Курка тікка масала від шеф-кухаря Джона
Курячий тікка масала зазвичай готують на жирних вершках, але я люблю використовувати замість них кокосове молоко, його ледь вловима солодкість чудово поєднується зі спеціями, що входять до складу страви. Подавайте з паровим рисом.
Оновлено 16 вересня 2022 р.
Додати фото 162
Загальний час приготування:
1 год. 10 хв.
Перейти до інформації про поживну цінність
Інгредієнти
- 1 ½ фунта курячих стегон без шкіри та кісток
- 1 столова ложка рослинної олії
- 2 чайні ложки кошерної солі
- 2 чайні ложки гарам масала
- 2 чайні ложки меленого кмину
- 1 чайна ложка меленого коріандру
- 1 чайна ложка копченої паприки
- 1 чайна ложка меленої куркуми
- ½ чайної ложки чорного меленого перцю
- ¼ чайної ложки кайенского перцю
- ⅛ чайної ложки меленого кардамону
- 2 столові ложки топленого вершкового масла (гхі), або більше за потребою
Соус Тікка Масала
- 1 цибулина, нарізана
- ¼ склянки томатної пасти
- 4 зубчики часнику, дрібно натерті
- 1 столова ложка дрібно натертого імбиру або більше за смаком
- 1 склянка подрібнених помідорів
- 1 (13 унцій) банка кокосового молока
- ½ склянки курячого бульйону або за потребою
- 2 столові ложки подрібненої свіжої кінзи
- ½ чайної ложки пластівців червоного перцю
- сіль і чорний мелений перець за смаком
Приготування
- Покладіть курку в миску. Збризнути курку рослинною олією, перемішати, щоб покрити.
Перемішати курку і всі накопичені соки з соусом. Додати кінзу і пластівці червоного перцю; довести до кипіння, зменшити вогонь до середнього і готувати, поки курка не стане м’якою, від 10 до 15 хвилин. Посолити та поперчити.
Примітка від шеф-кухаря:
За бажанням ви можете замінити томатне пюре на подрібнені помідори. Ви також можете використовувати 1 2/3 склянки жирних вершків замість кокосового молока.
Поживна цінність (на одну порцію)
| 625 | Калорії |
| 48g | Жир |
| 19g | Вуглеводи |
| 34g | Білки |
Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність
| Факти про поживність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 4 | |
| Калорії 625 | |
| % добової норми * Добова норма | |
| Загальний вміст жирів 48 г | 62% |
| Насичені жири 27г | 136% |
| Холестерин 122мг | 41% |
| Натрій 1325мг | 58% |
| Загальний вуглевод 19г | 7% |
| Харчові волокна 5г | 18% |
| Всього цукрів 5г | |
| Білок 34г | |
| Вітамін С 18мг | 89% |
| Кальцій 100мг | 8% |
| Залізо 7мг | 41% |
| Калій 985мг | 21% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com