Печиво з арахісовим маслом
Це найкраще арахісове печиво, яке ви коли-небудь куштували! Використовуйте улюблене фірмове арахісове масло та поєднання білого та коричневого цукру, щоб отримати жувальну солодку насолоду.
Еліза заснувала сайт “Прості рецепти” у 2003 році та керувала ним до 2019 року. Вона має ступінь магістра з харчових досліджень Стенфордського університету.
Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 26 квітня 2022 року
194 оцінки
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ
ОГОЛОШУЄТЬСЯ:
Якщо існує Зал слави для печива, то печиво з арахісовим маслом займає почесне місце, поряд з шоколадною крихтою та вівсяними родзинками. Це також улюблене печиво моєї мами, яке вона просить, коли я в настрої пекти печиво.
Візерунок у вигляді перехресних штрихів зверху є визначальним штрихом для арахісового печива. Один погляд – і ви знаєте, що це за печиво, чи не так?
Хто винайшов арахісове печиво?
Рецепт арахісового печива, який найбільше нагадує сучасне арахісове печиво, і в якому вперше з’явився знайомий нам візерунок у вигляді перехресних штрихів, вперше з’явився в книзі Рут Вейкфілд “Перевірені і правдиві рецепти” в 1936 році. З роками з’явилися подібні рецепти, включаючи рецепт арахісового печива Бетті Крокер.
Наш рецепт найбільш точно відповідає пропорціям Бетті Крокер, але, як і в рецепті Рут Вейкфілд, ми використовуємо все вершкове масло замість комбінації вершкового масла і скорочення.
Це печиво з арахісовим маслом дуже легко приготувати, без жодних вигадливих інгредієнтів. Що входить до складу арахісового печива? Лише арахісове масло, борошно, вершкове масло, цукор, яйце, сіль, сода та розпушувач.
Відео: Як приготувати арахісове печиво
Як приготувати арахісове печиво
Поради щодо приготування найкращого арахісового печива
Є кілька порад, які допоможуть вам приготувати найкраще печиво.
- Використовуйте арахісове масло відомих брендів, таких як Skippy, Jif або Peter Pan. Я зазвичай купую натуральну версію арахісового масла для своїх PB&J, але натуральні бренди (ті, що відокремлюються) дають печиво з більш зернистою текстурою і занадто сильно розтікаються. Тим не менш, якщо у вас є натуральна марка арахісового масла, яка вам підходить, використовуйте її! Я просто знаходжу, що отримую кращі результати з іменними брендами.
- Охолодити тісто. Охолодження тіста протягом декількох годин допоможе печиву з арахісовим маслом зберегти свою форму і не надто розтікатися при приготуванні.
- Вмочіть виделку в цукор. Щоб виделка не прилипала, коли ви робите на печиві хрестоподібний візерунок, вмочіть її зубці в невелику кількість цукрового піску між печивом.
- Використовуйте нижчу температуру духовки, щоб отримати більш жувальне печиво. Якщо ви хочете отримати жувальне печиво, випікайте трохи довше при нижчій температурі.
Веселі варіації печива з арахісовим маслом
- Обваляйте в цукрі. Обваляйте кульки з тіста для печива в цукрі, перш ніж натискати виделкою.
- Додайте поцілунок Херші. Пропустіть сліди від виделки (не натискайте, а залиште у вигляді кульки). Обваляйте кульки з тіста в цукровому піску і випікайте згідно з інструкцією. Як тільки печиво вийде з духовки, втиснути в нього шоколадний “Поцілунок Херші” (звісно, без обгортки). Ось повний рецепт.
- Використовуйте мигдальне масло. Замініть арахісове масло мигдальним для легкого печива з мигдальним маслом.
Як зберігати та заморожувати печиво з арахісовим маслом
Випечене печиво можна зберігати в герметичному контейнері близько 5 днів до висихання.
Зберігання або заморожування тіста для печива: Охолоджуйте тісто для печива, притиснувши до нього поліетиленову плівку, до 3 днів. Щоб заморозити тісто для печива, застеліть деко фольгою, а потім викладіть кульки з тіста. Притисніть виделкою, щоб зробити поперечні штрихи, а потім заморозьте до повного застигання. Заморожене печиво перекласти в герметичний контейнер і заморозити на термін до 3 місяців. Випікайте, як зазначено в інструкції, додавши кілька додаткових хвилин часу випікання.
