Овочева темпура
Хрустка та смачна овочева темпура – вражаюча японська закуска. Подавайте з соусом або просто з соєвим соусом, якщо ви віддаєте перевагу вегетаріанському варіанту.
Оновлено 7 січня 2022 року
Додати фото 1
Загальний час приготування:
6 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність
Інгредієнти
- 2 столові ложки світлого соєвого соусу
- 2 столові ложки міріну
- ⅛ чайної ложки гранул даші
- 1 ¾ склянки охолодженої води
- 2 яєчні жовтки
- 1 ½ склянки універсального борошна
- 1 чверть рослинної олії для смаження у фритюрі
- 1 батат, очищений і нарізаний шматочками товщиною 1/4 дюйма
- 1 цибулина, нарізана півкільцями
- 1 болгарський перець, нарізаний скибочками
- 1 склянка свіжої стручкової квасолі, обрізаної
- ¾ склянки грибів шиїтаке
Приготування
- Збити світлий соєвий соус, мірін і гранули даші разом в мисці для соусу; відставити в сторону.
По черзі занурити в кляр солодку картоплю, цибулю, болгарський перець, стручкову квасолю та гриби шиітаке і негайно перекласти в гарячу олію. Смажити темпуру у фритюрі партіями, не переповнюючи сковороду, поки кляр не стане золотисто-коричневим, по 2-3 хвилини на кожну сторону. Вийняти з олії і перекласти на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб злити зайву олію. Повторювати, поки не будуть використані всі овочі. Подавати гарячими з соусом.
Примітка редакції:
Ми визначили поживну цінність олії для смаження, виходячи зі значення утримання 10% після приготування. Кількість буде змінюватися в залежності від часу і температури приготування, щільності інгредієнтів і конкретного типу використовуваної олії.
Харчова цінність (на одну порцію)
| 350 | Калорії |
| 17g | Жир |
| 43g | Вуглеводи |
| 7g | Білки |
Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин
| Факти про поживність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 6 | |
| Калорії 350 | |
| % добової норми* *Добова потреба | |
| Загальний вміст жирів 17 г | 21% |
| Насичені жири 3г | 13% |
| Холестерин 68 мг | 23% |
| Натрій 216мг | 9% |
| Всього вуглеводів 43г | 15% |
| Харчові волокна 4г | 15% |
| Всього цукрів 7г | |
| Білок 7г | |
| Вітамін С 33мг | 164% |
| Кальцій 46мг | 4% |
| Залізо 3мг | 15% |
| Калій 345 мг | 7% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com