Рибальський пиріг від шеф-кухаря Джона
Мій рибальський пиріг – це хрустка тріска, змішана зі шпинатом у часниково-лимонному соусі, під рум’яною скоринкою вершкової картоплі з вершковим маслом. Це дійсно фантастичний смак.
Оновлено 13 червня 2022 р.
Додати фото 21
1 год 10 хв
Додатковий час:
Загальний час:
1 год. 35 хв.
Перейти до інформації про поживні речовини
Інгредієнти
Для картопляної скоринки:
- 3 картоплини червоної картоплі, очищені та нарізані шматочками
- 3 столові ложки вершкового масла
- 1 щіпка свіжо натертого мускатного горіха
- сіль і чорний мелений перець за смаком
- 1 щіпка кайенского перцю, або за смаком
- ½ склянки молока
Для шпинату
- 2 чайні ложки оливкової олії
- 12 унцій дитячого листя шпинату
- 3 столові ложки вершкового масла
- 3 столові ложки універсального борошна
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 2 склянки холодного молока, розділені
- 2 чайні ложки лимонної цедри
- 1 столова ложка вершкового масла
- сіль і чорний мелений перець за смаком
- 1 щіпка кайенского перцю, або за смаком
- 2 фунти філе тріски без кісток
- ½ лимона, сік
- 1 столова ложка подрібненої свіжої цибулі для прикраси
Приготування
- Довести до кипіння велику каструлю з підсоленою водою; додати картоплю в киплячу воду і варити до готовності, приблизно 20 хвилин. Добре процідити. Розім’яти з 3 столовими ложками вершкового масла до отримання однорідної маси. Приправити мускатним горіхом, сіллю, чорним перцем і кайенским перцем. Влити 1/2 склянки молока в картопляну суміш до однорідної маси.
Випікати в попередньо розігрітій духовці до утворення бульбашок, приблизно 40 хвилин. Увімкнути бройлер духовки і смажити, поки картопляна скоринка не стане золотисто-коричневою, приблизно 2 хвилини. Риба повинна легко відшаровуватися. Дати постояти 10 хвилин перед подачею. Прикрасити посипанням зеленою цибулею.
Інформація про поживну цінність (на порцію)
| 421 | Калорії |
| 19g | Жир |
| 29g | Вуглеводи |
| 35g | Білки |
Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність
| Факти про поживність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 6 | |
| Калорії 421 | |
| % добової норми * Добова норма | |
| Загальний вміст жиру 19 г | 24% |
| Насичені жири 10г | 52% |
| Холестерин 109мг | 36% |
| Натрій 280мг | 12% |
| Всього вуглеводів 29г | 11% |
| Харчові волокна 4г | 14% |
| Всього цукрів 6г | |
| Білок 35г | |
| Вітамін С 41мг | 207% |
| Кальцій 212мг | 16% |
| Залізо 3мг | 18% |
| Калій 1223мг | 26% |
* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com