Більше ідей для ласощів з арахісового масла
- Очі з арахісового масла
- Печиво з арахісовим маслом
- Легка арахісова помадка з арахісовим маслом
- Шоколадне та арахісове печиво без випічки
- Тістечка з арахісовим маслом
Печиво з арахісовим маслом
Час приготування 30 хвилин
Час приготування 10 хв
Охолодження тіста 3 години
Загальний час 3 год 40 хв
Порції 24 порції
Для цього рецепта ви можете використовувати як гладку, так і хрустку звичайну арахісову пасту. Гладке арахісове масло дасть вам більш гладку консистенцію. Хрустке дасть вам кілька шматочків арахісу по всьому печиву.
Масла в натуральному арахісовому маслі мають тенденцію розділятися, в результаті чого печиво розтікається і набуває зернисту текстуру. Ви можете використовувати його, але для кращої текстури печива краще використовувати звичайне арахісове масло.
Ви можете охолодити тісто протягом меншого часу, ніж 3 години, як зазначено в рецепті, але це допоможе печиву тримати форму, якщо тісто повністю охолоджене, що має бути до позначки 3 години.
Рецепт адаптований від Бетті Крокер.
Інгредієнти
- 1/2 склянки ( 112 г ) вершкового масла, несолоного або солоного, кімнатної температури
- 1/2 склянки ( 100 г ) цукрового піску
- 1/2 склянки (110 г) коричневого цукру в упаковці, світлого або темного
- 1/2 склянки ( 130 г ) арахісового масла
- 1 велике яйце
- 1 1/4 склянки (160 г) універсального борошна
- 3/4 чайної ложки соди
- 1/2 чайної ложки розпушувача
- 1/4 чайної ложки кошерної солі (не додавати, якщо використовується солоне масло)
Спосіб
Приготуйте тісто для печива:
Збийте вершкове масло до кремоподібного стану, 2 хвилини. Додати коричневий цукор і білий цукор, збивати ще 2 хвилини. Додайте арахісове масло та яйце. В окремій мисці інтенсивно збийте сухі інгредієнти – борошно, соду, розпушувач і сіль. Вмішати сухі інгредієнти в цукрово-масляну суміш.
Охолодити тісто:
Загорнути тісто в плівку і поставити в холодильник мінімум на 3 години.
Розігріти духовку:
Розігріти духовку до 375°F (190°C).
Сформувати печиво:
Сформуйте з тіста кульки розміром 1 1/4 дюйма. Викладіть кульки тіста на відстані приблизно 3 дюйми одна від одної на не змащені жиром листи для печива (можна використовувати не застелені листи, але за бажанням їх можна застелити пергаментним папером). Розрівняйте виделкою у вигляді хреста (щоб виделка не прилипала до тіста, її краще вмочити в цукор).
Випекти печиво:
Випікайте при температурі 375°F (190°C) до світло-коричневого кольору, приблизно 9-10 хвилин. Вийміть печиво з духовки і дайте йому охолонути на деку протягом хвилини. Через 1 хвилину перекладіть печиво на решітку для повного охолодження. Примітка: Щоб печиво було більш жувальним, випікайте при 300°F (150°C) протягом 15 хвилин.
| Поживна цінність (на одну порцію) | |
|---|---|
| 126 | Калорії |
| 7g | Жир |
| 15g | Вуглеводи |
| 2g | Білки |
×
| Факти про поживні речовини | |
|---|---|
| Порції: 24 | |
| Кількість в одній порції | |
| Калорії | 126 |
| % від добової норми | |
| Загальний жир 7 г | 9% |
| Насичені жири 3г | 15% |
| Холестерин 18 мг | 6% |
| Натрій 104мг | 5% |
| Загальний вуглевод 15г | 5% |
| Харчові волокна 0г | 2% |
| Загальний цукор 9г | |
| Білок 2г | |
| Вітамін С 0мг | 0% |
| Кальцій 16мг | 1% |
| Залізо 1мг | 3% |
| Калій 49 мг | 1% |
| *Відсоток добової поживної цінності (DV) показує, скільки поживних речовин у порції продукту становить для щоденного раціону. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування. | |
Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.
Source: web.archive.org