Мондонго по-пуерториканськи

Це просте, ситне рагу з потрухів та овочів можна знайти в незліченних варіаціях по всій Латинській Америці та Карибському басейну. На островах Аруба і Кюрасао воно відоме як сопі мондонго. Приготування пуерториканської їжі дещо схоже на острівну та іспанську кухню; вона має характерний смак у поєднанні з іноземними впливами з використанням місцевих приправ та інгредієнтів. Подають в глибоких мисках з білим рисом і авокадо.

Оновлено 12 Жовтня 2022

Додати фото 1

2 год 40 хв
Додатковий час:
Загальний час:
3 год 30 хв
8 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 3 фунти яловичої вирізки, зачищеної від жиру і нарізаної кубиками
• 4 лимона, вичавлений сік
• вода для покриття
• 3 літри яловичого бульйону, розділені
• 8 унцій маніоки, очищеної та нарізаної кубиками
• 8 унцій картоплі, очищеної та нарізаної кубиками
• 8 унцій батату, очищеного та нарізаного кубиками
• 8 унцій гарбуза, очищеного та нарізаного кубиками
• 8 унцій солодкої картоплі, очищеної та нарізаної кубиками
• ½ (16 унцій) банки томатного соусу
• ⅔ чашки софіто
• 1 качан кукурудзи, нарізаний на 1-дюймові шматочки
• сіль і чорний мелений перець за смаком

Приготування

1. Змішайте рубець і лимонний сік у великій мисці. Дати настоятися близько 10 хвилин.

Примітки кухаря:

За бажанням замість яловичини можна використовувати свинячу потруху та бульйон.

Змішайте 4 чайні ложки гранул бульйону швидкого приготування в 4 склянках теплої води замість бульйону, якщо бажаєте.

Перевірте мій рецепт софрито на цьому сайті.

Харчова цінність (на порцію)

351	Калорії
10g	Жир
43g	Вуглеводи
22g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 351
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 10г	12%
Насичені жири 3г	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]
[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]

[…] […]

[…] […]

[…] […]

[…] […]

Source: allrecipes.com