Рагу по-марокканськи від Кара
Сочевиця, горох та овочі в ароматному рагу. Це смачний і ситний рецепт, який вартий зусиль. Я готую його заздалегідь на тиждень вперед, і він завжди користується успіхом. Додатковими гарнірами є йогурт, свіжа м’ята та кайєнський перець.
Опубліковано 18 червня 2020 р.
Додати фото 8
Загальний час:
1 год 15 хв
8 порцій
Перейти до фактів про поживну цінність
Інгредієнти
- 1 склянка французької зеленої сочевиці
- 3 лаврових листа
- 2 цілих зубчики часнику
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 чайна ложка подрібненого свіжого листя чебрецю
- 1 столова ложка подрібненого часнику
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 чайна ложка подрібнених пластівців гострого чилі
- 1 чайна ложка меленої кориці
- 1 чайна ложка меленого кмину
- 1 чайна ложка меленого коріандру
- 1 столова ложка подрібненого часнику
- 1 склянка нарізаної цибулі
- 1 склянка нарізаної селери
- 1 склянка нарізаних кабачків
- 1 червоний болгарський перець, нарізаний кубиками
- 1 жовтий болгарський перець, нарізаний кубиками
- 1 кабачок мускатного горіха – очищений від шкірки, насіння і нарізаний 1-дюймовими кубиками
- 1 (8 унцій) банка подрібнених помідорів
- 1 (15 унцій) банка нуту, відцідженого
- 4 склянки овочевого бульйону
- 1 склянка подрібненої свіжої плоскої петрушки
- ½ склянки простого йогурту (за бажанням)
- 2 столові ложки подрібненої свіжої м’яти (за бажанням)
- ¼ чайної ложки кайенского перцю (за бажанням)
Приготування
- Наповніть велику каструлю водою і доведіть до кипіння на сильному вогні. Перемішати сочевицю, лавровий лист і цілі зубчики часнику. Знову довести до кипіння, потім зменшити вогонь до мінімуму і варити сочевицю до тих пір, поки вона не звариться, але залишиться твердою, приблизно 10 хвилин. Добре процідити. Помістити сочевицю в миску, додати оливкову олію, чебрець і 1 столову ложку подрібненого часнику. Видалити лавровий лист і цілі зубчики часнику; відкласти в сторону.
Інформація про поживну цінність (на порцію)
| 303 | Калорії |
| 8g | Жир |
| 50g | Вуглеводи |
| 12g | Білки |
Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність
| Факти про поживність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 8 | |
| Калорії 303 | |
| % добової норми* *Добова потреба | |
| Загальний вміст жиру 8 г | 11% |
| Насичені жири 1г | 6% |
| Холестерин 1 мг | 0% |
| Натрій 414 мг | 18% |
| Загальний вуглевод 50г | 18% |
| Харчові волокна 12г | 43% |
| Всього цукрів 10г | |
| Білок 12г | |
| Вітамін С 100мг | 501% |
| Кальцій 185мг | 14% |
| Залізо 5мг | 28% |
| Калій 1157мг | 25% |
* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com