На просторах інтернету побачила рецепт бурякового супу-пюре з прянощами. Не змогла втриматися і приготувала цей суп (у своїй варіації). Вийшов приголомшливий суп, з кремовою консистенцією, насиченим червоним кольором і чарівним ароматом. Якщо при поданні не додавати сметану, то суп виходить пісним. Цей супчик можна і дітям приготувати, зменшивши кількість спецій. Для ще більш цікавого смаку можна додати цедру апельсина. Інгредієнти: яблука – 1 шт. Картопля – 1 шт. Коріандр насіння – 1 ч. л. Імбиру – 1 ст. л. Овочевий бульйон – 3 склянки,буряк – 2 шт. Рецепт: Буряк ретельно вимити, витерти насухо, щільно загорнути у фольгу і поставити в розігріту до 200°C духовку запікатися. Запікати до м’якості, приблизно 1-1,5 години. Якщо буряк легко протикається виделкою — значить готова. Запечену буряк охолодити і нарізати кубиками. Картоплю нарізати кубиками і зварити до готовності в овочевому бульйоні. Додати буряк, нарізане кубиками яблуко, натертий свіжий корінь імбиру, подрібнене насіння коріандру, сіль. Проварити все разом хвилин 10. Весь вміст подрібнити блендером, при необхідності додати овочевий бульйон. Довести до кипіння. Готовий суп розлити по тарілках і подавати до столу, можна з ложкою сметани або йогурту.