Хеш з батату та пастроми
Хаш – ідеальна зимова страва, яка чудово підійде для холодних днів перед каміном. До цієї страви вам не знадобиться гарнір – вона включає всі мої улюблені коренеплоди. Зберігати до 5 днів у холодильнику – якщо це триватиме так довго!
Опубліковано 8 червня 2018 року
Додати фото 3
Загальний час:
1 год 30 хв
8 порцій
Перейти до фактів про поживну цінність
Інгредієнти
- 1 столова ложка кокосової олії
- 1 цибулина, нарізана кубиками
- 1 батат, очищений і нарізаний кубиками
- 1 червона картопля, очищена і нарізана кубиками
- 1 пастернак, очищений і нарізаний кубиками
- 1 морква, очищена і нарізана кубиками
- 1 невелика ріпа, очищена і нарізана кубиками
- сіль і чорний мелений перець за смаком
- 6 невеликих сардельок без оболонки
- 10 унцій делікатесної пастроми, нарізаної кубиками
- 6 унцій вареної ковбаси чорізо, нарізаної кубиками
- ½ великої головки савойської капусти, тонко нарізаної
- 1 столова ложка сублімованої цибулі
- 1 пучок свіжої петрушки, подрібнений
- 1 чайна ложка пластівців червоного перцю
- 1 пучок зеленої цибулі, нарізаної кубиками
- ½ склянки сметани
Приготування
- Нагріти кокосову олію у великій глибокій сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні. Додати цибулю, солодку картоплю, картоплю, пастернак, моркву та ріпу. Приправити сіллю і чорним перцем. Готувати під кришкою, періодично помішуючи, поки овочі не стануть м’якими, приблизно 15 хвилин.
Поради кухаря:
Якщо ви не можете знайти савойську капусту, використовуйте зелену капусту.
За бажанням замініть рослинну олію на кокосову.
Якщо хочете, покладіть кілька яєчних жовтків поверх хеш-суміші в кроці 4 (я не використовую яєчний білок, тому що віддаю перевагу сільській текстурі жовтка). Додайте пару крапель гострого соусу до жовтків, поки вони готуються; накрийте сковорідку, дайте жовткам випаруватися, а потім подавайте хаш в окремих мисках для ваших гостей.
Інформація про поживну цінність (на одну порцію)
| 509 | Калорійність |
| 33g | Жир |
| 31g | Вуглеводи |
| 24g | Білки |
Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами
| Факти про поживність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 8 | |
| Калорії 509 | |
| % Добова потреба* *Добова потреба *Вміст жирів | |
| Загальний вміст жиру 33 г | 42% |
| Насичені жири 14г | 72% |
| Холестерин 86 мг | 29% |
| Натрій 1333мг | 58% |
| Всього вуглеводів 31г | 11% |
| Харчові волокна 7г | 24% |
| Всього цукрів 7г | |
| Білок 24г | |
| Вітамін С 52мг | 262% |
| Кальцій 114мг | 9% |
| Залізо 3мг | 17% |
| Калій 915мг | 19% |
* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com