З манкою або борошном, з яблуками, гарбузом і навіть рисом — серед безлічі варіантів точно знайдеться ваш.
Перед приготуванням розімніть сир виделкою. Якщо він дуже сухий, перетріть через сито або збийте блендером. Так ви досягнете більш однорідної консистенції тіста для запіканки.
1. Сирна запіканка без манки
Інгредієнти:
- 5 яєць;
- 120 г цукру;
- 500 г сиру;
- 100 г сметани;
- трохи рослинного масла;
- трохи манної крупи
Приготування
Міксером збийте яйця до однорідної консистенції. Всипте цукор і збийте ще раз. Додайте сир і сметану і гарненько перемішайте.
Змастіть форму для випічки маслом і присипте манкою. Викладіть сирну суміш і розрівняйте. Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці 45-60 хвилин, поки запіканка не підрум’яниться.
2. Сирна запіканка з манкою як у дитячому садку
Інгредієнти:
- 500 г сиру;
- 100 г цукру;
- 50 мл молока;
- 50 г вершкового масла + трохи для змазування;
- 2 яйця;
- щіпка ваніліну;
- 100 г манної крупи
Приготування
Збийте міксером сир, цукор, молоко, розм’якшене масло, яйця і ванілін до однорідної консистенції. Продовжуючи збивати, поступово всипте в суміш манку.
Викладіть сирну масу у форму, змащену маслом. Залиште на 40 хвилин, щоб крупа розбухла. Потім поставте форму в розігріту до 180 °C духовку на 30-40 хвилин.
3. Сирна запіканка з борошном
Інгредієнти:
- 250 г сиру;
- 2 столові ложки сметани;
- 2 столові ложки цукру;
- щіпка солі;
- 1 яйце;
- 1 столова ложка борошна + небагато для посипання;
- трохи вершкового масла
Приготування
Змішайте сир, сметану, цукор, сіль, яйце і 1 ложку борошна. Змастіть форму для випічки вершковим маслом і присипте борошном.
Викладіть сирну масу у форму і поставте в розігріту до 180 °C духовку на 40 хвилин .
4. Сирна запіканка з гарбузом
Інгредієнти:
- 125 мл молока;
- 5 столових ложок манної крупи;
- 250 г м’якоті гарбуза;
- 3 столові ложки цукру;
- 100 г сиру;
- 2 столові ложки сметани;
- 2 яйця;
- трохи вершкового масла
Приготування
Влийте молоко в каструлю і всипте туди манку. Поставте на повільний вогонь і варіть, помішуючи, до загустіння. Злегка остудіть отриману кашу.
Наріжте гарбуз невеликими кубиками і перекладіть в жаростійкий посуд. Поставте в мікрохвильову піч на повну потужність на 5-7 хвилин, щоб гарбуз пом’якшився.
Пюрируйте гарбуз занурювальним (ручним) блендером. Викладіть до нього манну кашу і збийте блендером ще раз. Додайте цукор, сир і сметану і знову перемішайте. Введіть яйця і збийте до однорідної консистенції.
Змастіть форму маслом і викладіть туди сирно-гарбузову суміш. Поставте в розігріту до 180 °C духовку приблизно на 25 хвилин.
5. Сирна запіканка з карамелізованими грушами
Інгредієнти:
- 500 г сиру;
- 2 яйця;
- 7 столових ложок цукру;
- 3 столові ложки сметани;
- 4 столові ложки манної крупи;
- щіпка ваніліну;
- 1-2 груші;
- 1 столова ложка меду;
- 1 столова ложка вершкового масла
Приготування
Міксером збийте сир, яйця, 3 ложки цукру, сметану, манку і ванілін до однорідної консистенції.
Наріжте груші тонкими скибочками, попередньо видаливши серцевину. Викладіть в сковороду решту цукору, мед і масло і готуйте на середньому вогні, помішуючи, поки цукор не розчиниться.
Перелийте карамель у форму для випічки і викладіть по колу груші. Якщо сковорода підходить для приготування в духовці, можна робити запіканку відразу в ній.
Акуратно розподіліть по грушах сирну масу. Випікайте приблизно 40 хвилин при температурі 180 °C. Потім різко переверніть гарячу запіканку на сервірувальне блюдо, накривши їм форму для випічки.
6. Сирно-рисова запіканка
Інгредієнти:
- 50 г білого рису;
- 2 яйця;
- 2 столові ложки цукру;
- щіпка ваніліну;
- 1 столова ложка вершкового масла + трохи для змазування;
- щіпка солі;
- 125 г сиру
Приготування
Відваріть рис і злегка остудіть. Збийте яєчні жовтки, цукор, ванілін, розм’якшене масло і сіль. Додайте сир і ретельно перемішайте.
