Курка тікка масала від шеф-кухаря Джона

Курячий тікка масала зазвичай готують на жирних вершках, але я люблю використовувати замість них кокосове молоко, його ледь вловима солодкість чудово поєднується зі спеціями, що входять до складу страви. Подавайте з паровим рисом.

Оновлено 16 вересня 2022 р.
Додати фото 162

Загальний час приготування:
1 год. 10 хв.
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 ½ фунта курячих стегон без шкіри та кісток
• 1 столова ложка рослинної олії
• 2 чайні ложки кошерної солі
• 2 чайні ложки гарам масала
• 2 чайні ложки меленого кмину
• 1 чайна ложка меленого коріандру
• 1 чайна ложка копченої паприки
• 1 чайна ложка меленої куркуми
• ½ чайної ложки чорного меленого перцю
• ¼ чайної ложки кайенского перцю
• ⅛ чайної ложки меленого кардамону
• 2 столові ложки топленого вершкового масла (гхі), або більше за потребою

Соус Тікка Масала

• 1 цибулина, нарізана
• ¼ склянки томатної пасти
• 4 зубчики часнику, дрібно натерті
• 1 столова ложка дрібно натертого імбиру або більше за смаком
• 1 склянка подрібнених помідорів
• 1 (13 унцій) банка кокосового молока
• ½ склянки курячого бульйону або за потребою
• 2 столові ложки подрібненої свіжої кінзи
• ½ чайної ложки пластівців червоного перцю
• сіль і чорний мелений перець за смаком

Приготування

1. Покладіть курку в миску. Збризнути курку рослинною олією, перемішати, щоб покрити.

Перемішати курку і всі накопичені соки з соусом. Додати кінзу і пластівці червоного перцю; довести до кипіння, зменшити вогонь до середнього і готувати, поки курка не стане м’якою, від 10 до 15 хвилин. Посолити та поперчити.

Примітка від шеф-кухаря:

За бажанням ви можете замінити томатне пюре на подрібнені помідори. Ви також можете використовувати 1 2/3 склянки жирних вершків замість кокосового молока.

Поживна цінність (на одну порцію)

625	Калорії
48g	Жир
19g	Вуглеводи
34g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 625
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 48 г	62%
Насичені жири 27г	136%
Холестерин 122мг	41%
Натрій 1325мг	58%
Загальний вуглевод 19г	7%
Харчові волокна 5г	18%
Всього цукрів 5г
Білок 34г
Вітамін С 18мг	89%
Кальцій 100мг	8%
Залізо 7мг	41%
Калій 985мг	21%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com