Недільна підлива “Норт Енд
Цей рецепт вимагає деякого часу, але дозволяє приготувати смачну підливу, якою пишалася б ваша італійська бабуся. Сушена м’ята зовсім не “м’ятна”, а скоріше надає соусу солодкий трав’яний аромат. Баранячу рульку можна не додавати, але саме вона є тим секретним інгредієнтом, який робить соус особливо смачним. Багато хто віддає перевагу помідорам San Marzano®, але вони дорогі, і я думаю, що наші власні домашні помідори насправді роблять соус кращим.
Опубліковано 18 червня 2020 р.
Додати фото 2
5 год 30 хв
Загальний час
12 порцій
Перейти до фактів про поживну цінність
Інгредієнти
- ¼ склянки оливкової олії
- 2 свинячі шийні кістки
- 1 свиняче ребро в стилі кантрі
- 1 (8 унцій) яловичий шматок яловичини в 1 штуці
- 1 яловиче ребро або більше за смаком
- 1 бараняча гомілка
- ¼ склянки оливкової олії
- 1 щіпка сушеного базиліка, або за смаком
- 1 щіпка сушеної м’яти або за смаком
- 1 щіпка пластівців червоного перцю, або за смаком
- 1 цибулина, нарізана
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 1 (12 унцій) банка томатної пасти
- 2 (28 унцій) банки подрібнених помідорів
- 7 склянок води, або за потребою
- 2 щіпки сушеного базиліка
- 2 щіпки сушеної м’яти
- 2 щіпки подрібнених пластівців червоного перцю
- сіль і чорний мелений перець за смаком
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 фунт сипучої італійської ковбаси
- ½ столової ложки білого цукру або за смаком
- 1 фунт яловичого фаршу
- ¼ фунта свинячого фаршу
- 2 яйця
- ½ склянки молока
- 1 склянка італійських панірувальних сухарів
- ½ склянки подрібненої італійської листової петрушки
- ¼ склянки тертого пармезану
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 1 ½ чайної ложки оливкової олії
Приготування
- Нагріти 1/4 склянки оливкової олії в сотейнику на середньому вогні. Готувати шийні кістки, свинячі реберця по-селянськи, яловичу вирізку, яловичі реберця та баранячу рульку в гарячій олії, регулярно перевертаючи, поки не підрум’яняться з усіх боків, від 7 до 10 хвилин. Вийміть все м’ясо у велику миску.
Харчова цінність (на порцію)
| 527 | Калорії |
| 36g | Жир |
| 25g | Вуглеводи |
| 28g | Білки |
Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами
| Факти про поживність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 12 | |
| Калорії 527 | |
| % Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба *Добова потреба | |
| Загальний вміст жирів 36г | 46% |
| Насичені жири 11г | 54% |
| Холестерин 110мг | 37% |
| Натрій 869мг | 38% |
| Загальний вуглевод 25г | 9% |
| Харчові волокна 5г | 16% |
| Всього цукрів 6г | |
| Білок 28г | |
| Вітамін С 23мг | 113% |
| Кальцій 139мг | 11% |
| Залізо 5мг | 30% |
| Калій 1029мг | 22% |
* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com