15 простих джемів з морозильної камери та холодильника, які може зробити кожен

Ванесса Грівз – старший редактор Allrecipes з майже двадцятирічним досвідом, який допомагає домашнім кухарям набути впевненості на кухні. Кухар-самоучка, яка виросла, читаючи кулінарні книги для розваги, Ванесса живе і дихає викликами, з якими стикаються зайняті щоденні кухарі, щоб подати вечерю на стіл.

Оновлено 3 серпня 2021 року
Популярні відео

Хочете зайнятися консервуванням, але не знаєте, з чого почати? Спробуйте приготувати джеми для морозильної камери та холодильника. Це легкий перший крок до того, щоб навчитися зберігати найсвіжіші смаки сезону, щоб насолоджуватися ними довгі місяці. Для більшості рецептів джему для морозильної камери ви просто додаєте цукор (для збереження) і пектин (для загущення) у фрукти, і заповнюєте стерилізовані банки, залишаючи трохи місця зверху для розширення джему. Додайте кришку і зберігайте в морозильній камері до року. Для джемів з холодильника ви будете готувати суміш, дотримуючись інструкцій рецепта, а потім зберігати в морозильній камері до року або в холодильнику близько трьох тижнів. Бонус: Ви можете робити такі легкі джеми невеликими партіями, щоб вони не займали дорогоцінний простір. Після того, як ви відчуєте, що таке джеми з морозильної камери та холодильника, ви можете перейти до консервування на водяній бані, що дозволить вам робити більші партії, які можна зберігати на полиці вашої комори до року. Але це вже інша історія. Давайте почнемо з цих простих джемів для морозильної камери та холодильника.

Полунично-ванільний джем для заморожування

“Швидкий, смачний і легкий джем, який не потребує варіння. Занадто добре, щоб бути правдою? Ні. Це дуже добре і не забруднює всю кухню, як звичайне консервування. Мій джем загус, як і було сказано, до консистенції, яку можна намазати. Смак просто чудовий: ідеальний баланс між солодким і фруктовим”. -Гречана королева

Простий чорничний джем для невеликих партій

У чорниці від природи дуже багато пектину, тому немає необхідності додавати його в цей рецепт. Холлі Пена дає слушну пораду, як визначити, коли ваш чорничний джем достатньо загус, коли ви його варите: “Ви дізнаєтесь, коли воно загусло, коли зможете провести ложкою для змішування лінію посередині каструлі, і знадобиться секунда, щоб варення осіло на своє місце”.

Варення зі свіжого інжиру в морозильній камері

“Це було дуже легко зробити, а на смак – просто божественно!” – каже рецензент kwitowich7. “Я використовувала тільки половину пектину, і все одно вийшло чудово. Зробила 7 маленьких баночок”.

Полуничне варення з морозильної камери

Цей простий рецепт джему для заморозки не буде нагрівати вашу кухню, тому що ви не будете варити фрукти. Свіжа полуниця просто розминається і перемішується з цукром і пектином (пектин потрібно прокип’ятити у воді протягом хвилини). Sweet Apron каже: “Робіть це часто, коли ягоди недорогі. Трохи лимонного соку підкреслює смак. Я також рекомендую залишити цукор і подрібнені ягоди набагато довше, ніж на 10 хвилин – це допоможе розчинити цукор і усунути зернистість джему”.

Варення з базиліка та помідорів черрі для заморожування невеликими партіями

Ось чудова ідея, як використати надмірну кількість помідорів і базиліка. Приготуйте їх з цукром, цибулею, лимонним соком, оцтом, коріандром і кмином, щоб отримати пікантний джем, який можна подавати з сиром і крекерами. Або уявіть собі, як ви намазуєте ложкою свій улюблений бутерброд.

Ожиновий джем

Ожина розтирається з цукром і кукурудзяним крохмалем, потім вариться з корицею і запашним перцем. Сара Джо приготувала партію із замороженої, а не свіжої ожини, і сказала: “Вона чудово застигла і мала потрібну кількість солодкості з відтінком прянощів. Це один з найкращих джемів з ожини, які я коли-небудь куштувала!”

