Курка на мільйон
Ця курка смажиться на товстих скибочках заквашеного хліба і покривається кремовою глазур’ю. Виглядає на мільйон доларів. Коли ви поєднуєте курку з підсмаженим хлібом, просоченим липкими патьоками, ви говорите про смак як мінімум на мільйон доларів.
Оновлено 29 вересня 2022 р.
Додати фото 12
1 год 25 хв
Додатковий час:
Загальний час:
1 год 55 хв
1 ціла смажена курка
Перейти до інформації про поживні речовини
Інгредієнти
- 1 (4,5 фунта) ціла курка
- сіль і чорний мелений перець за смаком
- 1 лимон, розрізаний навпіл
- 1 пучок свіжого чебрецю
- 3 зубчики часнику, очищені (за бажанням)
- 1 лавровий лист
- 3 столові ложки оливкової олії, або за потребою
- 3 товсті скибочки добового французького хліба на заквасці
- 1 склянка вершків
- 1 столова ложка очищеної і натертої цибулі-шалот
- 1 чайна ложка алеппського перцю
- 2 столові ложки лимонного соку, або за смаком
- 1 чайна ложка лимонної цедри
- 3 суцвіття шніт-цибулі для прикраси, нарізані (за бажанням)
Приготування
- Розігріти духовку до 450 градусів F (230 градусів C).
Перекласти курку і шматочки хліба на обробну дошку. Розрізати шматочки хліба навпіл навхрест і викласти на сервірувальне блюдо. Розрізати курку на 8 порційних шматків (гомілки, стегна, крильця та грудки) і викласти поверх хліба на тарілці. Полити курку загущеним соусом крем-фраш та прикрасити подрібненими квітами шніт-цибулі.
Примітки шеф-кухаря:
Цибулю-шалот натерти на мікрошліфувальній машині.
В оригінальному рецепті від Standard Grill в Нью-Йорку рекомендується додавати морську сіль Мальдон. Я цього не робив, але це завжди гарний варіант.
Харчова цінність (на порцію)
| 687 | Калорії |
| 48g | Жир |
| 16g | Вуглеводи |
| 50g | Білки |
Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами
| Факти про поживність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 6 | |
| Калорії 687 | |
| % добової норми* *Добова норма *Вміст жирів | |
| Загальний вміст жирів 48 г | 61% |
| Насичені жири 18г | 89% |
| Холестерин 200мг | 67% |
| Натрій 269мг | 12% |
| Загальний вуглевод 16г | 6% |
| Харчові волокна 2г | 8% |
| Загальний цукор 2г | |
| Білок 50г | |
| Вітамін С 18 мг | 92% |
| Кальцій 77мг | 6% |
| Залізо 3мг | 19% |
| Калій 495мг | 11% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com