Яловичий суп з бичачими хвостами по-мексиканськи
Це простий, надійний рецепт, переданий мені моєю мамою, яка була чудовим кулінаром. Я намагаюся з усіх сил відтворювати її дивовижні страви.
Оновлено 18 листопада 2022 р.
Додати фото 3
3 години 30 хвилин
Загальний час:
8 порцій
Перейти до фактів про поживну цінність
Інгредієнти
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 фунти яловичого бичачого хвоста, нарізаного на шматочки
- 1 фунт яловичого тушкованого м’яса кубиками (за бажанням)
- 1 кубик яловичого бульйону
- 1 цибулина, нарізана
- 2 стебла селери, нарізані
- ½ чайної ложки порошку чилі
- ¾ чайної ложки меленого кмину
- сіль і перець за смаком
- 4 качана кукурудзи в початках, розламані навпіл
- 3 морквини, крупно нарізані
- 2 червоні картоплини, нарізані на шматочки розміром з укус
- ⅓ склянки сочевиці, перебраної та промитої
- ⅓ склянки довгозернистого рису
- 1 склянка заморожених овочевих сумішей (за бажанням)
- 1 качан капусти, очищений від серцевини і нарізаний на 8 клинів
- 8 кукурудзяних коржів (за бажанням)
Приготування
- Нагрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні і підрум’яньте бичачі хвости і яловиче тушковане м’ясо з усіх боків. Додати воду, щоб покрити м’ясо, довести до кипіння, зменшити вогонь до повільного кипіння і варити 30 хвилин. Зніміть і викиньте піну, яка збирається зверху.
Примітка кухаря
Цей рецепт вимагає повільного варіння на повільному вогні цілу другу половину дня, але воно того варте, коли аромати змішуються, а м’ясо стає приємним і ніжним. Всі інгредієнти та спеції є приблизними. Зробіть його по-своєму, приправте на свій смак!
Поживна цінність (на одну порцію)
503 | Калорійність |
16g | Жир |
56g | Вуглеводи |
38g | Білки |
Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами
Факти про поживність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 8 | |
Калорії 503 | |
% Добова потреба* *Добова потреба *Вміст жирів | |
Загальний вміст жирів 16 г | 21% |
Насичені жири 5г | 26% |
Холестерин 92 мг | 31% |
Натрій 323мг | 14% |
Всього вуглеводів 56г | 20% |
Харчові волокна 12г | 42% |
Загальний цукор 9г | |
Білок 38г | |
Вітамін С 65 мг | 327% |
Кальцій 128мг | 10% |
Залізо 6мг | 35% |
Калій 1119мг | 24% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com