Полуничний джем Jiffy без цукру

Якщо ви стежите за споживанням цукру, спробуйте цей полуничний джем без цукру. Свіжа полуниця вариться з полуничним желатином без цукру для швидкого і легкого приготування джему. Godiva Girl приготувала свій джем із замороженої полуниці, і була дуже задоволена результатом.

Надзвичайно простий полуничний джем у мікрохвильовій печі

Два інгредієнти та потужність мікрохвильової печі – це все, що вам знадобиться, щоб приготувати цю мікропартію полуничного джему. Щоб уникнути проблеми перекипання, про яку повідомляли деякі рецензенти, Мелоді Гейдріч варила своє варення протягом 2 хвилин, а потім з інтервалом в 1 хвилину, поки ягоди не були готові – всього близько 6 хвилин.

Домашній кухар lutzflcat ложку її на фунтовий пиріг, щоб зробити дуже легкий полуничний пісочний пиріг.

Мармелад з червоної цибулі

Червону цибулю тонко нарізають і варять з цукром, червоним вином і бальзамічним оцтом, щоб отримати солодкий і солоний джем. Рецензент Данізе Каш Вілльмарт каже, що вона любить його на бургери з козячим сиром із травами, а також на бутерброд з індичкою та швейцарським сиром, який вона намазувала замість майонезу.

Полунично-апельсиновий джем з чіа

Насіння чіа є несподіваним загусником у цьому легкому джемі, а апельсиновий сік та апельсинова цедра додають сонячного, цитрусового смаку.

Джем з айви

“З айви виходить чудовий джем завдяки її насиченому рожевому кольору після варіння. Вона також містить багато пектину, тому добре загусає без використання загусників. Дуже добре поєднується з м’ясом та сирами. Зберігати в холодильнику до 2 тижнів”. -Гречана Королева

Варення з мушмули

“У Південній Каліфорнії, де я живу, росте багато дерев, але їх часто не помічають”, – каже автор рецепту Діана Муцопулос (Diana Moutsopoulos). “З них виходить чудове ароматне варення, і його варто збирати! Якщо у вас є дерево мушмули, зачекайте, поки мушмула пожовтіє, перш ніж збирати її. Після того, як варення вариться досить довго, плоди набувають чудового оранжево-рожевого кольору. Він чудовий на тості з маслом, але мій улюблений спосіб насолодитися ним – з солоним сиром”.

Варення з шипшини для заморозки

Коли літо починає переходити в осінь, саме час збирати плоди шипшини для приготування цього чудового солодко-терпкого джему для заморожування. “Шипшина в цьому джемі не піддавалася термічній обробці, тому смак джему свіжий і солодкий; він зберігає свій яскравий рожево-помаранчевий колір”, – говорить автор рецепта Казуела. “Найскладніше – посіяти плоди шипшини, які можуть бути липкими, але це того варте! Використовуйте дикі або культурні троянди ругоза, які не були обприскані пестицидами; збирайте їх восени, коли вони яскраво-червоні”.

Варення зі свіжої полуниці

Шеф-кухар Джон ділиться рецептами свого домашнього полуничного джему, в якому використовується менше цукру, ніж у більшості рецептів, і який загущується домашнім пектиновим пюре з тушкованих яблук і лимону. Так, це займає більше часу, але результат, за словами шеф-кухаря Джона, більше схожий на справжню полуницю. Як завжди, він проведе вас через рецепт за допомогою корисного відео.

Легкий джем з хурми

“Я вперше закохалася в хурму, коли відвідала Корею”, – розповідає автор рецепта Шеллі2012. “Коли свіжі фрукти недоступні, я використовую заморожену хурму. Це приємна перерва від інших джемів. Насолоджуйтесь з хрустким хлібом!”

Більше для вивчення

• Отримати рецепти джемів та желе
• Переглянути всі рецепти консервування та пресервування
• Дізнайтеся, як приготувати швидкі соління
• Як консервувати соління, джеми та чатні крок за кроком

Source: allrecipes.com