Вся ідея сьогоднішнього блюдо в овочевому соусі до макаронів. Використовуємо оливки, вони терпки, кислі, солоні, додаємо до них часник, різкий і гострий і для того, щоб збалансувати молодий кабачок, м’який та ніжний. У такій комбінації ми будемо відчувати дуже сильні інгредієнти, які будуть пом’якшені ніжним смаком кабачка. Акуратніше з сіллю, її треба або мінімум або взагалі не додавати, оливки і так сильно солоні. До цих овочів будемо додавати солодкуваті і пряні трави і не багато перцю. Свинину просто обсмажимо, додамо до неї гірчицю і ароматні трави. Вирізка дуже ніжна до неї не треба багато спецій. Інгредієнти: кабачки – 1 шт. Часник – 2 шт. Макарони – 50 г,свинина – за смаком,спеції – за смаком Рецепт: Свинину нарізаємо невеликими шматочками і обсмажуємо на сковорідці з розігрітим оливковою олією. Смажимо 3 хвилини, додаємо естрагон і французьку гірчицю, зовсім трохи солі. Додаємо води і тущим 20 хвилин на слабкому вогні. Ставимо на вогонь каструлю з водою і сіллю, доводимо воду до кипіння, кладемо в неї макарони, варимо їх до ель дэнты. Кабачок, оливки і часник ріжемо півкільцями, обсмажуємо 2 хвилини в сотейнику з краплею оливкової олії. Додаємо паприку, естрагон і базилік. Смажимо ще 2 хвилини, додаємо води і тушкуємо, поки вода майже не випарується ( хвилин 10 – 12 ).