Окремо збийте білки в пишну піну. Додайте їх до сирної суміші і гарненько перемішайте. Потім викладіть рис і ще раз перемішайте.
Змастіть маслом форму для випічки. Перекладіть туди сирно-рисову масу і поставте в розігріту до 180 °C духовку на 30 хвилин.
7. Сирна запіканка без яєць
Інгредієнти:
- 450 г сиру;
- 4 столові ложки манної крупи;
- 3 столові ложки цукру;
- 1/2 чайної ложки соди;
- 1/2 чайної ложки солі;
- трохи рослинного масла;
- 3-4 столові ложки вершків або молока
Приготування
Додайте в сир манку, цукор, соду і сіль і добре перетріть масу ложкою або виделкою. Накрийте плівкою і залиште на півгодини, щоб крупа набухла.
Змастіть форму для випічки маслом і перекладіть туди сирну масу. Полийте її вершками або молоком. Запікайте близько 30 хвилин при температурі 180 °C до золотистого кольору.
8. Сирна запіканка з бананом без яєць
Інгредієнти:
- 1 кг сиру;
- 100 г + 3 столові ложки сметани;
- 50 г вершкового масла;
- 6 столових ложок цукру;
- щіпка ваніліну;
- щіпка солі;
- 6 столових ложок манної крупи + небагато для посипання;
- 1 банан;
- трохи рослинного масла
Приготування
З’єднайте сир, 100 г сметани, розм’якшене масло, цукор, ванілін і сіль. Додайте манку і гарненько перемішайте. Банан наріжте невеликими шматочками, додайте в сирну суміш і перемішайте ще раз.
Змастіть форму рослинним маслом і присипте борошном. Викладіть туди сирну масу, розрівняйте і змажте рештою сметаною. Випікайте при температурі 180 °с протягом 40-45 хвилин. Перед нарізкою остудіть запіканку.
9. Дієтична сирна запіканка з яблуками
Інгредієнти:
- 180 г знежиреного сиру;
- 1 столова ложка вівсяних висівок;
- 1-2 яблука;
- 1 яйце;
- 1 столова ложка натурального йогурту
Приготування
Змішайте сир і висівки. Очистіть яблука від шкірки і насіння і натріть на тертці або наріжте дрібними кубиками. Додайте до сиру яблука і яйце і ретельно перемішайте.
Викладіть масу у форму для випічки змастіть зверху йогуртом. Запікайте в розігрітій до 190 °C духовці протягом 20-25 хвилин до золотистої скоринки.
10. Пишна сирна запіканка в мультиварці
Інгредієнти:
- 600 г сиру;
- 3 столові ложки борошна;
- 3 яйця;
- 6 столових ложок цукру;
- щіпка солі;
- щіпка ваніліну;
- трохи вершкового масла
Приготування
Викладіть всі інгредієнти, крім олії, в миску і ретельно збийте міксером до кремоподібної консистенції. Щоб запіканка вийшла пишною, доведеться довго збивати її — близько 20 хвилин.
Змастіть чашу мультиварки вершковим маслом і викладіть туди сирну суміш. Готуйте запіканку під кришкою в режимі «Випічка» протягом години. Після приготування залиште під кришкою ще на 15-20 хвилин.
11. Сирна запіканка на сковороді
Інгредієнти:
- 3 яйця;
- 5 столових ложок цукру;
- 4 столові ложки манної крупи;
- 500 г сиру;
- 1 чайна ложка тертої лимонної цедри;
- 1-2 столові ложки рослинної олії
Приготування
Міксером збийте яйця і цукор. Всипте манку і збийте до кремоподібної консистенції. Додайте в сир лимонну цедру і яєчну суміш і ретельно перемішайте міксером.
Змастіть сковороду рослинною олією. Поставте її на сильний вогонь і прогрівайте близько 40 секунд. Зменшіть вогонь до мінімуму, викладіть на сковороду сирну масу, розрівняйте.
Накрийте сковороду кришкою і готуйте протягом 30 хвилин. В процесі середина запіканки підніметься, але осяде після охолодження.
12. Сирна запіканка в мікрохвильовці
Інгредієнти:
- 200 г сиру;
- 2 столові ложки манної крупи;
- 2 столові ложки цукру;
- 1 столова ложка вершкового масла + трохи для змазування;
- 2 яйця;
- 1 чайна ложка розпушувача;
- щіпка солі;
- щіпка ваніліну
Приготування
Розітріть виделкою сир, манку, цукор і масло. Додайте яйця, розпушувач, сіль і ванілін і перемішайте міксером до однорідної консистенції.
Змастіть невелику форму для випічки маслом. Викладіть туди сирну суміш, накрийте форму харчовою плівкою і зробіть у ній кілька проколів ножем.
Поставте запіканку в мікрохвильовку на потужність 800 Вт приблизно на 5-7 хвилин.