінність (на порцію) | |
|---|---|
| 428 | Калорії |
| 21g | Жир |
| 28g | Вуглеводи |
| 30g | Білок |
×
| Факти про поживні речовини | |
|---|---|
| Порції: 4 | |
| Кількість в одній порції | |
| Калорії | 428 |
| % від добової норми | |
| Загальний вміст жирів 21г | 27% |
| Насичені жири 3г | 17% |
| Холестерин 15 мг | 5% |
| Натрій 515мг | 22% |
| Всього вуглеводів 28г | 10% |
| Харчові волокна 2г | 6% |
| Всього цукрів 2г | |
| Білок 30г | |
| Вітамін С 6 мг | 29% |
| Кальцій 80мг | 6% |
| Залізо 3мг | 16% |
| Калій 392 мг | 8% |
| *Відсоток добової поживної цінності (DV) показує, скільки поживних речовин у порції продукту є внеском у добову норму харчування. 2,000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування. | |
Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.
Source: web.archive.org